东北担担面做法？ 东北担担面的调料？

一、东北担担面做法？

做担担面准备的食材有：龙须面 200克

［配料］

芽菜 60克

豌豆苗 100克

猪肉馅 100克

干黄豆 50克

［调料］

植物油 30毫升

葱姜蒜末 各5克

生抽 20毫升

料酒 5毫升

芝麻酱 20克

花生酱 5克

醋 5毫升

花椒油 1毫升

盐 2克

［红油］

辣椒粉 20克

白芝麻 2克

植物油 50毫升

大料 1个

花椒 5粒

香叶 3片

桂皮 1小块

做法

1、将芽菜洗净泡去咸味，切成末；平底锅加热，倒入30毫升植物油，温热时放入葱姜蒜末炒出香味，放入猪肉馅，煸炒至肉馅变色，加入5毫升生抽和5毫升料酒，拌炒均匀放入芽菜末炒干即可。

2、制作红油：将辣椒粉和白芝麻放入小碗中，锅加热后倒入50毫升植物油，热锅凉油放入大料、花椒、香叶、桂皮，小火慢慢加热至出香味，将香料捞出，热油倒入盛放辣椒粉和白芝麻的小碗，立即搅拌均匀即成红油。

3、将干黄豆放入温热的油中炸至酥脆，捞出沥油备用。

4、小碗中放入芝麻酱和花生酱用少许水化开，加入剩余的生抽、醋、花椒油、红油及盐混合调成稠酱汁。

5、锅中加入适量水，煮沸后将龙须面放入煮1～2分钟至八成熟即可捞起，然后把豌豆苗焯一下捞出。

6、在碗中放入2勺调好的酱汁，然后捞入面条，撒上芽菜肉末、干黄豆和豌豆苗，再浇上面汤即可。

二、东北担担面的调料？

味精

13%结果提及

酱油

13%结果提及

葱花

11%结果提及

芝麻酱

10%结果提及

盐

10%结果提及

醋

8%结果提及

香油

8%结果提及

碎米芽菜

7%结果提及

花椒面

6%结果提及

蒜泥

6%结果提及

花生碎

4%结果提及

白糖

4%结果提及

担担面的调料非常的多:盐、味精、酱油、醋、辣椒油、香油、白糖、碎米芽菜、葱花和少许的鲜汤,甚至还有人会放点花生碎和芝麻粉增香。

三、东北担担面酱料制作？

1，小锅里油烧热后离火，倒入辣椒面、花椒面、细砂糖、蒜末、白芝麻，搅拌混合均匀。放凉后，加入酱油、醋，搅拌混合均匀备用

2，锅里倒入少许油，油热后放入蒜末，炒香后放入香菇丁和芽菜碎，加豆瓣酱。

3，翻炒均匀后出锅备用。水沸腾后加入碱水面，煮至八成软后，加入青菜，再将面条煮至喜欢软度。担担面酱汁儿分装在两个碗里，分别舀上一勺鸡高汤。

4，面条和青菜盛入放了汤汁的碗中，放上香菇炒芽菜，撒上葱花和烤香的花生碎。完成

四、东北担担面的做法？

原料：面条300克、圆葱50克、香菜适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、豆芽适量、蒜适量、香油适量、鸡精适量、韩式辣椒酱、酱油、香醋、白醋、盐。

1、准备食材，洗净。

2、将各种调料放入小碗中，调匀备用。

3、洋葱、胡萝卜、黄瓜切丝；生菜切粗丝；香菜切沫。

4、担担面煮熟，备用。

5、豆芽焯水，备用。

6、炒锅加少量油，放入洋葱、胡萝卜翻炒。

7、再放入生菜，炒熟，备用。

8、将所以材料放入捞出的面碗里，加上蒜末。

9、倒入酱汁。

10、拌匀，即可。

11、成品。

五、东北担担面正宗做法？

［配料］

芽菜 60克

豌豆苗 100克

猪肉馅 100克

干黄豆 50克

［调料］

植物油 30毫升

葱姜蒜末 各5克

生抽 20毫升

料酒 5毫升

芝麻酱 20克

花生酱 5克

醋 5毫升

花椒油 1毫升

盐 2克

［红油］

辣椒粉 20克

白芝麻 2克

植物油 50毫升

大料 1个

花椒 5粒

香叶 3片

桂皮 1小块

做法

1、将芽菜洗净泡去咸味，切成末；平底锅加热，倒入30毫升植物油，温热时放入葱姜蒜末炒出香味，放入猪肉馅，煸炒至肉馅变色，加入5毫升生抽和5毫升料酒，拌炒均匀放入芽菜末炒干即可。

2、制作红油：将辣椒粉和白芝麻放入小碗中，锅加热后倒入50毫升植物油，热锅凉油放入大料、花椒、香叶、桂皮，小火慢慢加热至出香味，将香料捞出，热油倒入盛放辣椒粉和白芝麻的小碗，立即搅拌均匀即成红油。

3、将干黄豆放入温热的油中炸至酥脆，捞出沥油备用。

4、小碗中放入芝麻酱和花生酱用少许水化开，加入剩余的生抽、醋、花椒油、红油及盐混合调成稠酱汁。

5、锅中加入适量水，煮沸后将龙须面放入煮1～2分钟至八成熟即可捞起，然后把豌豆苗焯一下捞出。

6、在碗中放入2勺调好的酱汁，然后捞入面条，撒上芽菜肉末、干黄豆和豌豆苗，再浇上面汤即可。

六、东北担担面是什么面条？

东北没有担担面，只有东北凉皮里的担担面，这是一种湿面，含有一定的脂肪。

人们常说的担担面是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃。它是面条煮熟后加上炒制的肉沫而制成的。

七、东北担担面的含糖量？

6.65

做法

【材料】面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花椒面2.5克，红酱油125克，蒜末50克，豌豆尖200克

【方法】

1用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。

2将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。

产品特点:味麻辣，色鲜红。

八、东北担担面调料汁的做法？

制作东北担担面调料汁的方法如下：首先，准备好以下材料：花椒粉、辣椒粉、花生酱、醋、酱油、糖、蒜末、葱花。

然后，将适量的花椒粉和辣椒粉放入碗中，加入适量的醋和酱油，搅拌均匀。

接下来，加入适量的花生酱和糖，再加入蒜末和葱花，继续搅拌均匀。

最后，根据个人口味调整酸甜辣的比例，调料汁就制作完成了。可以根据个人喜好加入其他调料，如香菜、香葱等，增加口感和风味。

九、东北担担面的含糖量有多高？

1. 东北担担面的含糖量较高，一份担担面中约含有7克糖。

2. 东北担担面的主要原料是小麦粉，而小麦粉中含有较多的碳水化合物，其中糖分较多，因此东北担担面的含糖量较高。

3. 同时，担担面中也会添加一些其他的原料，比如酱油、葱花、花生等，这些原料也会增加担担面的糖分含量，使其含糖量更高。

十、东北凉皮里的担担面是什么面？

东北凉皮里的担担面不是一种面，应该是那种湿面，含一定脂肪的，和伊田的那种2元一袋的很像

我问过卖凉皮的，都是进的货，沈阳和其他地方的还不一样，因为不让用色素，所以沈阳的担担面都是白色的，抚顺的担担面多是黄色的，口感也不一样