小面的配方做法

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将与大家分享一份令人垂涎欲滴的小面的配方做法。

小面是中国传统的美食之一，以其独特的口感和丰富的味道而广受喜爱。无论是川菜、湘菜还是其他地方的菜系，小面都是不可或缺的一道菜品。

所需材料：

• 面粉
• 猪肉
• 鸡蛋
• 葱
• 姜
• 大蒜
• 香菜
• 酱油
• 盐
• 白胡椒粉

步骤：

1. 面粉、水和少量盐混合搅拌成面团，静置松弛片刻。

2. 将面团擀平，然后折叠多次，再次擀平，重复这个过程，直到面团柔软有弹性。

3. 将面团切成小块，用手掌压平，用擀面杖擀成薄片。

4. 把切好的小块放入开水中煮熟，至面片浮起捞出，沥干备用。

5. 将猪肉切成细丝，与鸡蛋一同打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。

6. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再将猪肉和鸡蛋倒入锅中翻炒，待熟透后取出备用。

7. 热锅冷油，将蒜末炒香，加入适量酱油炒匀，然后倒入炒好的肉丝和鸡蛋，再加入一些盐和胡椒粉炒匀。

8. 取一碗，将煮熟的面片放入碗中，倒入炒好的肉丝、鸡蛋和酱汁，拌匀，撒上香菜和葱花装饰即可。

小贴士：

1. 面团制作时，根据需求适量加水和面粉，以达到柔软有弹性的状态。

2. 煮小面时，水要煮开后再放入面片，可以保持面片的咬劲。

3. 炒肉丝和鸡蛋时，可以根据个人口味加入适量的香辛料，调整味道。

希望大家喜欢这份小面的配方做法！无论是自己在家做还是聚会款待朋友，这道美味的小面都能让大家开怀畅享！快动手试试吧！