湖北特色小吃

湖北10大特色小吃
　　1、面窝
　　类似于一般的油饼，在锅里炸制而成，但是又绝大不同，面窝用的并不是小麦，而是豆面加米磨浆而成，(黄豆吧)，倒在特制的勺子里，有碗口大，铁制圆的，中间凸出，上面一个垂直的提子。湖北人卖面窝，稠稠的豆米浆倒在铁勺子里面放在油锅里面炸，用另一个勺子就面窝勺的凸出划一下，面窝就会中间有个洞，炸得了有点像小号的馕，或者面包圈，中间酥脆，边软软的，混有生姜的清香，咸的，好吃。
　　一个娇娇小小的女孩子说她一次能吃6个，面窝还可以根据时令开发新品种，冬天可以做红薯块的，薯香软糯，或者黄豆的，脆脆,一根筷子就可以串起好几个面窝,湖北人就这么买早点。
2、豆皮
　　现在除湖北以外，其他地方的豆皮发现他居然用鸡蛋做皮（晕倒）。所谓豆皮，顾名思义，用绿豆浆加面做皮，很像煎饼果子的皮，取其筋道，不知道传到外地为什么就换成鸡蛋皮，大约比较麻烦。皮摊好了，就要放馅料，馅料类似于披萨，放在皮上面，且是单面的，馅料比较讲究，一般来说用糯米蒸熟，加入腊肉，香菇丁，上好的大头菜丁(糯米烧麦也大概如此)，做豆皮的锅很大的铁锅，斜斜的放在炉子上，豆皮摊好，上面均匀的抹上厚厚的一层糯米饭，用薄油煎，不一会，腊肉糯米饭的香味便四散引来食客，这时候给豆皮翻个身，皮朝外，用铲子划成方块，盛起来便可以吃了，湖北豆皮是老通城最为正宗，现在街头巷尾的小店做的也不差，腊肉略肥些，煎的时候，滋滋作响，肥美的油脂将湖北特有的圆粒糯米浸润的油光锃亮，好吃。
3、热干面：
　　这个是外省人常常听到的湖北美食，湖北人例行的早点，湖北人数十年每天早上一碗热干面，绝不厌倦。热干面据说是一个卖面的将头天卖不出去的面条下熟了，抹上熟油，第二天塞到竹篓里面用水烫一下，并且加多麻酱拌制，没想到客人非常喜欢。要知道湖北不产小麦，一般人不爱吃面条，特别是光面（没有浇头），所谓的面条往往是米做的。热干面却一直独秀。
　　池莉是非常有名的一个作家，她就是武汉人，经常写一些武汉的市井小事，记得一篇小说说一个人的家庭生活，他每天过江上班，看到“哗！凉面上市”，凉面就是热干面没有过热水，我更喜欢这么吃，面条过夜更为筋道，多多的榨菜和胡椒，武汉的榨菜非常好吃,鲜脆不特别咸。
4、米粉
　　湖北米粉和四川云南有相似处，也有不同。湖北米粉有通心的，酷似意大利通心粉；有圆的，还有扁扁的，比一般的面条还要宽，纯用米磨制而成，爽滑筋道，香菇鸡或牛肉等等浇头也很足，简直是一盘菜，南方人吃面条一点不比吃米饭麻烦。而且店家往往还会浇一些明油，撒上葱花和胡椒，闻一下就爽极，更别提吃了。
5、糍粑：
　　这个在湖南四川都有做，其实就是糯米饭蒸熟在石臼里面打碎成饼，不过湖北不像朝鲜人打得那么软，往往故意留下一些米粒，而且糍粑需要泡在水里，要不就干掉了。吃糍粑分为两种，一种切片大火干炸，外焦里嫩，粘白糖吃或蜂蜜吃，一种软炸，小火炸软糍粑，之后倒入兑好的糖水，糍粑软软的好像棉花糖(商店那种袋装的)，吸收糖水的甜,柔韧甜润，好吃！不过现在糍粑都用机制，不如过去手工做的好吃。
6、浮子酒
　　其实是醪糟糯米，湖北的糯米好像称为珍珠米，并不像别处那样是长的，而是圆圆的，味道香，粘性虽然不是最强的，不过晶莹透亮，适合单吃和磨浆。
　　湖北人自己做醪糟，糯米饭蒸熟，中间挖个洞，放上酒曲，包上被子放在温暖的地方，少则10余天，多则一月，酸酸甜甜的醪糟酒做好了，好多人家还有小石磨，将糯米磨浆，吊粉，做成实心汤圆，和醪糟同煮而食；或是将汤圆放干，食用时把干汤圆捏碎，和醪糟同煮而食，称“糊汤米酒”。
而最有名的一定是“孝感米酒”！
7、臭干子
　　街头巷尾还有一个特别的吃食:炸臭干子。其他地域都叫臭豆腐干，湖北直接就叫臭干子。
　　臭干子看起来怪恶心的:长着黑黑的菌斑,散发一阵阵的臭味，不喜者闻之，莫不掩鼻而避；喜者，闻到油炸臭干子的味道，则垂涎3尺，一定要沾着特制的辣酱,外脆里嫩,吃上10好几块才能罢休。
8、烧麦
　　（皮和饺子同，馅料见豆皮）；馄饨（肉很多，皮薄，骨汤，鲜美）；
9、糯米鸡
　　（鸡肉和糯米饭团成圆的，下锅炸）；四季美的汤包；香甜的豆腐脑，甚嫩；春卷（用豆油皮包地菜肉馅）；等等，不胜枚主。
　 10、欢喜坨