海天蚝油主要用处是什么？用海天蚝油做什么菜比较好吃

一、海天蚝油主要用处是什么？用海天蚝油做什么菜比较好吃

海天蚝油一般都是用在比较昂贵食材和家常食材上，如海鲜、鱼类、鲍、参、翅、肚、野味，豆腐、蔬菜、肉类（鸡、鸭、鹅、猪、牛等）、菌菇类、饭面等。

二、海天酱油产品中的海天蚝油能做什么菜？

耗油是一种鲜味很足的调味品。只要喜欢这个味道做什么菜都可以放。凉菜热菜拌馅都可以，但它的味道微甜，所以要掌握好量，放多了什么菜都会发甜，这样反而影响口味。

三、蚝油可以做什么菜？

用法：炒菜时可以用来勾茨，焖煮肉类、或者直接与食物伴吃，做蘸料等等。与酱油用法差不多，可以代替酱油，或者连同酱油一起用，味道更佳（小心过量）。

注意：并不是所有人都喜欢直接用来伴吃的，太甜了，比较适合口味偏甜的人和喜欢吃鱼香味的人。

一些大量用蚝油的菜名：蚝油生菜，蚝油鲜菇、蚝油炒牛肉，蚝油捞面。。。

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可以烧蚝油生菜

具体方法如下：

蚝油生菜

原料：

生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。

做法：

①把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；

②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

还有个简单点的：

生菜切块

锅底放少量油,爆一点葱花.

下生菜快速翻炒,加盐,在出水前出锅装盘.

锅底放油,倒入蚝油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上.

之所以生菜和蚝油不同锅炒,主要是为了防止炒时间长了生菜出水.这样可以保持生菜的水分和营养...

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主要有以下几方面：

1．在冷菜和点心主食中的应用 主要以拌料和蘸食料的形式出现。如蚝油拌面、蚝油拌三丝，潮州的白切鸡、萝卜糕以蚝油为味碟用于蘸食。

2．在畜肉类原料中的应用 如蚝油牛肉，牛肉顶刀切片，致嫩处理后，上浆划油，调以蚝油，滑炒而成，成菜爽滑可口，鲜醇甘腴；煮肉做汤，略加蚝油，汤则更鲜，味则更醇。

3．在禽蛋类原料中的应用 如蚝油手撕鸡、蚝油焖蛋等。

4．在水产类原料中的应用 如蚝油青蟹、蚝油网鲍片等。

5．在蔬菜类原料中的应用 可弥补蔬菜原料的一些自身不足。用于菜心、菜苔、食用菌及豆制品中，尤可显示鲜美风味。

如蚝油生菜、蚝油菜苔、蚝油百页结等。需要注意的是，用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共用。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。怎样使用蚝油很 有讲究，蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后 趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则呈味效果将逊色些。

四、蚝油生煎排骨怎么做

菜系及功效：私家菜老人食谱补阳食谱 清热解毒食谱

口味：原本味      工艺：生煎

生煎蚝油凤尾虾的制作材料：

主料：基围虾200克

调料：蚝油5克,盐3克,鸡精2克,黄酒5克,胡椒粉2克,白砂糖5克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克

生煎蚝油凤尾虾的特色：

烹调别具一格，口味嫩香美。

1.将新鲜基围虾剥去壳并留至虾尾，用刀在背部上剖开一刀，用清水洗净，沥去水分，放入小碗内，加精盐、鸡精、蚝油、绍酒、白胡椒粉、白糖、香油入味，用干淀粉拌和待用。

2.取不沾锅，烧至六七成热，逐一放入基围虾，煎至两面断生即可取出食用。

生煎蚝油凤尾虾的制作要诀：

因有过油需煎制过程，需准备植物油约50克；此菜可用椒盐料或其他调料作蘸信一同上桌。

小帖士-食物相克：

基围虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

五、海天蚝油的用处

经典菜品

推介1：蚝油甜豆牛肉

主用料：牛里脊200g, 甜豆荚250g

调味料：生抽2茶匙（10ml）,干淀粉1茶匙（5g）,料酒1茶匙（5ml,盐 1/2茶匙（3g）,油3汤匙（45ml）

关键用料：海天金标蚝油 2汤匙（15ml）

做法：

1.甜豆荚择去老筋，洗净，放入滚水中氽烫断生，捞出，沥干水分。

2.牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。

3.炒锅入油，油烧至七成热，放入牛肉片滑炒至八成熟后放入甜豆荚，调入海天金标蚝油和盐，翻炒至熟即可。

推介2：蚝油菜心

主用料：菜心250g

调味料：生抽1大匙,盐1 小匙 ,蒜蓉少许

关键用料：海天金标蚝油 2汤匙（30ml）

做法：

1.在锅内烧开水，加入1/2大匙的油和盐，再加入洗好的菜心烫2分钟；

2.将烫好的菜心夹起摆盘，适当压出菜心里的水份；

3.将油烧热，爆香蒜未后加入海天金标蚝油，并可根据个人口味添入适量生抽，用中火煮至浓稠时关火，将调味汁均匀倒上菜心表面即可。