为什么全国各地都有沙县小吃？

谢邀，大唐雷音寺喵住持来为你解答这个问题。

有人总结过，小吃要走向全球，要满足标准化、本土化、规模化、资本化这四个方面。

而财经评论员、市井财经专栏作家张春蔚却认为，小吃没必要依据这“四化”硬生生地改变自己。很重要的一点，很多小吃的起源是用食材的边角料，做出上等菜的感觉。如果要按照上面的逻辑改造小吃，那对原料采购、制作各方面要求会提高，价格也就上去了，而不再是“小”吃的价格了。而且，还需要考虑一点，小吃是不是值得每个人把它当做必需品。

张春蔚则从小吃的本质来分析：小吃是地方（家乡）的一种情感寄托，小吃走出国门，最重要的是文化，品牌的内涵和外延如何去描述，这点很难。但凡走出国门的小吃，背后都有一段传奇、故事。即便是麦当劳、肯德基，也有故事支撑，比如神秘的炸鸡配方。

小吃一定要走出国门吗？张春蔚认为，相比走出国门，更重要的是吸引外国人来本地吃，没有必要营造一种中国小吃打遍全球无敌手的形象。

回到这个问题本身，沙县小吃之所以能开遍全国各地也是因为它满足了以上的一些基本要求，比如标准化，几乎各地的沙县小吃菜单都是一致的，做出来的成品也都相差不太大。

而且它也会根据当地人的口味进行一些本土化的调整，在规模化和资产化上沙县小吃也做的比较好。

因此，沙县小吃就能开遍全国各地。