豆花酥做法？ 酥肉豆花怎么做？

一、豆花酥做法？

- 材料 -

A 油皮

低筋面粉 82g

色拉油 20g

清水 35g~45g

B 油酥

低筋面粉 107g

色拉油 40g~45g

C 红豆沙

红豆沙 适量

- 烹饪模式 -

1、材料A油皮混合均匀，根据面粉的吸水量的大小，调节水的量，混合好的面团很柔软且不黏手，裹保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟；

2、材料B油酥混合均匀，根据面粉的吸水量的大小，调节油的量，混合好的面团很柔软但不稀软，裹保鲜膜放冰箱冷藏30分钟；

3、将油皮和油酥面团各自分成6等分，搓成圆球，表面敷上保鲜膜防干；

4、取一块油皮面团按扁，中间放入一块油酥；

5、油皮将油酥包起来，收口冲下；

6、擀面杖将面团擀成长牛舌状；

7、从上至下或由下至上卷起；

8、按扁，竖向面对自己；

9、再次擀开，成长条状；

10、卷起来，敷上保鲜膜防干，松弛15分钟；

11、取一块松弛好的酥皮面团，两端向内捏并压扁；

12、将酥皮擀圆，挤入红豆沙

13、酥皮将红豆沙包起，收口处要掐紧不能露馅，收口处冲下；

14、将包好馅的酥皮点心按扁，底部和表面略撒面粉，方便造型；

15、用擀面杖将酥皮点心擀薄，大约3-5mm厚；

16、分成6-8个花瓣，中心要连接不要切断；

17、用刀片在每个花瓣上划两下，不要切透，看到馅料的深度就可以；

18、将每个花瓣的边捏起来，成为一朵花；

19、色素调少许水或不调水（我的水加多了，所以晕了），在花朵中间点上花心；

20、烤箱预热200℃，中上层烘烤20-25分钟，表面胀起来，酥皮已产生，但不能上色过重，烤好后取出，待酥皮点心不太烫后，将点心放在烤网上充分凉透后再密封保存即可。

二、酥肉豆花怎么做？

我老家会用酥肉和豆腐脑做汤……猪肉剁碎，加入少量淀粉和姜末，和盐拌匀水烧开，加入盐，酥肉用调羹舀起一小块，放入水中待肉熟透，关小火，放入豆腐脑，加味精，关火，即可使用……

三、蝶豆花蛋黄酥的做法？

1、将油皮材料全部放进碗里，用手揉成光滑面团

2、油酥材料全部混合，揉成面团

3、两种面团都揉好后盖上保鲜膜室温静置30分钟

4、咸蛋黄提前2天泡油

5、蛋黄从油里取出，放烤盘，烤箱150度预热，150度烤10分钟，蛋黄表面微微出油

6、在醒面的时候准备馅料，红豆沙分成15份，一份25克，包上事先烤好的蛋黄

7、收口搓圆放一旁备用

8、静置好的油皮分成15份，每份18.5克左右 油酥也分成15份，每份11克左右

9、取一份油皮压扁包上油酥

10、捏紧封口

11、油皮包油酥，全部包好后盖保鲜膜，防止面团变干。

12、取一份面团轻压一下，用擀面杖擀开

13、从上往下卷起

14、全部卷好后盖保鲜膜

15、进行二卷，取一份卷好的面团

四、酥肉怎么做富顺豆花蘸水配方？

酥肉的话，用肉加盐，味精，调味，然后再倒入鸡蛋面粉，一起弄成蛋糊下油锅，油锅中炸熟就可以，豆花蘸水的话就加盐，味精，鸡精，胡椒粉，花椒粉，辣椒油，姜蒜米，葱花酱油，香油就可以

五、豆花是什么意思？豆花？豆花？~？

豆花一是指我们吃的用豆子做的食物。还有是值韩国组合东方神起里的郑允浩和金在中。郑允浩的外号叫“豆包”，金在中的外号叫“花花”。因为两人从15岁起就认识并相互扶持着在艰难的演艺圈里生存，是感情很铁的哥们儿，所以歌迷们开玩笑的把他们说成豆花，其实是体现他们铁一般的兄弟情谊。

御姐是指性感成熟的女性。萝莉是指活泼可爱、吸引人的小姑娘。

正太是指年纪小，没有胡子，很可爱的男孩子。

六、做豆花回肠的豆花是什么豆花？

是土黄豆豆花，它味道更纯正。

豆花又叫豆腐花、豆腐脑，是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。

七、蝶豆花是不是豌豆花？

不是，蝶豆花和蚕豆花（也叫胡豆花）虽然颜色有些相似，但却是两种不同的食物，蝶豆花可以食用也可以泡茶，而胡豆花就是蚕豆的花。

蝶豆花也叫蓝蝴蝶，原产于拉丁美洲，是典型的热带蔓草性草本植物，现在多分布在泰国等东南亚地区。蝶豆花的花瓣很大，花瓣中心有漂亮的白黄色的浅晕。因为外形似蝴蝶，所以又被叫作蓝蝴蝶、蓝蝶花。蝶豆花除了有很高的观赏价值，更多的是被作为天然色素放在饮品和食物中。在泰国等东南亚一些国家很受欢迎，一些五星级酒店用它做迎宾茶

八、蝶豆花是胡豆花吗？

不是，蝶豆花和蚕豆花（也叫胡豆花）虽然颜色有些相似，但却是两种不同的食物，蝶豆花可以食用也可以泡茶，而胡豆花就是蚕豆的花。

蝶豆花也叫蓝蝴蝶，原产于拉丁美洲，是典型的热带蔓草性草本植物，现在多分布在泰国等东南亚地区。蝶豆花的花瓣很大，花瓣中心有漂亮的白黄色的浅晕。因为外形似蝴蝶，所以又被叫作蓝蝴蝶、蓝蝶花。蝶豆花除了有很高的观赏价值，更多的是被作为天然色素放在饮品和食物中。在泰国等东南亚一些国家很受欢迎，一些五星级酒店用它做迎宾茶

九、重庆豆花饭豆花调料？

好久没吃豆花饭了……原料及配料有大米饭、水豆花、黄豆芽、猪肉沫、水豆豉、油辣椒、酱油、味精、姜末、葱花。

黄豆芽用清水煮熟以后放在汤碗中，水豆花煮熟了连汤盖在黄豆芽上，蘸水由猪肉沫、水豆豉、油辣椒、酱油、盐、味精、姜末、葱花，香菜一起调配而成，用黄豆芽和水豆花蘸着蘸水，既香、辣、烫、又下饭，素而不淡，最适合吃得油腻了想吃清淡的人们的胃口。 制作要点：黄豆芽一定要煮熟透，否则有豆腥味，蘸水要加少许盐，否则会觉得味道淡，原因是豆花蘸了红油就不进盐味。

十、豆花粉做豆花的做法？

用料

豆腐花粉 120G

水 800Ml

泡发香菇 6朵

葱 4根

紫菜 少许

榨菜 少许

生抽 按水量口味调

老抽 一点点

糖 少许

盐 按口味加

内脂粉 3G

豆腐花（豆花粉版）的做法步骤

步骤 1

800Ml的水在锅里加热到40度（锅底有小气泡）加入豆花粉

步骤 2

用手动打蛋器一边加热一边搅拌，直至粉全部化开

步骤 3

烧开后转小火，再用手动打蛋器搅两到三分钟，关火

步骤 4

加内脂撒到烧好的豆粉中，再用手动打蛋器搅拌8到十秒，盖上盖子静置

步骤 5

调料制作：1、水发香菇切丁，榨菜葱切丁备用.2、香菇丁放油爆炒出水，加适量水炖煮.3、加一点点老抽上色，加生抽、盐、少许糖调味.4、酱汁煮开后加紫菜

步骤 6

在碗中盛好豆腐花，淋入调料，再加榨菜丁和葱丁即可