担担面怎么做才好吃？ 麻酱担担面泡面怎么做更好吃？

一、担担面怎么做才好吃？

主料：新鲜面条500克，肥瘦猪肉400克，碎米芽菜100克，油菜适量

辅料：葱末3克，姜末5克，蒜末5克，粗制辣椒粉适量，食用油适量，熟芝麻适量，去皮熟花生碎适量

调料：生抽酱油1勺，老抽酱油1勺，料酒适量，花椒油适量，芝麻油适量，醋1勺，细砂糖适量

做法步骤：

1.肥瘦猪肉切大块儿，分出几块儿肥膘肉，炼猪油备用。

2.将肥瘦猪肉放入绞肉机，加入少许生抽酱油。

3.加入少许料酒。

4.加入少许细砂糖。

5.搅打成颗粒状，注意不要搅打过度，成肉糜状影响口感。

6.将肉粒拌匀，这一步也可以用刀剁好再加入上述调料。

7.炒锅小火加热，放入猪肥膘肉块。

8.小火炼出猪油。

9.准备两份葱末，两份蒜末，一份姜末。

10.将其中一半葱末和一半蒜末放入碗中，再加入一把熟芝麻。

11.少许粗辣椒粉，不吃辣的同学这步可以省略。

12.将炼好的猪油去除脂渣，趁热倒入碗中。

13.搅匀后加入适量花椒油。

14.加入少许芝麻油。

15.加入适量生抽酱油。

16.加入适量醋。

17.充分搅匀，油料汁就做好了。

18.炒锅加入适量食用油，中火烧热，加入姜末和另一半蒜末，炒香。

19.加入猪肉小粒，炒散炒香。

20.加入少许老抽酱油上色。

21.炒匀后加入碎米芽菜，继续翻炒均匀。

22.出锅前加入葱末，翻炒均匀。

23.酱料就做好了。

24.熟花生米去皮捣碎。

25.油菜用开水焯熟，过凉水后挤干水分。

26.配菜和调料就准备好了。

27.根据个人喜好将面条煮熟，过凉沥水。

28.面条装碗，码上油菜。

29.加入芽菜肉粒酱料。

30.加入油料汁。

31.撒上花生碎，即可

二、麻酱担担面泡面怎么做更好吃？

青菜焯水，小葱去根切末，芝麻酱中加佐料拌匀，热锅化猪油，香料、干辣椒爆香后捞出，放姜末、葱末、猪肉馅，加调料翻炒均匀，盛出备用，面条煮熟捞出装碗，码青菜，浇肉臊子，撒花生碎和芝麻，淋香油即可。

三、乌鲁木齐哪家担担面好吃？

乌鲁木齐李氏饭馆担担面好吃。

李氏饭馆的担担面在乌鲁木齐吃货界已享誉盛名

这家馆子也有30多年历史了，他们家的担担面，13元一碗，汤头鲜美醇香，面条柔韧又筋道，在汤中浸泡锅，味道更佳。

李氏饭馆担担面，地址：鲤鱼山路与新医路交汇口西北角

四、临县担担面哪家好吃？

中国山西省吕梁市临县一中大门口北侧，临县担担面好吃。担担面非常好吃，而且结合了日式拉面，和咖喱口味，这面吃起来非常有劲道，味道很鲜，再加上咖喱，炸鸡排，炸鸡排味道也是香喷喷的，炸的很香，很嫩的，好大块，真的不错。环境也是非常不错，很新，服务也是很热情。

五、担担面怎样和面？

四川担担面和面方法就是在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构，和匀后擀成片，再切成细面条。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。

六、成都哪里担担面最好吃？

1、小名堂担担甜水面(红星路店)

　　地址：锦江区红星路二段80号

　　2、银杏川菜酒楼

　　地址：武侯区锦江区临江中路12号

　　3、成都映象(窄巷子店)

　　地址：青羊区窄巷子16号

　　4、陈麻婆豆腐(骡马市店)

　　地址：青羊区西玉龙街197号

　　5、小谭豆花(西月城街店)

　　地址：青羊区西大街86附13号

　　6、大妙火锅(宽窄巷子店)

　　地址：青羊区宽窄巷子窄巷子11号

　　7、顺兴老茶馆(世纪城旗舰店)

　　地址：武侯区新天府大道中段1号新会展中心廊桥166号

　　8、钦善斋

　　地址：武侯区武侯祠大街247号

　　9、红杏酒家(锦华店)

　　地址：锦江区锦华路一段68号万达广场

　　10、皇城坝小吃(武侯祠店)

　　地址：武侯区武侯祠大街259号

七、担担面怎么做好吃？

用料

猪肉末 150g

面条 300克

碎米芽菜 1袋

炒芽菜猪油 1勺

酱油 1勺

醋 1勺

花椒粉 1小勺

葱花 适量

蒜水 适量

香油 1小勺

猪油 1小勺

辣椒油 1勺

芝麻酱 1勺

做法步骤

1、先将猪肉剁碎，碎米芽菜倒入碗中，碗中加入一勺芝麻酱，加入1小勺香油，加纯净水慢慢的将芝麻酱调成能流动糊状，蒜剁碎放水少许水做蒜水备用

2、炒锅放到火上烧热，再放入猪油

3、油融化后加入猪肉泥

4、肉炒变色加入料酒

5、加入姜片翻炒均匀

6、再倒入酱油上色，一直用中小火慢慢的炒至肥肉煸出油，稍微有一点干，颜色变深

7、臊子炒好，盛入碗中备用

8、锅內剩的底油中放入碎米芽菜翻炒，大约半分钟

9、将芽菜水汽炒干盛入碗中备用

10、起锅烧水，等煮面的水烧开的时候调料汁，碗中加入酱油，醋，炒好的芽菜，花椒粉，葱花，蒜水，香油，猪油，辣椒油，芝麻酱，最后加入少许水搅拌均匀

11、水开后下入面条煮开加入凉水降温

12、再次煮开

13、捞出面条放入调好的料汁碗中

14、将炒好的臊子浇在面上，放上葱花点缀，一碗麻辣中带有淡淡的芝麻酱香，蒜味和蒜味配合的担担面就做好了

15、吃的时候面上面裹点干香的臊子和芽菜那叫一个正宗美味

八、洛阳担担面哪个最好吃？

打分

洛阳小街天府好吃

洛阳人和外地人都回来吃的店，真的是物美价 店特别大…人特别多…想吃饭全靠自己占位置 门口扫码点餐，然后自己拿票自取餐食。有不同的档口，「担担面」 店里排名第一。，确实感觉每桌必点，价格也便宜。担担面不同于四川的麻辣口味，这个的酱料很足，甜咸口，再加上花椒的充分麻味 。好吃及了。

九、怎么做担担面？

担担面是成都非常有特色的名小吃，这里是我在西瓜视频分享的担担面做法，希望对你有所帮助。关注我了解更多简单易上手的家常菜。

https://www.ixigua.com/i6828681497235423757/

十、担担面和豌杂面哪个好吃？

担担面好吃。

担担面是四川的一道名小吃，相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制，已经有上百年历史。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。铜锅隔为两格，一格煮面，一格炖鸡；另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。

卖面的小贩用扁担挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，边走边吆喝：“担担面——担担面——”

喜欢担担面的一听到这种熟悉的叫卖声，赶紧叫住小贩说“来一碗”。那么你只要付点小钱，就能品尝到这种美食了。