当前位置:首页 > 家乡小吃 > 重庆小吃 > 正文内容

介休担担面做法? 介休担担面正宗做法?

2024-05-22 07:28:59重庆小吃1

一、介休担担面做法?

主料:面条300g,猪肉馅200g,芽菜100g辅料:油适量,盐适量,辣椒面适量,糖适量,醋适量,酱油适量,芝麻适量,葱碎适量,芝麻将适量,花椒粉适量,花生碎适量,鸡精适量,香菜适量,蒜碎适量

介休担担面做法:1.锅中注入油,爆香葱碎。2.下入肉馅煸炒均匀3.烹入料酒,加入酱油 糖煸炒均匀。4.下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。5.把辣椒面和芝麻放入小碗中。6.锅中注入有烧至6成热。7.将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。8.酱油 糖 醋按10;5;1的比例调拌均匀。9.把酱油倒入锅中,煮开即。倒出晾凉。10.取一碗加入适量的芝麻将 特质酱油 盐 鸡精 花椒粉 葱碎 蒜碎 油辣子成料汁。11.锅中注入水,烧开下入面条煮熟12.料碗中,加入一勺煮面的汤。把调料冲开。13.将面条捞入汤碗中。14.浇上肉末臊子,加入花生碎。15.用香菜点缀一下即可。

二、介休担担面正宗做法?

1、食材:手打拉面(细面)1份、猪后腿肉200g、四川碎芽菜100g、葱末少许、姜末少许、蒜末少许、红辣椒少许、小青菜4片、花生20g、生抽少许、料酒少许、辣椒油少许、花椒油少许、老抽少许、胡椒粉少许、陈醋少许、香油少许、盐少许、鸡油少许。

2、等锅热了倒入食用油,小火慢慢将花生炒熟备用。

3、将葱,姜,蒜,辣椒切碎,肉剁碎全部备好。

4、将炒熟的花生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。

5、炒锅里倒入食用油,待热之后放入姜末,蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒,生抽炒入味。

6、倒入芽菜,干红辣椒碎一同翻炒入味。

7、将老抽,花椒油,辣椒油,盐,鸡精,香油,陈醋,胡椒粉,葱花兑成酱汁。

8、大锅烧开水,放入面条煮成9分熟,加入青菜烫一下捞出,放入兑好酱汁的碗里。

9、正宗味美的担担面完成了。

三、介休担担面出名原因?

介休担担面能够成为百姓喜闻乐见的大众美食,扁担的功劳可谓是功不可没。

由于老成都街巷众多,店铺林立,于是,扁担便成了运输的首选,《四川省志·民俗志》中就有“肩挑背磨,创业维艰”之说。《成都通览》中有一章特别描绘了老成都的《七十二行现相图》,其中,靠扁担营生的就近五十种,有凉粉担子、柴担子、席担子、茶汤担子、小菜担子等,其中虽然没有直接提到担担面,但是有抄手担子,据上了年龄的老成都人回忆,早期的担担面小贩并不仅仅只卖担担面,有的也兼卖抄手,即北方人说的馄炖。

四、介休担担面配料秘方?

1、食材:手打拉面(细面)1份、猪后腿肉200g、四川碎芽菜100g、葱末少许、姜末少许、蒜末少许、红辣椒少许、小青菜4片、花生20g、生抽少许、料酒少许、辣椒油少许、花椒油少许、老抽少许、胡椒粉少许、陈醋少许、香油少许、盐少许、鸡油少许。

2、等锅热了倒入食用油,小火慢慢将花生炒熟备用。

3、将葱,姜,蒜,辣椒切碎,肉剁碎全部备好。

4、将炒熟的花生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。

5、炒锅里倒入食用油,待热之后放入姜末,蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒,生抽炒入味。

6、倒入芽菜,干红辣椒碎一同翻炒入味。

7、将老抽,花椒油,辣椒油,盐,鸡精,香油,陈醋,胡椒粉,葱花兑成酱汁。

8、大锅烧开水,放入面条煮成9分熟,加入青菜烫一下捞出,放入兑好酱汁的碗里。

9、正宗味美的担担面完成了。

五、介休担担面汤料的做法?

1、食材:手打拉面(细面)1份、猪后腿肉200g、四川碎芽菜100g、葱末少许、姜末少许、蒜末少许、红辣椒少许、小青菜4片、花生20g、生抽少许、料酒少许、辣椒油少许、花椒油少许、老抽少许、胡椒粉少许、陈醋少许、香油少许、盐少许、鸡油少许。

2、等锅热了倒入食用油,小火慢慢将花生炒熟备用。

3、将葱,姜,蒜,辣椒切碎,肉剁碎全部备好。

4、将炒熟的花生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。

5、炒锅里倒入食用油,待热之后放入姜末,蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒,生抽炒入味。

6、倒入芽菜,干红辣椒碎一同翻炒入味。

7、将老抽,花椒油,辣椒油,盐,鸡精,香油,陈醋,胡椒粉,葱花兑成酱汁。

8、大锅烧开水,放入面条煮成9分熟,加入青菜烫一下捞出,放入兑好酱汁的碗里。

9、正宗味美的担担面完成了。

六、介休担担面调料怎么做?

担担面调料的做法

1.猪肉切小丁后粗斩成肉馅,红葱头切片2.锅内1大匙油,冷油放入红葱头片爆至金黄色3.加入猪肉馅,小火煸炒约5分钟至出油4.将猪肉馅装入小锅内,放入熟鸡蛋及所有调味料,清水250ml5.用中火煮开后,转小火加盖煮约25-30分钟,至肉剩少量汤汁6.鲜虾去头,去壳(备用)虾仁洗净备用7.锅内1小匙油,冷油放入虾头及虾壳,姜片炒至变色8.注入清水500ml,煮至汤色转微白。撇去泡沫,加入盐,白胡椒粉调味9.锅内放少量盐,烧开水,放入面条,中途加3次冷水煮至熟,捞起备用10.剩下的面汤,分别将虾仁,豆芽菜烫熟即可11.最后将面条放入虾高汤,摆虾仁,豆芽菜,卤蛋切半,淋上卤肉燥即可烹饪技巧1、做卤肉燥时,肉不要切的太碎,要有颗粒的口感才好吃。2、在卤肉时,因为量少,要不时翻动一下鸡蛋,让其均匀的上色。

七、介休担担面的汤怎么做?

主料

面条

300g

猪肉馅

200g

芽菜

100g

辅料

适量

适量

辣椒面

适量

适量

适量

酱油

适量

芝麻

适量

葱碎

适量

芝麻将

适量

花椒粉

适量

花生碎

适量

鸡精

适量

香菜

适量

蒜碎

适量

步骤

1.锅中注入油,爆香葱碎。

2.下入肉馅煸炒均匀

3.烹入料酒,加入酱油 糖煸炒均匀。

4.下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。

5.把辣椒面和芝麻放入小碗中。

6.锅中注入有烧至6成热。

7.将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。

8.酱油 糖 醋按10;5;1的比例调拌均匀。

9.把酱油倒入锅中,煮开即。倒出晾凉。

10.取一碗加入适量的芝麻将 特质酱油 盐 鸡精 花椒粉 葱碎 蒜碎 油辣子成料汁。

11.锅中注入水,烧开下入面条煮熟

12.料碗中,加入一勺煮面的汤。把调料冲开。

13.将面条捞入汤碗中。

14.浇上肉末臊子,加入花生碎。

15.用香菜点缀一下即可。

八、介休担担面多少钱一碗?

1 我不知道。2 因为介休担担面的价格因地区、商家、口味等因素而异,我无法给出具体的价格。3 如果您想了解介休担担面的价格,建议您查询当地的餐饮信息或者咨询当地的担担面店家,以获取更准确的信息。

九、介休担担面汤料用的什么香粉?

用了胡椒粉,十三香等等,味道还可以。

十、请问介休担担面是里面放什么料?看清楚是介休?

正宗的担担面是不带汤的,豆果上看到的大菜的担担面的做法是正宗的方法。准备材料鲜切面100克 青菜(莴笋尖或者豌豆尖)猪油5克芽菜肉末20克 方法:1.豌豆尖摘去老藤,洗净待用,将调料按照个人的口味放入碗内待用。2.锅内加足够多的清水烧沸,将面条抖散放入沸水锅内,用中火煮熟(无白心即可)。3.在调料碗内加入适量面汤或者开水,将面条捞出沥干,放入调料碗中,在锅中放入青菜烫熟;4.将煮熟的蔬菜放在面条上,再舀上芽菜肉末料即成,吃的时候拌匀。其中拌制作:20克酱油15毫升,甜红酱油5毫升,香油10毫升,醋10毫升,红油辣椒15毫升,花椒面1克,鸡精3克,葱花20克,蒜泥10克

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/cqxc/779457.html

返回列表

上一篇:担担面做法? 炒担担面调料配方?

没有最新的文章了...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。