黄面是担担面吗？ 担担面是细面还是宽面？

一、黄面是担担面吗？

担担面是用水把面煮好,趁还没凉的时候加油搅拌,目的是为了不让面条成陀,所以颜色就成了黄色.面条的原料也就是一般的面粉.小贩其实也不用自己活面市场上有的是卖干面条的在成都,夏天的时候连煮熟拌好油的半成品面条都有的卖买回去稍微加工一下就可以做成担但面或凉面了

二、担担面是细面还是宽面？

担担面一道非常出名的特色小吃，源自四川省，因为以前是挑着扁担卖面故称为担担面，此面主要是以细面为主。加入肉末蔬菜，再加上酱油，辣椒油，花椒油等等佐料，做出来的面麻辣略有些微酸，爽滑可口，颇有欢迎。

三、担担面是哪里的特色面？

四川。

制作方法：

【材料】面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花 椒面2.5克，红酱油125克，蒜末50克，豌豆尖200克

【方法】

1、富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。

2、将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。

产品特点：味麻辣，色鲜红。

四、沈阳担担面的面？

各种面粉都可以使用。担担面可以说是面食主义者的最爱，担担面的面很有劲道，不像一般的面条离开水就会很容易坨。担担面只要稍微加一点汤配上豆芽之类的小菜就是非常美味的食物。

担担面在吃之前要进行搅拌，这样是为了让配料分布均匀，从而使面条更好吃

五、担担面牛筋面热量？

100克牛筋面中所含热量约为146大卡，减肥的人可适量吃些。牛筋面主要由面粉制成，含有较多的淀粉和蛋白质、膳食纤维，饱腹感强，进食后饱腹感强，扛饿，可降低减肥者进食其他食物的食欲。

146大卡/100g

　　1碗担担面(400·0克)含有热量582大卡,需要爬楼梯74·5分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物16·99克;脂肪7·08克;蛋白质4·04克。

六、担担面是什么面？

是汉族的特色面食，著名的四川小吃，源起挑夫们在码头挑着担担卖面，所以名为担担面。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

七、担担面的面是什么面？

担担面由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成。炒好面臊，放好调料，就可以开始煮面了。面条煮熟后，捞入已调味的碗中，撒上少许的面臊就可以了。

担担面（Noodles, Sichuan Style）是四川省的一道传统小吃，因常由小贩挑担叫卖，由此得名。[1]该菜品起源于自贡市，担担面成菜后，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

八、担担面是用什么面做的？

担担面是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃，属于川菜，该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。

担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。

成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

担担面是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。

九、担担面的芽菜是啥菜？

芥菜疙瘩。

担担面我在四川吃过好些次，感觉自己在家应该也可以做出正宗的担担面吧，担担面中最不能少的就是芽菜肉臊子，而在四川，几乎每家每户都会时常备着一碗，而我想吃的话就只能去超市自己买了，芽菜也属于咸菜里的一种，所以大多超市都有卖的，买上几袋，1袋就可以做上一碗芽菜肉臊子了，随吃随取很方便的。

十、担担面的面正宗做法？

用料：夹心肉 400克、芽菜 350克、细面适量。

调料：花椒粉 5克、大料1个、大葱、老姜、蒜头适量、菜籽油 30克、料酒 1勺、生菜(或油菜)适量、芝麻酱 1勺、辣椒油适量、老陈醋适量、香油适量、生抽适量、鸡精。

制作方法：

步骤1

准备好所有会用到的食材，先将夹心肉洗净，放在砧板上剁碎，装到一个碗里面。再将芽菜洗净，放在砧板上剁碎，放到另外一个碗里面备用。

步骤2

接着讲大葱、老姜、蒜头处理干净后。放在砧板上剁碎了。

步骤3

然后准备炒制肉臊子。起锅烧油，先放入大料，爆炒出香味。再放入肉末，大家要反复不停地翻炒，尽量将肉末炒干一点。等到快要炒干时，放入葱末、姜末、蒜末、花椒粉，继续翻炒，再倒入料酒喷香。

步骤4

接下来就要将芽菜倒入了，用锅铲继续快速地翻炒，直到芽菜收干，然后盛入碗中。炒制肉臊子就算完工了。

步骤5

然后准备调汤料。大家依个人口味，在一个碗中放入芝麻酱、老陈醋、香油、辣椒油、生抽、鸡精，分量按照自己喜欢的口感添加，再加开水，用锅铲调开调匀。

步骤6

另起一锅，锅内倒入适量的水，开大火烧开，将细面放入锅中，等到煮熟后，将细面捞入调好汤料的碗中。

步骤7

最后，将生菜洗净后，放到锅里烫5秒，再将烫熟的生菜叶放入面汤中，然后将肉臊子、芽菜放在碗中面条上，这样担担面就算完成了。