重庆爆火的小吃？

重庆是一个美食之都，有很多特色小吃，以下是一些在各区县比较有名的小吃：

1. 渝中区：酸辣粉、火锅、小面、油豆腐、串串、麻辣兔头、光头哥火烧。

2. 沙坪坝区：沙坪坝豆花、辣子鸡、阿婆面、三炮豆腐、八宝饭、烤鱼。

3. 渝北区：烧烤、毛血旺、米线、蛙蛙香锅、米饭鱼、重庆烤鱼。

4. 南岸区：麻辣小龙虾、渝芳园、麻辣烫、油炸臭豆腐、五香牛肉饭。

5. 九龙坡区：火锅、麻辣香锅、豆花饭、干锅、米线、脆皮肠、奇味米糊。

6. 巴南区：烤鱼、小火锅、冒菜、口水鸡、蛋黄鱼。

7. 江北区：手抓饼、江北牛肉拉面、重庆火锅、麻辣烫、串串、山城烤鱼。

8. 大足区：东溪豆腐、锅盔、太阳川淮，还有古镇周庄美食，如臭豆腐、咸鱼米粉等。

这只是重庆各区县小吃的冰山一角，在重庆还有很多其他美食，比如麻辣小龙虾、秘制干锅、大碗面等等，都非常值得一试。

当然还有其他一些重庆比较有名的小吃：1. 重庆鸡公煲：固定的调味料混合多种辣椒，配上肉类和蔬菜制成，口味独特。

2. 重庆烤小龙虾：带有川味的小龙虾，在炭火烤制后，再涂上多种香料和辣椒，十分美味。

3. 重庆豆花：豆腐和黑豆粉混合制成，口感柔滑，常常搭配麻酱酱料，味道美妙。

4. 重庆冷面：使用透明的粉皮煮熟后切成条状，再加上芝麻酱和糖蒜调味，是重庆非常受欢迎的夏季小吃。

5. 重庆油烤麻花：与传统的麻花不同，是将糯米和面粉混合后制成，用油烤制而成，外皮香脆，内馅松软，味道独特。

以上这些小吃都是重庆的独特口味，有浓郁的重庆文化特色。重庆还有很多其他美食，值得一一品味。

当然，涪陵和万州也有很多地方特色小吃，以下是一些涪陵、万州比较有名的小吃：

1. 涪陵特色小吃有：“涪陵烤鱼”、“涪陵腐乳”、“涪陵大煮干丝”、“石宝镇水煮鱼”、“涪陵锅盔”、“肖家沱花甲煲”等。

2. 万州特色小吃有：“万州臭豆腐”、“万州马蹄糕”、“万州大鸡排”、“万州米豆腐”、“大渡口小面”、“阳光板面”、“水煮牛肉”等。

万州的小面是万州的特色美食之一，一般是用豌豆面制成的细面条，再加入熬制的骨头汤及不同的调味料，口感美妙。

万州烤鱼是万州名片之一，是一道口味独特的重庆美食，连着皮带着肉一起烤制，味道香醇浓郁。

以上小吃都是涪陵和万州的特色美食之一，有着浓郁的地方特色和口感独特。如果有机会，可以亲自去尝试一下。