苗阿朵美食糍粑辣椒做法？

一、苗阿朵美食糍粑辣椒做法？

用料

干辣椒

250g

本地菜籽油

500g～800g

豆瓣酱(个人喜好可以不加入)

30g左右

老姜

少许

红蒜头

少许

开水

少量

步骤 1

干辣椒用湿润毛巾搽抹干净。

步骤 2

用搅拌机直接打碎。(简易方法)

步骤 3

用少许开水加入其中拌匀，

步骤 4

泡制10~30分钟左右，似辣椒多少而有所增加泡制时间，之后简易版的糍粑辣椒就完成啦。(备注：这个虽然有些许逊色，没有传统做法效果好，但是也相当于在传统石臼里捣碎的过程，也会像糍粑一样粘在一起，俗称糍粑辣椒)

步骤 5

本地菜籽油500g～800g倒入锅中，用油多少取决于个人喜好，最好是油多，没(mò)过辣椒更佳。

步骤 6

接着倒入糍粑辣椒、郫县豆瓣、姜蒜沬、一同小火炒香。

步骤 7

随着不断加热炒制，水气慢慢蒸发，颜色从生红转为深色红亮。

步骤 8

好啦这样就已经炒制完成啦。

步骤 9

乘出用玻璃瓶、陶罐、搪瓷、不锈钢盖盅，密闭常温放置，保质期可长达数月不变质。

步骤 10

这个是出锅前，留啦小部分加入炒香的芝麻，一同拌匀炒制一下的芝麻油辣椒，用来干拌面、拌粉味道很不错哟。

二、糍粑鱼家常做法第一美食？

材料

鲩鱼，姜，葱白，蒜茸，老抽，糖，醋，盐。

做法

1.腌鱼，鲩鱼块2大块，改刀成两根手指那么宽的块，不要去骨。加盐、姜丝放入冰箱腌制4-12小时（除非你放很少盐，可以像我这样腌24小时，否则一定很咸）。

2.炕鱼之前，先将鱼块表面擦干。

3.加大约1cm的油，到达鱼块一半高度的位置。大火烧油，爆姜丝。

4.将姜丝捞起，以免姜丝炸黑粘在鱼块上。放入腌好的鱼块，小火炕（武汉话炕是说这种半炸半煎的方式）。

5.炕至两面略微呈金黄色。不要把鱼炸成鱼干或很硬的程度。这时候可以尝尝鱼的咸淡。

6.炒锅中放入少许油，葱白、姜末、蒜茸煸炒，喜欢吃辣的，可以放些辣椒。把鱼块整齐摆放入炒锅，厚块放中间，便于上色。加入水、老抽、糖、醋调味，调味汁的位置以刚刚没过鱼块最好，如果鱼在步骤5的时候尝起来有点咸，就要多放一点水和糖，而且最后不能汁收太干。如果味道淡，可以适当加一点点盐。

最后撒上葱花，起锅摆盘。

三、重庆糍粑块正宗做法？

食材明细

糯米适量

白糖适量

花生适量

芝麻适量

玉米油适量

甜味口味

炸工艺

十分钟耗时

简单难度

1糯米洗好，用水浸泡12小时。

2将泡好的糯米放入容器里上锅蒸熟，蒸熟的糯米饭，放入白糖，用擀面杖将糯米饭捣成泥状。

3捣好的糯米放到容器中用勺子压实，放到冰箱里冷藏2-3小时以上，将冻好的糍粑从容器中取出来切成块状待用。

4

一个碗里打入鸡蛋液。

5把糯米块裹上鸡蛋液、裹一层面包糠

6放入油锅炸至金黄色即可出锅。

7把花生和芝麻倒入不粘锅里用小火翻炒至香，用擀面杖擀碎。

8碾碎的芝麻花生碎加入白糖适量，蘸上炸好的糍粑块就可以吃了。

四、重庆哪里可以打糍粑？

重庆酉阳自治县桃花源景区充分利用土家民俗文化，在景区推出演绎土家民族文化、传统饮食文化，展示山寨农家“打糍粑”场景的旅游文化节目，让八方宾客“打糍粑”、“吃糍粑”，零距离领略土家浓郁的民风习俗。

糍粑，是上好的糯米在木制甑子里蒸熟后，在粑槽里反复锤打，用手工捏制成渊饼的土家传统美食，人们把制作糍粑的过程，统称为“打糍粑”。景区负责人介绍，居住在武陵山区的酉阳土家人，逢年过节和喜庆的特别日子，都有打糍粑的传统。尤其是到每年腊月年关时节，由于糍粑是必备的年货，打糍粑因而成为年关期间土家山寨最热闹和最精彩的民俗活动。

五、重庆椒盐糍粑配方做法？

糯米适量

辅料

糯米粉适量

配料

花椒粉适量

盐适量

白糖适量

食用油适量

1. 准备的食材。

2. 糯米洗净泡5-6小时。

3. 蒸好的糯米饭。

4. 糯米饭用手或擀面杖揣黏后，加入少许的糯米粉花椒粉和盐。

5. 把揣好的糯米饭平铺在浅口方盘里压薄，放入冰箱冷藏。

6. 拿出切块。（要是冻硬了就在常温下回软）

7. 在油锅里炸至两面金黄即可。

六、重庆糯米糍粑正宗做法？

1、用料：糍粑250克,鸡蛋1个，植物油适量。

2、糍粑随意切块，大小和厚度自己掌握，建议不要太大。

3、鸡蛋放碗中，搅拌成蛋液。

4、锅中放适量的植物油，加热至5~6成热。

5、糍粑放鸡蛋液中均匀裹上一层，轻轻入锅中，小火慢慢炸至两面金黄。

6、出锅后，放吸油纸上去掉多余的油，装盘即可食用。

七、正宗重庆糍粑辣椒做法？

1.干辣椒用湿毛巾擦干净，把干辣椒打碎，再加入适量的开水在其中搅拌均匀。

2.泡制10~30分钟左右，似辣椒多少而有所增加泡制时间，之后简易版的糍粑辣椒就完成啦。

3.本地菜籽油500g～800g倒入锅中，用油多少取决于个人喜好，最好是油多，没过辣椒更佳。

4.接下来，倒入糍粑辣椒、郫县豆瓣酱、姜沫和蒜沫，一同小火炒香。在锅中辣椒渐渐转变为深红色，乘出密封常温放置，保质期可达数月。

八、重庆杨家坪美食？

重庆杨家坪有个九龙美食街，里面小吃很多

九、重庆古典美食？

火锅，干锅，糍粑，麻花，烧烤等等，都是很好吃的

十、重庆美食标志？

重庆的美食标志是火锅！火锅可以包容万物，任何食物都可以烫火锅，如果有什么事情是一顿火锅解决不了的，那就两顿！尤其是重庆的夏天，吃着火锅喝着冰冻啤酒，那才叫个冰爽。在来点蛋炒饭，边烫菜，边吃蛋炒饭，巴适得板！

毛肚，鹅肠，耙牛肉，耙蹄筋，折耳根………不说了，说起晚上又想烫火锅吃了。