介绍山西的美食说明文250字左右

【碗饦子】平遥碗饦子是驰名三晋的风 味小吃，民谣有“平遥三件宝，熟肉、碗 饦儿、案案糕”。清光绪年间，平遥城南 堡著名厨师董宣，总结前人经验，创造出 色、香、味俱佳的平遥碗饦子。光绪二十 六年(1900)，慈禧太后从北京到西安路经 平遥，吃过董宣做的碗饦子后，赞不绝口 ，赐于重赏。平遥碗饦子制作方法独特， 先将小麦面或荞麦面用温水调成糊状，放 入油、盐、葱花等佐料，由稠到稀调匀， 盛入小碟，上笼蒸熟后放凉。色淡黄，互 不沾连，折卷不断。食用时冷调、热炒均 可。冷调时将碗饦切成条状放入盘内，加 醋、蒜泥、芝麻酱、香油、辣椒面、大料 水，拌匀而食；热炒时用熟猪油或麻油抄 底，先用葱蒜将碗饦爆炒，再加入山药蛋 丝或豆芽菜，烹以酱油、醋、大料水等。 平遥碗饦子历经百余年，深受群众喜爱， 城乡庙会、集市上，碗饦小摊随处可见。