东北家常菜菜谱

一、东北家常菜菜谱

东北地区家常菜肴的类型是十分多，但是东北地区菜式的作法全是非常简单，不需要那N规定严苛，这也是东北地区菜式的一大特点，最普遍的便是地三鲜和蘑菇炖鸡，这两条菜式毫无疑问大伙儿在日常生活中的情况下全是品味过，仅仅从没吃到纯正的东北地区味儿，仅有纯正的味儿上边才会越来越更为全方位，更为美味。



小鸡炖榛蘑

生产特色菜疫苗 东北菜谱生产主要材料疫苗鸡脯肉

生产作法疫苗 炖

生产口味疫苗 咸香

生产成菜疫苗 干锅菜

1.东北榛蘑用清小水泡软，掐掉根处，清理干净，红薯粉条用清小水泡软预留；

2.整鸡切块状绰水； 3.锅中油热后，放和葱、姜、麻椒、八角茴香炒成香气，放进鸡脯肉煸炒匀称；

4.倒进米酒、酱油少量着色，放盐调料，倒进开水未过鸡脯肉；

5.放进干蘑菇炖二十分钟，放进泡软的红薯粉条再次炖五六分钟就可以。

另：在东北地区，小葱是关键的辅材。



地三鲜

生产原材料疫苗

四季豆100克，小辣椒1/2个，青辣椒3个，马铃薯150克，姜片1一小块，蒜头5瓣，木薯淀粉适当

调味品：

植物油500克（实耗30克），食盐1小勺，白砂糖1/2小勺，鸡精1/2小勺

生产作法疫苗

1．先将土豆削皮，再把马铃薯、四季豆和朝天椒清洗，均切割成滚刀块，尺寸要一致，木薯淀粉放进碗里加适度的水调均匀，

2．姜切沫，

3．蒜剁碎茸，

4．往锅内加点油，烧开，把四季豆、马铃薯炸好至橙黄色后捞出，沥油，

5．锅内留少量底油，放进朝天椒、生姜沫拌炒，再往锅中倒进四季豆、马铃薯和别的调味品，起锅前放蒜茸，淋入木薯淀粉，水淀粉勾芡盛起就可以。

生产特性疫苗

地三鲜咸鲜香美，老少两相宜。

主厨一点通：

马铃薯、四季豆能够另外放进锅中炸（有的四季豆较为老，能够先过一遍油）。

主要材料：东北拉皮，红萝卜，丝瓜，木耳，豆腐丝



作法

1、拉皮煮开，用凉小水泡好预留。

2、红萝卜、丝瓜清洗切条。木耳泡发煮开切条。

把丝袜高跟鞋，香肠丝或是榨菜丝一起拌。

东北地区家常菜肴的类型是十分多，但是东北地区菜式的作法全是非常简单，不需要那N规定严苛，这也是东北地区菜式的一大特点，最普遍的便是地三鲜和蘑菇炖鸡，这两条菜式毫无疑问大伙儿在日常生活中的情况下全是品味过，仅仅从没吃到纯正的东北地区味儿，仅有纯正的味儿上边才会越来越更为全方位，更为美味。



小鸡炖榛蘑

生产特色菜疫苗 东北菜谱生产主要材料疫苗鸡脯肉

生产作法疫苗 炖

生产口味疫苗 咸香

生产成菜疫苗 干锅菜

1.东北榛蘑用清小水泡软，掐掉根处，清理干净，红薯粉条用清小水泡软预留；

2.整鸡切块状绰水； 3.锅中油热后，放和葱、姜、麻椒、八角茴香炒成香气，放进鸡脯肉煸炒匀称；

4.倒进米酒、酱油少量着色，放盐调料，倒进开水未过鸡脯肉；

5.放进干蘑菇炖二十分钟，放进泡软的红薯粉条再次炖五六分钟就可以。

另：在东北地区，小葱是关键的辅材。



地三鲜

生产原材料疫苗

四季豆100克，小辣椒1/2个，青辣椒3个，马铃薯150克，姜片1一小块，蒜头5瓣，木薯淀粉适当

调味品：

植物油500克（实耗30克），食盐1小勺，白砂糖1/2小勺，鸡精1/2小勺

生产作法疫苗

1．先将土豆削皮，再把马铃薯、四季豆和朝天椒清洗，均切割成滚刀块，尺寸要一致，木薯淀粉放进碗里加适度的水调均匀，

2．姜切沫，

3．蒜剁碎茸，

4．往锅内加点油，烧开，把四季豆、马铃薯炸好至橙黄色后捞出，沥油，

5．锅内留少量底油，放进朝天椒、生姜沫拌炒，再往锅中倒进四季豆、马铃薯和别的调味品，起锅前放蒜茸，淋入木薯淀粉，水淀粉勾芡盛起就可以。

生产特性疫苗

地三鲜咸鲜香美，老少两相宜。

主厨一点通：

马铃薯、四季豆能够另外放进锅中炸（有的四季豆较为老，能够先过一遍油）。

主要材料：东北拉皮，红萝卜，丝瓜，木耳，豆腐丝



作法

1、拉皮煮开，用凉小水泡好预留。

2、红萝卜、丝瓜清洗切条。木耳泡发煮开切条。

把丝袜高跟鞋，香肠丝或是榨菜丝一起拌。

二、东北 家常菜菜谱一般都会有什么

葱烧鲤鱼

板栗烧鸡

花椒嫩醉鸡

拌肉皮丝

爆煎鲤鱼

白肉血肠

韭菜干丝

木樨肉

麻酱紫鲍

排骨炖白菜

鸳鸯戏飞龙

红烧肘子

蛋泡银鱼

茄汁草片

芹菜鱼丝

五香牛肉

熘花胗

蒜瓣烧田鸡腿

鸭腰烧口蘑

芹菜炒牛肉

鲫鱼过河

葱爆肉片

鱼腹藏羊肉

软炸鱼

辣豆瓣鱼

熘肥肠

​

烩酸辣干丝

木须柿子

​

羊肉冬瓜汤

甩袖汤

鸡蛋汤

​

炸芝麻虾

软炸虾

沙锅对虾

炸虾球

三、东北菜菜谱

东北菜经典・ 甩袖汤 ・ 板栗烧鸡 ・ 拌肉皮丝 ・ 红烧肘子 ・ 花椒嫩醉鸡 ・ 熘肥肠 ・ 茄汁草鱼片 ・ 酸辣萝卜丝 东北菜名菜・ 瑶柱鱼翅 ・ 玉箸山珍 ・ 蛋泡银鱼 ・ 红血肠 ・ 家常饼 ・ 熘花胗 ・ 芹菜鱼丝 大众菜・ 鸭腰烧口蘑 ・ 鱼腹藏羊肉 ・ 清炸里脊 ・ 酸菜鱼 ・ 炸田鸡腿 ・ 辣鱼粉皮 ・ 韭菜干丝 特色菜・ 爆煎鲤鱼 ・ 鲫鱼过河 ・ 炸芝麻虾 ・ 烩酸辣干丝 ・ 羊肉冬瓜汤 ・ 肉末四季豆 ・ 排骨炖白菜 ・ 蒜瓣烧田鸡腿 东北菜菜谱大全、菜肴的制作方法-可口中国美食网. ... 可口中国美食网--您身边的美食专家餐饮收录|各式菜谱|连锁加盟|餐饮软件|餐饮商机|餐饮建站

东北菜菜谱

小鸡炖蘑菇

东北大拉皮

鲶鱼炖茄子

酱骨架

五香鸡肉卷

大骨棒

拔丝香蕉

大鹅炖酸菜

纸锅八珍菌

红血肠

火腿白菜

糖醋苦瓜

鱼头泡饼

木耳山药

烂糊白菜

拌肉皮丝

木须柿子

酥烂蹄筋

红烧鹿肉

肚岭香辣鱼

黄金肉丸

黄瓜羊肉

四喜烤麸

红烧狗肉

素双脆

蒜泥豆角丝

山水特色骨头煲

熘肥肠

姜葱鲤鱼

清蒸人参鸡

菊花肥肠

肘子肉拌黄瓜

凉拌青椒丝

青炖白菜

五香酱牛肉

清炸里脊

雪里蕻炖豆腐

软炸鱼

红桥羊肉

葱爆肉片

西红柿焖牛肉

猪肉炖粉条

赛过鱼

麻辣狗肉

焦炸瓜丝

白肉血肠

松仁香肚生菜包

糖醋黄瓜

炸芝麻虾

红椒炒腊肉

炒小豆腐

酸菜猪肉炖粉条

酸菜鱼

排骨炖油豆角

乱炖

火腿蚕豆

酸菜藕片

鲜蘑菇炖豆腐

鲫鱼过河

红烧肘子

腌雪里蕻

西红柿炒肉片

酸菜白肉

双菇青笋雪腐

松仁粉丝

山椒拌白肉

烤双方

干煎蒜子大虾

金香大蒜

关东煮

酸菜炖生熟肉

山珍炖猪蹄

家常豆角烀饼

小鸡炖榛蘑

东北酸菜

鸡粒雪菜炒豆干

芥末鸡条

桂花虾米炒粉丝

蟹粉辽参豆腐羹

鸭腰烧口蘑

三鲜鱼肚

麻酱紫鲍

酱瓜炒肉丝

炸香椿鱼

花瓜炖鸡

蒜瓣烧田鸡腿

葱油蚕豆雪菜

木樨柿子

干煸蘑菇松

蝶夹牛仔骨

喜庆头碗菜

扒大肠油菜

鸭血肥肠煲

盐水黄豆

彩珠牛宝

大肠生炒咸酸菜

烩酸辣干丝

鸡汁鱼肚

烹肫肝

赛熊掌

腐乳灼菜心

五味白肉

芋丝鹿排

水晶虾冻

红蘑木耳炒鸡柳

泡酸菜烧鸡

怪味白肉

冻豆腐炖鲢鱼

芙蓉鸡片

炝柿子椒

炭烧肉

酒炖肉炖豆腐

腊笋千张肉

茄汁草鱼片

凤尾桃花

翠筒酱烧肉

宝黄丝瓜

白玉甘甜姜薯

浓香鸡块

香菇干贝烩豆腐

金酥菜花

蒜烧平菇

牛膝蹄筋

高丽香蕉

薏米炖猪蹄

毛豆闹鸡

辣味肉皮冻

鸳鸯戏飞龙

香芋盒

珍珠芋丸

酸菜粉丝冻豆腐

羊蹄炖鱼

香芋炒刀豆

苦瓜烧肉

熘花胗

生焖狗肉

白煮肉

枣香南乳肉

南瓜酒焖肉

砂窝鱼头豆腐

大团圆

锅烧小蹄膀

蜜汁叉烧

拌松花蛋

酸菜鸭

鳝丝拉面

竹网里脊

蒜味爽肚

酸菜鱿鱼

菜松牛肉丝

油白菜卷

芝麻小白菜

烩肥肠

菠菜蛋蓉

排骨炖酸菜

三鲜蘑菇

菜心炒猪肝

炸田鸡腿

自制血肠

腐乳生菜

冬菇烧菜花

滑炒鲜蘑肉片

黄焖鲇鱼头

辣鱼粉皮

野山椒牛肉丝

麻辣白肉

韭菜干丝

蜜汁金腿

滑蛋牛肉片

油焖白菜

东北酸菜

芹菜鱼丝

聚德烤肉

酸辣萝卜丝

蛋泡银鱼

牛肉红烧白萝卜

笋干烧肉

绿豆芽拌干丝

炒包菜心

酿黄瓜

老锅泥鳅

麻油酱萝卜

软炸虾

炝绿豆芽

酱汁四丁

上汤大白菜

什锦瓜丝

素扒菜花

榨菜肉丝

粉皮鱼头

金丝牛肉

青椒鸡丁

炖鱼

爆煎鲤鱼

兰花熊掌

舌战群儒

鳖炖羊

水晶鸭方

酸菜五花肉汤

酸菜粉

土豆炖豆角

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