重庆抄手是什么？ 重庆抄手的风俗？

一、重庆抄手是什么？

重庆的抄手就是包面，跟饺子差不多的面食品，只是地区叫法不同。

二、重庆抄手的风俗？

重庆抄手跟四川的抄手差不多，皮大肉多，加上红油酱料，可以汤煮也可以蘸酱，简直美味。

三、重庆牛肉抄手做法？

牛腿肉250克 抄手皮650克 马蹄5个 生姜1块 花生油1汤匙

盐适量 花椒粉1茶匙 五香粉1/2茶匙 黄酒1汤匙

红油1汤匙 大蒜末1/4茶匙 花椒油1茶匙 好酱油1汤匙 葱花1/3汤匙 鸡精1/3茶匙

【这样做】

1、将马蹄去皮，洗净。

2、取5个马蹄剁成细粒，生姜切成末。

3、将牛肉去掉筋膜，然后剁成肉糜。

4、在肉糜里放黄酒、五香粉、花椒粉和适量盐、1汤匙清水，朝一个方向抓10分钟（中途加2汤匙清水）。

5、放入姜末和马蹄粒，继续朝着一个方向抓到起粘性。

6、在肉末里放1汽匙花生油，朝着一个方向抓匀腌10分钟。

7、取抄手皮，放一点肉馅在中间。

8、对折成三角形。

9、在三角形长边一角粘适量清水，让面皮湿润，将中间肉馅稍推成站立状。

10、将三角形长边的两角相交，用手充分捏紧。

11、逐个包好。

12、在汤碗底放红油、好酱油、鸡粉、花椒油、适量盐、大蒜末和葱花。

13、锅里烧能淹没抄手的水，水开后放抄手，用中火煮至它浮起煮1分钟，放入青菜，煮至它再次沸腾关火。

14、取占碗底1/3的煮抄手的热汤，冲香所有调料。

15、将抄手和青菜滤到汤碗，吃时拌匀，即可。

【小贴士】

1、牛肉馅一定要朝着一个方向抓，不然容易出水，肉馅吃着会老。

2、如果有滚烫的骨头汤底冲香调料，会比抄手面汤更好吃。

3、简易红油做法，用1根大葱和拍破的生姜、八角和香叶煎香，然后淋入辣椒粉里，然后捂盖，焖一晚上。

四、关于写美食抄手的作文？

咚咚咚”，一出电梯门我们就听见剁肉的声音，原来是熹熹爸爸在厨房里忙着准备今晚的美食，我们来到曾建熹家开始我们的四川美食之旅。

我们做的美食是美味的“抄手”。首先把肉用刀剁碎，看着叔叔熟练的操作，我真盼望我们也能试下。终于轮到我了，拿起菜刀，真重啊，剁了一会儿，就累了。平常爸爸妈妈做一顿饭，原来很艰难，在厨房做菜又热又累，太不容易，我以后要好好珍惜。搞好后，把肉放进盘子，先拿一张面皮，把肉放进面皮的靠角落的一个地方，然后用筷子把面皮卷成一个像椭圆形的面皮，然后在抄手的左上角抹上一点水，把有水的地方和没水的地方合在一起，一个美味可口的抄手就包好了。抄手像一个个银元宝，包好后，盘子里的抄手堆成了小山，锅里放满清澈的水，一会，抄手在锅里就跳起舞了。

美味可口的抄手终于出锅了，我们都盼望不已，真想尝一尝我们包抄手的手艺，我们狼吞虎咽的吃了起来，一个抄手跳进了我的肚子里，在嘴巴里不停的跳着舞，好像再说“快来吧，抄手可好吃里，我们大口大口的吃着，一口气把所有的抄手都吃完。

我们度过了一个美好的夜晚，下次你们也学吧。

五、重庆抄手馅的做法？

1.买来肥瘦相间的猪肉,洗干净后,切片,再剁成肉泥。

2.老姜洗净切片后,剁成碎末。香葱洗净后切小段,再切粒。

3.猪肉泥放到大碗里,加鸡蛋,盐,花椒粉,姜末,葱粒,搅拌均匀。

4.用筷子夹取适量肉馅放入抄手皮,不可太多,就可以包抄手了。

六、重庆牛肉抄手的做法？

把馅拌好 然后用饺子裹起来

七、重庆牛肉抄手馅做法？

重庆牛肉抄手

原料：牛肉末、猪肉末、碱面皮、涪陵榨菜、姜末、大葱未、色拉油、味精、鸡精、生抽、蚝油、香菜末。

做法步骤：

第1步、牛肉、猪肉（半肥半瘦）切末，加入切碎的涪陵榨菜。

第2步、再加入大葱末、姜末，加色拉油、味精、鸡精、生抽、蚝油拌均匀。

第3步、将搅拌好的肉馅装盘备用。

第4步、准备好面皮。

第5步、将肉馅包入面皮之中，做成元宝形状。

第6步、水烧开将抄手倒入锅中，在碗中加入生抽、鸡精、味精、姜末、香菜末、色拉油，加两勺开水调成汤汁。

第7步、抄手煮三分钟左右盛入碗中就OK了。

八、重庆抄手的馅料做法大全？

1、猪肉馅半斤，鸡蛋一个，姜适量，盐、料酒、味精、香油各适量。

2、将买到的猪肉馅（半斤）放在稍大一点的碗中，加入鸡蛋，然后放上一大汤勺的水，搅拌均匀。

3、然后，将姜冲洗干净，切成姜碎（越碎越好），放入碗中搅拌均匀。。

4、然后，再放入适量的盐（约1.5克）、味精（约1.5克）、料酒（约2小汤勺）。

5、开始继续搅拌，搅拌的方向最好与前面搅拌的方向一致，不要胡乱搅拌，要向一个方向搅拌。

6、搅拌好后，最后放入适量的香油（约1小汤勺），继续搅拌均匀（与前面搅拌方向一致）。

九、重庆红油抄手调料厂家？

海天酱油，李锦记，保宁香醋

十、重庆抄手汤怎么调好吃？

给你说个我自己的调料方法：取个碗先放两勺生抽、半勺鸡精、盐、放一点花椒面、两勺辣椒油、滴两滴香油。

就是这样试试肯定好吃噢