东北菜 凉菜.热菜都有什么菜.配料.口味又有什么特点

一、东北菜 凉菜.热菜都有什么菜.配料.口味又有什么特点

清菜粉；酸菜和粉条为主料。味道十分不错。辣白菜炒土豆片；糯米鸡；红烧肉炖粉条......

二、东北大拌凉菜的做法

主料:紫甘蓝 白菜芯 生菜 黄瓜 胡萝卜 西红柿 木耳 香干 花生米

配料:红干椒 花椒 花生油 蚝油 香油 熟芝麻 白糖 鸡精 陈醋 米醋 生抽 蒜(一头)

制作过程:

先将所有主料~能手撕的手撕~不能手撕的用刀切丝或切片~备用!

先用生抽 陈醋 米醋 少量蚝油和香油 白糖 鸡精 调成汁备用 ~锅里倒入花生油(根据菜量自己决定放多少)微热的时候,放入红干椒 花椒榨香~然后放入蒜蓉一起榨香~有香味飘出~蒜蓉微微变色后关火~将榨好的油和蒜蓉倒入调好的汁中,然后搅匀后一起倒入菜里~加入熟的芝麻和花生米搅拌均匀就OK!

经常做菜的人都会发现,其实菜谱只能做为一个参考~对于调料的量的掌握完全靠个人的感觉~加得好就好吃~反则不好吃~这就是为什么同样的菜谱十个人做就有十种味道!而经常做菜的人也不会为菜谱上的克数而大伤脑筋~如果你掌握不好~就按照自己的个人喜好~喜欢咸就多加盐和酱油,喜欢甜就多加糖,毕竟做好了菜多数是给自己吃~只要自己满意了~那就是成功了!如果你能在自己满意的基础上让身边的人都喜欢~那~你就厉害了!!这道的做法是我根据以前在饭店里吃过的口味自创的~包子说偶比饭店做的好吃~那就给大家方子仅供参考吧!

三、在哪里可以学到凉菜菜谱大全？

32种小凉菜.pdf

家常凉菜-全彩页.rar

大众家常凉菜.pdf

四、寻川菜凉菜菜谱

你想知道菜名还是菜谱,川菜比较有名的凉菜有:蒜泥白肉,夫妻肺片,川北凉粉,口水鸡,等等

鱼水煮. 水煮肉, 回锅肉

蒜泥白肉, 夫妻肺片, 口水鸡, 最出名的几个!

五、普通家常凉菜菜谱！

  拍黄瓜的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜

拍黄瓜的制作材料：主料：黄瓜 ,香菜 ,蒜泥,盐,白糖,白醋,鸡精,香油 教您拍黄瓜怎么做，如何做拍黄瓜才好吃1、将黄瓜洗净，拍酥、切段；  2、香菜洗净切成末，倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。

   蒜泥白肉的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜

蒜泥白肉的制作材料： 主料：猪臀肉500克。 大蒜50克,上等酱油50克,红油10克,盐2克,冷汤50克,红糖10克,香料3克,味精1克。教您蒜泥白肉怎么做，如何做蒜泥白肉才好吃 猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。

  大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。 海米拌黄瓜的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜

海米拌黄瓜的制作材料：主料：海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分 海米拌黄瓜的特色：墨绿香脆，夹有海味。

   教您海米拌黄瓜怎么做，如何做海米拌黄瓜才好吃1、选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味； 2、再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。 热带水果风情的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜

热带水果风情的制作材料：主料：芒果1个,香蕉1个,柠檬2个,奶油冰淇淋1杯 教您热带水果风情怎么做，如何做热带水果风情才好吃1 。

  所有的水果去皮，芒果去籽，将果肉切成小丁盛入盘中。 2 。柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合，淋在水果上。备 注：1 。水果口味可根据个人口味变换，酸味过重的时候，可适量加点糖。2 。由于冰淇淋很快融化，所以要随吃随加。