重庆比较出名的生煎包？

一、重庆比较出名的生煎包？

怀粮生煎生煎包。

怀粮生煎保留了传统煎包皮薄、馅大、汤汁充盈等特色。

怀粮生煎底焦脆味醇厚，生煎与灌汤技艺合二为，低油美味版生煎包。采用自家研制的馅料。自制配方。拥有特色的口味，-口咬下去，鲜浓汤汁溢满口腔，浓郁的肉香，淡淡的芝麻香，清新的葱花交相融台。

二、重庆拇指生煎包详细教程？

步骤/方式1

用料：

步骤/方式2

肉沫+葱姜水（葱段+姜片泡的水）+耗油+生抽+老抽+五香粉（没有的可以不放）。

步骤/方式3

一颗鸡蛋+葱花，搅拌，搅拌。我这肉馅有点偏干，大家做的时候比我这稍微湿一点，最后做出来的生煎包的馅才会比较水润。

步骤/方式4

饺子皮往四周拉扯，中间不要太薄。四遍拉扯一边，比原来的饺子皮稍大一些即可。

步骤/方式5

顺着一个方向捏褶子。

步骤/方式6

一边捏一边转圈圈。

步骤/方式7

冷锅热油，煎至包子底部焦黄。

步骤/方式8

加淀粉水（淀粉+水），淀粉水淹没包子底部。

步骤/方式9

用小火慢煎至水干就好啦！底部有独属于淀粉水的花纹。

步骤/方式10

成功做好拇指生煎包。成品图如下：

三、生煎包小吃培训哪里比较好？

生煎包的话还是上海生煎包比较正宗，生煎包是上海的名小吃，在上海随地都是做生煎包生意的，但做的都不是很正宗，反正上海德志生煎包培训学校做出了原汁原味的生煎包，纯天然的材料制作，而且上海德志学员在全世界都开了几千家店铺，让我们可以吃到了健康的生煎包， 选培训，要多品尝几家，上海德志生煎包培训学校很不错的，你可以去看看。

四、生煎包煎多久？

1准备食材：面粉、瘦肉、葱蒜等，将中筋面粉倒入厨师机中，再加入酵母、清水，和成面团，把面团取出揉圆，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

2把葱切段，把姜切成丝，加入60克热水制成葱姜水，把包菜和葱切碎，倒入肉末中。

3往肉末里加入葱姜水、白砂糖、盐、白胡椒粉、老抽、黄酒、生抽，搅拌均匀，制成肉馅。

4把醒发好的面团搓成长条，切成20克每等份，再擀成5mm的圆形薄片，包入15克肉馅。

5把锅烧热放油，放入包好的包子，煎至底部呈金黄色，加清水盖好盖子，大火煎2分钟，撒上芝麻和葱花即可完成。

综合上述制作方法！注意“生煎包”“大火”煎两分钟即可。

五、生煎包怎么煎？

食材：普通面粉300克，清水160克，酵母三克，牛肉150克，小苏打1.5克，清水60克，洋葱1/4个，芹菜一根，生姜一块，蛋清半个，玉米淀粉十克，胡椒粉一克，五香粉一克，生抽八克，盐两克，白糖两克，油少许

［做法如下］：

1、先来制作馅料，牛肉切成末，加入小苏打，再加入没过牛肉的清水，浸泡20分钟，泡出里面的血水，这个步骤主要是为了让牛肉更加的鲜嫩

2、20分钟后把血水倒掉沥干，牛肉的腥味就没有了，只有鲜味，加入盐，抓捏出黏性，再分多次打入清水，少量多次的加，每一次把水吸收后再加下一次

3、再开始调味，加入姜末，生姜可以去腥增嫩，再加生抽，白糖，五香粉，胡椒粉，玉米淀粉，蛋清充分的搅拌均匀

4、再把准备好的芹菜和洋葱切成细末，放入碗里，这里要注意的是，开始做的时候再把它们混合均匀，不然菜丁容易杀出汁水，这样拌出来的馅料鲜美汁足，也适合用来做馅饼

5、再来准备好面团，先把清水、酵母倒入碗里面搅拌均匀至酵母化开，成酵母水，再加入面粉，用筷子搅拌成面絮状

6、下手将面絮揉成光滑，软硬适中的团，现在天气这么炎热，不需要提前发面，现做现吃，可以把面团多揉一会儿

7、面团搓成长条，用刀切成小段，撒一些干粉，防止粘连，再用掌心稍微的压扁

8、取小块面团，用擀面杖擀成四边薄中间厚的面片，放上馅料，捏出褶子，做成包子，捏褶子是经过练习，就会越寸捏越好看的啦

9、做好了包子生胚放入平底锅（平底锅不用放油），盖上盖子，让它发酵12分钟左右，生胚体积明显变大，开小火煎制生胚底部微黄

10、这个时候倒入水油至，包子的2/3处，水油，就是一份的油，三份的水拌匀而成的，这个特别的适合用来做生煎，很多人直接加清水，导致包子的边缘都糊掉，压根就没有脆的口感

11、盖上盖子，继续小火焖煮，听到锅里面有噼里啪啦的响声，说明水分已经全部蒸发完了，撒上熟芝麻和葱花点缀，咱们的牛肉生煎就做好啦！

六、生煎包是生煎吗？

生煎包不是传统上的生煎，虽然名字中也带有“生煎”两个字，但它和传统上的生煎是不同的食品。

传统上的生煎是一种上海特色小吃，是一种带有浓郁汁水的煎饺，外皮底部焦脆，上面蒸熟，内馅鲜嫩。

而生煎包则是一种取材和制作方法上都有所改良的包子，不带有汁水，外皮相对厚一些，但也煎出底部焦脆的口感。内馅常常是肉馅、虾仁或菜等。生煎包看起来像是包子和锅贴融合而成的，口感也有些许相像。 

虽然生煎包和传统上的生煎不是完全一样的食品，但两者都是以煎的方法为主要烹饪方式，并且都具有焦香脆口感，都是非常受欢迎的小吃。

七、包生煎包手法？

1、准备用料。高筋粉330克、水220克、糖6克、盐1克、酵母3克、新鲜猪肉300克、荸荠150克、生抽1勺、蚝油1勺、鱼露1小勺、盐少许、料酒适量、糖适量、香葱适量、黑芝麻1小把、油适量。

2、把面团材料放东菱面包机中混均后揉成光滑的不粘手的面团后进行发酵。

3、手指蘸粉戳洞不回缩，不塌陷，发酵结束。

4、面团发酵的时候准备肉馅，把肉和荸荠分别剁成沫混匀后，放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。

5、把发酵好的面团排气后分成20克一个的剂子。

6、把分好的小剂子擀成中间厚，四周薄的圆面片。

7、取一个圆面片，放入肉馅，然后像包包子那样褶子包好。

8、依次全部包好。

9、平底锅放入少许油，等油热的时候把包好的生煎码入，排满后稍煎一下。

10、加入适量冷水后盖上盖子，生煎 就是靠这些水的蒸汽将包子蒸熟的，水收干，包子底呈金黄色，就可以起锅了。

11、出锅前撒上黑芝麻和葱花。

以上就是生煎包怎么做的手法，生煎包包法步骤的具体介绍，供网友们借鉴参考。

八、生煎包和水煎包区别？

1. 制作面皮不一样，生煎包是发酵面做面皮，而水煎包是死面团做面皮。

2. 外形不一样，生煎包要比水煎包大一些

3. 制作馅料不一样，生煎包以猪肉为主，而水煎包以牛肉或者韭菜为主。

4. 使用的水不一样，生煎包使用清水，而水煎包使用的是面水！

九、生煎类似的小吃？

第一种:撒子 撒子是一种脆甜的小吃,这种小吃的口感是非常的好,它的样子是金黄色,给人的感觉是很好吃,看着是很好吃一种小吃,吃起来的口感自然也会有很多的不一样...

第二种:生煎包 在上海最先想到的就是吃生煎包,这种包子的口感就是非常的好吃...

第三种:锅贴 锅贴也是上海一种特别好吃的小吃,锅贴的就是软韧很到位,把它吃在嘴里...

第四种:排骨年糕 在上海名气比较高的小吃就有排骨年糕,许多人都会问到是不是用排骨制作而成...

十、杨过生煎包怎么煎？

食材

面粉500g

方法/步骤分步阅读

1/4

生煎包有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将生煎包整整齐齐地摆好，褶子向下，要一个挨一个

2/4

煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在缝隙处，使之渗入平底锅底部为好。

3/4

盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。

4/4

用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一美好享受也