铸铁锅鸡腿怎么做

一、铸铁锅鸡腿怎么做

主料 3人份

鸡腿5个、胡萝卜1根、土豆1个

辅料

植物油1匙、酱油少许、蒜2个、洋葱半个、香菇2个

铸铁锅蒜香鸡腿步骤1

铸铁锅蒜香鸡腿的做法大全

鸡腿洗净，沥干水份，并用厨房纸巾吸干多余的水份，用餐叉或者牙签在鸡腿上扎小孔，可以让鸡腿在烹调的过程中更加入味。

步骤2

铸铁锅蒜香鸡腿的做法图解

胡萝卜，土豆，洋葱，香菇洗净切块，蒜头切表皮待用

步骤3

铸铁锅蒜香鸡腿的家常做法

生抽和老抽，加少许水 ，调成酱汁备用（也可以直接用叉烧汁代替）

步骤4

铸铁锅蒜香鸡腿的简单做法

将珐琅锅中火预热1分钟，倒入一茶匙植物油

步骤5

铸铁锅蒜香鸡腿怎么吃

放入沥干的鸡腿，双面煎到微黄，将煎好的鸡腿盛出后同时关火

步骤6

铸铁锅蒜香鸡腿怎么做

利用珐琅锅的余温，将切好的时蔬倒入有底油的锅中翻炒均匀后，再次放入鸡腿

步骤7

铸铁锅蒜香鸡腿怎么炒

倒入调好的酱汁，盖上锅盖，中火烧开，关火

步骤8

铸铁锅蒜香鸡腿怎么煮

不打开锅盖的情况下，整锅一起放进预热好的烤箱，200度烤20分钟后取出，并将鸡腿翻面，再次放入烤箱，继续烤20分钟即可

二、铸铁锅焖鸡的做法步骤图，铸铁锅焖鸡怎么做

用料

盐 适量

生抽 适量

姜 10片

水 适量

铸铁锅焖鸡的做法

铸铁锅做铜盘鸡的配方：

-走地鸡一只砍件

-发泡开的冬菇、云耳和去核红枣

-洋葱一个、胡萝卜一根切片、蒜米两三粒、姜片、葱段、鲜辣椒一只（如果喜欢吃辣的）

-盐、米酒、芡粉、生

-我还加了一些炸豆腐，或者用炸面筋也可以，用来吸鸡汁，非常美味！

做法：

1、在鸡块里面放入盐、生抽、米酒、芡粉、姜片、麻油一起搅匀腌30分钟；

2、洋葱切成块，蒜米用刀拍扁，不用切碎。下锅用油爆炒至洋葱一片片散开。重口味的朋友可以加点花椒一起爆香。

3、把腌好的鸡块倒进锅里一起翻炒，然后加入冬菇、云耳、红枣、胡萝卜片，继续炒一下让各种调料搅拌均匀。

4、按自己的口味加水，酱油和米酒至差不多和鸡肉一样的高度。盖上锅盖用中火焖20分钟，一定不要用猛火，不然鸡肉会变老的。期间翻一下让其均匀受热。大概焖至一半时间后可以加入炸豆腐或者炸面筋。

5、20分钟后开锅加入葱段和辣椒段，再盖上锅焖2分钟。

然后把葱段和辣椒和鸡肉翻一下就可以上碟了。为了女儿我既没有放花椒又没有放辣椒，但放一点会更野味！

小贴士

要鸡肉嫩滑，焖煮的时候一定不能用猛火。

三、铸铁锅糖醋排骨怎么做

糖醋排骨（铸铁锅版）

用料  

小排骨    3根切段    

姜片    4片    

白糖    2大勺    

调料汁：    

生抽    2大勺    

料酒    2大勺    

香醋    2大勺    

陈皮    1捏    

糖醋排骨（铸铁锅版）的做法  

先把生抽，料酒，醋，陈皮混合浸泡。这个时候去处理排骨

取一普通锅，排骨冷水入锅，煮开，捞出沥干

取铸铁锅，小火，放2大勺油，加入糖，炒至糖化，千万不要炒焦炒苦了呀

始终小火，倒入排骨，快速翻炒变色

倒入调料汁（如果你用的是普通锅，还要再加一小碗水。铸铁炖锅不需要的。也可以用高压锅代替铸铁锅，不用加水，开中火至冒气后，转开最小火，最小火10分钟）

加盖，开最小火，一定要最小火，炖20分钟（中途翻拌一次，不要频繁开锅盖）

20分后，汤己浓稠收汁差不多了。

盛盘