昆明特色菜
一、昆明特色菜
石屏烤豆腐,凉拌米线,汽锅鸡,景颇凉鸡,凉拌折耳根,菠萝饭,香茅草烤鱼。。。。很多很多
二、云南特色菜
云南特色菜有酸辣鱼、过桥米线、昆明菠菜饺子、红油炒饵块、茶树菇火锅等。
1、酸辣鱼
云南的酸辣鱼是一道融合了酸、辣、香的传统菜品。通常以草鱼为主料,配上酸笋、豆芽、番茄等蔬菜,再加上酸辣调料,味道鲜美独特。
2、过桥米线
过桥米线是云南的传统名菜,以米线为主食,配以各种肉类、蔬菜和调料。特点是先将生米线放入开水中汆烫,然后倒入上汤,再加入各种食材,保持米线爽滑嫩口。
3、昆明菠菜饺子
昆明菠菜饺子是云南特色小吃之一,选用新鲜菠菜作为馅料,用手工制作成美味的饺子。口感嫩滑,香气扑鼻。
4、红油炒饵块
炒饵块是一种由米、面制成的云南传统小吃。经过切块后,再用红油炒制,加入蒜末、葱花和酱料,味道麻辣开胃。
5、茶树菇火锅
以云南的特产茶树菇为主食材,搭配各种鲜嫩的蔬菜和海鲜,再加上特色的酱料和调料,煮成鲜香美味的火锅。
三、大理名菜都有那些
大理历史悠久,是云南最早文化发祥地之一。据文献记载,4世纪白族祖先就在这里繁衍生息,散布了许多氏族部落,史书中称为“昆明之属”,他们创造了灿烂的新石器文化。
1、大理小吃大全冷冻白豆腐鱼,冬季,在大理、邓川一带白族群众的餐桌上或饭店里,常常可以见到一种当地人民十分喜食的冷冻名菜冷冻白豆腐鱼,它是白族人民用来招待客人的很有特色的上等名菜之一。
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2、大理小吃大全雕梅扣肉,雕梅是云南大理白族的传统名特食品,采自春天的青梅,当地的女孩子在上面雕刻花纹,轻轻压启成菊花状,锯齿形的梅饼,放入清水盆中,撒上少许食盐,以去梅子酸味,然后放入砂罐,再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月,待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。

3、卷蹄是云南少数民族的传统美食,素以色鲜味美、食法多样、易于贮存而深受当地各族人民的喜爱。其中尤以弥渡县一带所制最为有名,故又称“弥渡卷蹄”。

4、大理砂锅鱼是大理地方名菜之一,将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料,再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上,以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。

5、大理小吃大全鹤庆吹肝,滇西北各民族(白族,彝族,纳西族等)常采用的猪肝做法。而大理鹤庆人则将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大,然后撤掉麦竿儿,将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟,放凉,切片,拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精和盐后即成,其味极爽口并且没有通常猪肝特有的难吃的味道。

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