南昌年夜饭十道菜怎么做?
南昌年夜饭十道菜怎么做?
第一道,梅菜扣肉,酱红油亮的外观,口感醇香的扣肉,搭配上渗入了肉的香味的可口梅菜,这绝对是最下饭的一道菜了,能让人多吃三大碗米饭。
第二道,炒年糕,各地的年糕都不同,江西那边的年糕也是颇具特色,这边的年糕是一种使用大禾米做的,它有个好听的名字叫做黄元米果,俗称王祺,是糍粑的一种,通常而言,这道菜不仅年夜饭会做,而且第二天也就是大年初一的早上也会吃,意义大家都知道,年年糕升。
第三道,菜糖醋排骨,江西地处南方,临近福建和广东,客家人比较多,口味既有湖南等地区的辛辣,也有两广地区的偏甜,对于一道糖醋排骨而言,即可口开胃,也老少皆宜。
第四道,红烧猪蹄,这绝对是许多人小时候的最爱,酱红色的外观,色鲜而味美,抱着个大猪蹄子啃上一口,满嘴流油,那滋味,简直不要太美好,满满的幸福感。第五道,
粉蒸肉,相信不少人都是吃过的,各种口味,麻辣,五香,香辣等等等等,作为赣南地区的传统大菜之一,年夜饭的位置上,必然有它的身影出现,另外,在每年“立夏”这一天,许许多多的赣南人都会依照传统,将这道菜给搬上饭桌,美名“撑夏”,吃货的福音是也。
第六道,则是江西酒席常备的大肉丸子了,相信不少赣南人对这道菜那都是深具情怀的,还记不记得自己小的时候一人拿着一根筷子,串上三四个大肉丸子,然后四处奔走,蹭吃蹭喝的样子,成年人半个拳头大的肉丸子,一顿就可以吃十几个,特别是沾沾佐料,非得多吃上几个不可。第六道,则是鱼,一般而言,过年的时候,鱼这道菜都是不会少的,甚至还会有两道鱼,红烧鱼和鱼头豆腐汤,咱们国人是比较注重意味的,鱼这道菜的意味就是年年有余,每年都有剩余,越来越宽余,这个意味寄托着国人的美好憧憬和意味,可意会也可言传。
第七道,蒜苗腊肉,相较于腊肠而言,一部分人对于腊肉那也是情有独钟,自家制作的腊肉,安全放心,略硬的有嚼劲的口感是爱上腊肉的原因之一,将制作好的腊肉切片放入油锅之中爆炒,一下锅,你就可以闻到一股香味扑鼻而来,让人欲罢不能。
第八道,老鸭汤,南昌人都是比较喜欢吃鸭的,不管是在啤酒鸭还是烤鸭烧鸭,对于鸭,他们是来者不拒,过年的时候,也总有那么几道鸭菜要上桌,而老鸭汤在年夜饭上也是必不可少的,消食养胃。
第九道,莲子羹,作为白莲大省,江西的大部分地方年夜饭都会有这么一道汤,一般都是使用排骨搭配莲子蒸煮,口感极好,带着莲子的清香和排骨的肉味,很是收到欢迎。
第十道,炒白菜,白菜,百财,寓意不言而喻,在看看满座的菜,用“金玉满堂”来形容丝毫不为过,大部分都是呈现红色和黄色以及绿色,看到的都是吉祥富贵,寄托着人们对对新的一年的朴实的向往。
南昌美食有哪些?能不能具体说说?
1、捞哥火锅
地址:上海路3号699生活空间4栋2楼(嘉华时代影城2楼)
电话:
位于上海路699生活空间嘉华影院二楼的捞哥火锅 ,是家比较正宗的四川火锅。麻,辣,鲜,火锅种类很齐全,有多种选择。个人推荐锅中锅,适合多种口味。
2、今上自助餐厅
地址:金沙大道象湖天虹四楼
电话:
象湖天虹今上烤肉火锅自助真的是超棒!食材太新鲜,品种太多。
3、哈尔滨大水饺
地址:船山路船山广场斜对面
电话:
完全不靠营销的店,依然跑火到翻台不够等位的,不是特别喜欢东北的炒菜,不小心把菜点得都偏主食了,推荐酱大骨每桌必点,大馅饼现炸上桌香酥可口,实实的肉才卖7块,还有黄瓜和的面疙瘩汤,特有的清香味,也是7块,见证了大东北的实在,饺子点了羊肉的不膻。
一、瓦罐煨汤
我相信肯定每个城市都有这个店子的,我小时候在自己城市里吃到的时候,还以为这是个连锁店,问了当地人才知道,这并不是什么连锁,只是店子里都会去做。瓦罐汤的功效有很多哦,除了好喝之外,对身体也是很有好处的!
二、南昌米粉
早饭一碗拌粉,一份瓦罐汤,简直美妙哦,而且物美价廉,好吃不贵。在南昌任何一家早餐店都是可以买到吃到的,味道也各不相同,但是也都很好吃的,如果想吃到南昌人认可的米粉,记得叫他们本地人推荐。它具有比较悠久的历史,它可以说在南昌的一些早餐店都可以看到这种特色,每天早上一碗米粉,爽滋滋。
三、米粉蒸肉
在南昌,米粉蒸肉是每到过年用来招待客人的一道美味,现在做的人比较少了,但是这也是一道比较经典的南昌美食,五花肉和米粉经过一些工序后,放置锅里去蒸,吃一口很美味。
四、三杯鸡
因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯,不放汤水,用炭火将鸡块炖熟,故名。
“三杯鸡”的来源,据说是厨师在外地偶然发现,回昌后,烹制方法 又作了改进,调料中增加了香葱、生姜等,用小砂锅加盖放在炭炉上慢火炖制。上桌后满座飘香,砂锅内鸡块色泽发红,鸡肉鲜美,汤汁香醇,且为原味,深受欢迎。
1、一品鲜
挺偏僻的,在百盛后面的肉蟹煲旁边!当天十点半才能预约,而且一直占线,所以要看人品。店很小,人爆多!不预约压根吃不上!花蛤味道超棒,汤汁加粉简直绝了,强推!酸奶玉米烙很有特色,也好吃。川味一品鲜也还好,就是有点油。
地址:中山路百盛后面六朝门旁边巷子里付氏特色水煮旁边
预定电话:(每天10点半后开始预定,只预定当天)
2、味福记
五点开门,五点十分就爆满在门口排队啦。味道确实是妥妥的, 特别推荐花甲。
地址:船山路210号(旺中旺对面)
电话:
3、帝煌
生意超好,排队二十分钟才买到!帝煌鸭脚配西瓜,再来打冰啤,简直就是球赛必备宵夜啊!
地址:羊子巷(近中山路洪客隆华润万家)
4、小伍强食府
子固路小伍强食府,烧的小甲鱼用南昌话讲就是“绝杀!”太好吃了!每人一只小砂锅,听说去晚了就买不到了,吃货们一定要去尝尝!
地址: 东湖区 子固路28号
电话:
1、米粉蒸肉
南昌的米粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。蒸肉粉以大米为主,经泡、洗、炒三道工序,再配上八角、桂皮、花椒、香叶等与大米一起炒制,炒香后摊开晾凉,剔除香料后碾磨而成,并以传统工艺烹饪出最地道的赣味美食。
南昌的米粉蒸肉口味丰富,有麻辣味、五香味、榨香味、香菇味等,无论是什么口味的粉蒸肉都有自己的特色,让人吃过以后回味无穷。
2、白糖糕
南昌白糖糕起源于明清时期,主要是用粘米粉、白糖制成,到民国,这种白糖糕已经是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品,被誉为江西五大传统名点,南昌白糖糕香韧、柔软、洁白,表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物,风味独特,是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。
3、炒螺蛳
南昌地处赣江边,北面是鄱阳湖,周围大小湖泊、池塘、小河,水田星罗棋布,为螺蛳生长提供了广阔天地。 每到夏天的晚上,各种小吃摊前都会看到吃螺蛳的人们,几瓶冰镇啤酒,一大盘炒螺蛳,朋友几个围坐在桌前,聊天喝酒,好不惬意。
4、瓦罐汤
瓦罐汤是赣菜的代表菜,用民间传统的煨汤的方法制成,南昌的瓦罐汤已经有几千年的历史了,是南昌独具特色的风味小吃之一。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。
南昌美食有:肉饼汤、南昌拌粉、鄱阳湖狮子头、 藜蒿炒腊肉。我来给你具体说说:
肉饼汤是一道南昌人非常喜欢的地方风味小吃,经常被做为早餐。肉饼汤里的肉饼是用肥瘦相间的五花肉打成泥制成,有时还会加上雪梨、皮蛋、墨鱼等煨成汤,清澈又充满了肉香。肉饼细嫩,入口即化,也毫无油腻感,喝下去非常舒服。早餐来一碗肉饼汤加上拌粉,美好的一天就这样开始了。
藜蒿炒腊肉是十大赣菜之一,主要的材料藜蒿就产自于鄱阳湖一带,藜蒿本身是鄱阳湖的普通水草,这道菜最早是生活在鄱阳湖边的渔民发明的,烹饪后具有一股特殊的水草清香,慢慢传入南昌百姓的餐桌,后来成为南昌的一道名菜。金黄的腊肉配上翠绿的藜蒿,吃起来脆嫩爽口,有一股特别的清香味道。
鄱阳湖狮子头是地道的南昌特色传统名菜,制作独特,质地酥软,味道鲜美。以猪肉粒、香芋丝等为原料,配以马蹄、火腿、干贝、高汤、咸蛋黄、淀粉等精制而成。在赣江两岸欣赏“落霞与孤鹜齐飞,秋水共长天一色”的美景时,一定不能错过这道名菜。
南昌拌粉主要的原料是米粉,将米粉放入沸水中烫熟,装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、酱油、葱花等佐料调拌而成。南昌的拌粉松散柔韧,色泽鲜艳,入口即化。是当地人非常喜爱的一道美食。
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