担担面有香菜吗？ 担担面有汤吗？

一、担担面有香菜吗？

担担面如此受到青睐，是有其特色和优点的。首先是现做现吃，少而精，味道鲜。当然，那时的担担面挑子设备既简单又复杂，担子的一头是鼎锅烧开水的“灶披间”，小风箱等。另一头就复杂了，是一个多功能的组合，在上面是“操作台”，下面是“储藏室”，既要放碗筷、面条、抄手皮、肉馅、蔬菜等，又要放酱油、醋、红油海椒、白熟芝麻、葱花、榨菜粒、芽菜末、花椒油、香菜段、蒜水、肉臊子、酥黄豆、熟猪油等等。担担面经营者肩挑面担，走街串巷，遇到食客要吃，就现煮现卖。由于卖担担面的调料考究、做工精细、风味独特、服务周到而深受食客欢迎和青睐，所以，人们赠予了独特的美称——“担担面”。

要给香菜。

二、担担面有汤吗？

没有，担担面是干拌面。

担担面是四川著名的小吃。据说早期的担担面，是流行于成都和自贡的街头吃食，小吃师傅挑着一副担子，走街过巷，叫着卖担担面。

担担面用面粉擀制细薄面条，煮熟，舀上炒好的肉沫，卤汁酥香，咸香微辣，香气扑鼻，十分入味，是一个深受人们喜食的小吃。

担担面吃时，不浇汤，是干拌。

三、担担面与肉酱面有什么不同？

担担面 相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制，已经有上百年历史。

当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。铜锅隔为两格，一格煮面，一格炖鸡；另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。卖面的小贩用扁担挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，边走边吆喝：“担担面——担担面——”喜欢担担面的一听到这种熟悉的叫卖声，赶紧叫住小贩说“来一碗”。那么你只要付点小钱，就能品尝到这种美食了。肉酱面 肉酱面是炸酱面的一种，是用瘦肉做好酱，伴着煮熟的面一起食用

四、担担面和燃面有什么区别？

担担面和燃面区别为：地区不同、工艺不同、主要食材不同。

一、地区不同

1、担担面：担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃。

2、燃面：宜宾燃面，是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。

二、工艺不同

1、担担面：担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。

2、燃面：燃面选用优质水面条为主料，配以宜宾特产辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料制成。

三、主要食材不同

1、担担面：面粉，肉，黄豆，蒜末，辣椒油，花椒面，香葱末，芝麻酱，酱油，白糖。

2、燃面：面条，黄芽菜，花生，辣椒，葱，盐，味精，油海椒。

五、摊摊面和担担面有什么区别？

摊摊面和担担面不一样。担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。摊摊面是重庆四大特色之一，是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。摊摊面是固定地方销售的面，担担面是游动销售的面。

六、刀削面和担担面有什么区别？

       担担面属于四川特产，以其成都小吃而闻名。担担面面条又细又薄，煮熟后浇上秘制的猪肉末，肉汁香浓，鲜香四溢，非常入味。因为最初是由小贩挑着担子叫卖，所以叫做担担面。担担面在当地也有一个名为“勾魂面”的名字，这足以想象这碗面条是多么令人难忘。

        刀削面属于山西特色美食，和其他面条的形状相比是有很大的差异的，面条在我们的印象当中几乎都是细又长的，而刀削面就提现在这个刀工上，面好不好吃就看这个面是不是切得外面很薄，但是里面有很厚的形状了，因为这样的刀削面才能锁住汤汁，吃起来觉得格外的香甜！

七、担担面为什么叫做担担面呢？

担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，随后传入成都，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。日本的不少拉面馆也有四川担担面供应。

菜品由来

担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡一位名叫陈包包的小贩始创于1841年，随后传入成都，因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。现在成都、自贡等四川地区的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。目前，成都、自贡等地让保持原来的素面风味，以四川特产叙府芽菜为主要配料。

? 担担面的由来说法不一，但川菜派系中的老师傅普遍认为，应该起源于川东。原因很简单，川菜三大派系，上河帮（川西地区）小河帮（盐帮菜）下河帮（川东地区）各自用辣椒的方法不一样，而担担面中的辣椒用法是下河帮的用法。其中一样主要的原料（川东菜，即川东人叫的老咸菜。而非川冬菜）。是在达州一带的特产。自贡宜宾范围用得是芽菜。所以可以明确的说担担面是出自川东达州一带。[2]

八、担担面的由来，为什么叫担担面？

担担面的由来说法不一，但相传担担面由自贡市一个姓陈的师傅于1841年始创。因最初挑着担子沿街叫卖得名担担面。过去成都走街串巷的担担面，用一铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。担担面已改为店铺经营，但依旧保持原有特色。

九、担担面的由来为什么叫担担面？

担担面是一种四川的特色小吃，它得名于其独特的调料“担担酱”。

担担酱原本是贩卖者用来给饭菜调味和保鲜的一种辣椒酱。相传在古代，四川的一个卖面的小贩将这种调料加入到他卖的面条中，顾客吃了之后大加赞赏，这道菜便开始风靡起来。而他为了方便携带，就用竹篾编成的担担（即扁担）将装好面条和调料的碗挑在肩头出售，因此这道菜也被称为担担面。

当然，也有人认为“担担”二字来源于四川方言中“担子”（即面条）这个词，因此这道菜就是配以麻辣浓郁的酱料的面条，所以称为担担面。

总之，无论是哪种说法，担担面已经成为了四川的代表性美食之一，也是中国餐饮文化不可或缺的一部分。

十、担担面里的大蒜水做法？

1.老姜、大蒜洗净，拍碎，加直饮水，制成姜蒜水。

　　2.小葱洗净，切成葱花。

　　3.辣椒油。

　　4.花椒面。

　　5.宜宾芽菜，猪油、麻油。

　　6.芝麻酱。

　　7.将前述调料加入碗中，并加入酱油、味精、鸡精。

　　8.骨头汤。

　　9.水烧开后加入面条，水开后加入少量冷水，这样煮出的面条更筋道。

　　10.加入空心菜继续煮。

　　11.面条和空心菜煮好后，捞出。口味重的直接加入碗中拌匀即食，不加骨头汤，俗称“干溜”。

　　12.将骨头汤加入调料碗中，将煮好的面条、空心菜捞出，放入调料碗中。

　　13.拌匀即可。