贵州连渣捞做法？ 连渣捞做法大全？

一、贵州连渣捞做法？

1· 尽量连嫰小白菜，这样煮出来比较清脆可口，其实大白菜也是可以的，主要看各人的口味吧。将小白菜洗净。

2· 取100克黄豆，大约2把，这是贵州农民家自产的有机黄豆，偏绿色，其他的黄豆也可。最好用本地黄豆，这样做出来的连渣闹是回甜的，有黄豆的清香，建议不用又大又圆的转基因大豆。转基因大豆且不讨论它是否有害健康，但口感的确差好多！

3· 洗净泡水。

4· 泡一天后，黄豆全泡开了。

5· 装入豆浆机打汁。

6· 选自动模式，打豆浆。

7· 豆浆打好备用。一般做法是先将连渣豆浆烧开，再放入冼净的小白菜一起煮。

8· 也有的是直接将洗净的白菜和豆浆一起煮，若白菜太大，则将其扭成几截，再放入锅中，注意所谓连渣闹就是不需要滤渣。要连渣和白菜一起煮。

9· 菜煮得差不多放入酸汤，最好是豆腐水做的酸本，那样味道比较正宗，如果没有可以去卖酸菜豆米的地方买点酸菜，要点酸汤。

10· 当豆浆水变成黄色，豆渣和菜煮成型了，就煮熟了。

11· 连渣闹要配辣椒蘸水，最佳的是油辣椒和豆豉辣椒，豆豉辣椒用贵州大方县产的豆豉粑切一、二片双面烤焦黄，加入几瓣大蒜和辣椒捣碎成泥状即可。

二、连渣捞做法大全？

一、材料

白醋，嫩黄豆，南瓜尖、小葱，香菜，嫩姜，老干妈豆豉。

二、做法

1、准备食材：将适量嫩黄豆淘洗好，去掉外层皮；将南瓜尖放水里揉几揉，去掉里面的碱，切碎备用。

2、黄豆打成汁：将嫩黄豆+水，用破壁机的果蔬汁功能打好。

3、锅里掺上一小碗水，烧开，倒入刚打好的豆汁，煮一会儿。注意撇掉泡沫，以免溢出。煮十分钟左右，可以将切碎的南瓜尖倒下去同煮，煮开几分钟就熟了，清香扑鼻。

4、准备佐料。将小葱，香菜洗净切段；嫩生姜切片，倒入老干妈豆豉，拌匀就可以了。还可以把老干妈豆豉换成糊辣子，加上盐，味精；还可以拌入转转香等。

三、连渣捞做法教程？

用料：大豆150克，白菜或圆白菜适量，豆腐渣适量，葡萄糖酸一内酯5克

1.大豆150克，洗净后清水泡6一7小时左右。

泡好的大豆倒入果汁机或破壁机都行，加水到1200毫升刻度上，打成浆后倒入漏网筛里分离豆渣，白菜切碎备用。

2.泡好的大豆倒入果汁机或破壁机都行，加水到1200毫升刻度上，打成浆后倒入漏网筛里分离豆渣，白菜切碎备用。锅里倒入豆浆煮开，期间要不停搅动，以免糊锅。

3.锅里倒入豆浆煮开，期间要不停搅动，以免糊锅。待豆浆滚开后放入适量的豆渣，白菜碎，一定要多煮一会儿，豆腐渣不易煮熟。

4.待豆浆滚开后放入适量的豆渣，白菜碎，一定要多煮一会儿，豆腐渣不易煮熟。

另用一个盆，加入20克左右开水，倒入葡萄糖酸一内酯。

5.另用一个盆，加入20克左右开水，倒入葡萄糖酸一内酯。

锅里菜豆腐汁乘热倒入盆里，盖上锅盖，十分钟左右即成型。

6.锅里菜豆腐汁乘热倒入盆里，盖上锅盖，十分钟左右即成型。

一盆原汁原味清香嫩滑的菜豆腐完成了，配上炒熟的葱姜青椒末，或者用番茄末炒成酸辣菜豆腐，绝对味蕾大开。

7.一盆原汁原味清香嫩滑的菜豆腐完成了，配上炒熟的葱姜青椒末，或者用番茄末炒成酸辣菜豆腐，绝对味蕾大开。

四、连渣豆石膏怎么点豆花？

豆浆温度冷却到80℃时放石膏，直到絮状物生成即可。

五、贵州连渣捞蘸水做法？

1、食材：肉末50g，小米辣50g，小青椒50g，老姜50g，独蒜两个，香葱3根，香菜2棵，油盐生抽醋，白糖芝麻酱菜油。

2、小米辣和小青椒切碎，香葱、老姜、蒜、香菜全部弄碎成末。瘦肉切成肉末。

3、在一个器皿里把少量盐、酱油（一般用生抽）、香醋（柠檬汁）、藤椒油或花椒油、白糖、芝麻酱、花生末搅拌均匀待用。

4、锅里加入适量菜油，先加肉末，炒熟后准备起锅时加入小米辣小青椒末以及姜末、蒜末。随便炒一下（时间要短，不然辣椒就不脆了，是软的），然后放入器皿里。

5、搅拌一下，最后加入葱末和香菜末搅拌均匀即可食用。

六、冰渣豆花怎么做？

1、干大豆用冷水侵泡一夜充足泡透，捞起来黄豆。

2、泡好的黄豆分三次放水，共放水500g，碾成豆桨，出去500g豆桨，放进锅中烧开后转文火煮5分钟。

3、内酯加5g冷水，用汤勺搅拌。

4、煮好的豆桨温度做到85℃时，快速冲进内酯中，不必搅拌，再将混和了的豆桨倒回隔热保温的大锅中，盖好外盖，静放20分钟。

5、20分钟后开启外盖，北豆腐凝结了，室内温度充足制冷后，放进冷藏室储存。

6、红豆提早一天侵泡，第二天添加冷水煮酥，或者立即用干的红豆，煮沸腾后维持烧开2分钟，熄火焖3分钟，反复5-8次，半途换一次冷水，就可以了。

7、煮好的红豆稍微晾凉，添加纯蜂蜜翻拌。

8、冷水中添加土老红糖和姜片，烧开后转文火，添加果干煮5分钟，熄火室内温度制冷后放冷藏室。

9、将冷冻好的北豆腐用汤勺舀到碗中，添加冷冻好的老红糖生姜水，表层铺平纯蜂蜜红豆和果干就可以，还可以依据自身爱好，添加碎花生、黑凉粉等辅材。

七、豆花怎么做好吃？

食材

豆花30克辣椒3颗大葱1棵

步骤

1把大葱、辣椒洗净后切好备用。

2把豆花放在清水中浸泡一分钟，青菜用开水罩一下。

3锅内加入适量色拉油，烧至八成热时放入大葱炸出香味。

4把浸泡好的豆花放进锅中翻炒几下。

5放入切好的青椒，接着放入适量的食盐、五香粉、生抽，继续翻炒。

6最后放上适量的鸡精翻炒均匀后盛入盘内即可食用。

八、云南菜豆腐连渣捞做法？

用料：大豆150克，白菜或圆白菜适量，豆腐渣适量，葡萄糖酸一内酯5克

1.大豆150克，洗净后清水泡6一7小时左右。

泡好的大豆倒入果汁机或破壁机都行，加水到1200毫升刻度上，打成浆后倒入漏网筛里分离豆渣，白菜切碎备用。

2.泡好的大豆倒入果汁机或破壁机都行，加水到1200毫升刻度上，打成浆后倒入漏网筛里分离豆渣，白菜切碎备用。锅里倒入豆浆煮开，期间要不停搅动，以免糊锅。

3.锅里倒入豆浆煮开，期间要不停搅动，以免糊锅。待豆浆滚开后放入适量的豆渣，白菜碎，一定要多煮一会儿，豆腐渣不易煮熟。

4.待豆浆滚开后放入适量的豆渣，白菜碎，一定要多煮一会儿，豆腐渣不易煮熟。

另用一个盆，加入20克左右开水，倒入葡萄糖酸一内酯。

5.另用一个盆，加入20克左右开水，倒入葡萄糖酸一内酯。

锅里菜豆腐汁乘热倒入盆里，盖上锅盖，十分钟左右即成型。

6.锅里菜豆腐汁乘热倒入盆里，盖上锅盖，十分钟左右即成型。

一盆原汁原味清香嫩滑的菜豆腐完成了，配上炒熟的葱姜青椒末，或者用番茄末炒成酸辣菜豆腐，绝对味蕾大开。

7.一盆原汁原味清香嫩滑的菜豆腐完成了，配上炒熟的葱姜青椒末，或者用番茄末炒成酸辣菜豆腐，绝对味蕾大开。

九、猪肉渣渣渣怎么做最好吃？

辣椒炒猪油渣

准备食材如下：猪肉（肥）1块，尖椒1把，食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜1块，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙

具体做法如下：

1.肥肉熬油，预留不要熬的太干，待用，郊县辣椒切片，姜蒜切末，待用，先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用，

2.把猪油渣放锅里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒过的青椒，一起翻炒，加除姜蒜之外的所有调味品，醋是最后起锅前加，装盘

十、糖水豆花的做法，糖水豆花怎么做好吃，糖水豆花？

1、黄豆用清水泡3小时以上，把豆子泡涨即可。

2、用石磨磨成浆，家里是用大布口袋接着，再把布袋放大盆里接着。我磨得少，一般就用布（这是妈妈从家里扯来的专门用于过滤的土布）下面用竹筲箕接着，筲箕下再用盆接着渗出的豆浆。

3、全部磨好后，挤干布里的浆糊，最后里面只剩豆渣，放边上不用。过滤后的豆浆放锅里煮开，滚上几滚后关火。用少许纯卤水加三倍清水稀释。

4、先用勺舀小半勺稀释后的卤水，轻轻搅动着放入豆浆里，画圈轻搅两圈后，让豆浆静止一会。

5、再重复两次第四步的动作，然后观察变化，每做一次，豆浆就浓稠一些。

6、一般三次后就出现豆花分离现象，这里就不要再放卤水了。

7、用漏勺或筲箕轻轻压制，让它们能紧紧的结合在一起，多余的锆（音）水可以舀掉一些。

8、轻轻的均匀的压制后，豆花完全和锆水分离开来，并凝结在一起，把表面压平整即可。

9、压制好后可以用刀切成块方便舀出，就这样做成了石磨豆花。