各种四川卤菜做法有哪些？其配方是怎样的

各种四川卤菜做法有哪些？其配方是怎样的

卤菜应该大同小异。川卤可能需要加入一些花椒

卤菜配方

不具体，你是要卤什么？是卤鸭脖类的？还是耳朵啊·鸡脚啊，猪尾之类的？

肉桂，八角，草果，白扣，公丁，母丁，甘草，陈皮，沙姜，花椒，小回，白芷 ，一般就这些。在南杂那里配，20左右一包就行，我们湖南常德是有现成的买。用纱布包好泡20分左右，再调卤水，不香了不用换卤水，换药就行。荤类的要先煮一下再进卤锅，不然卤水不好保管。你们那能吃辣的话卤锅里加干的朝天椒，放红油，出品靓一点