重庆米粉做法? 炒细米粉的做法?
一、重庆米粉做法?
把浸泡3小时后的新鲜大米用豆浆机磨成米浆。
舀浆上笼,用旺火蒸熟。压条晾凉,收存。
二、炒细米粉的做法?
虾仁去肠泥洗净,加盐太白粉,腌十分钟
步骤2/12
青红椒洗干净
步骤3/12
切好备用
步骤4/12
鸡蛋打散,加盐,在锅里摊成蛋皮切细丝,可以多做点,家里凉拌菜经常要用
步骤5/12
锅里放油,加绿咖喱
步骤6/12
下青红椒,加点盐,给绿咖喱是因为绿的有点辣
步骤7/12
炒好了备用
步骤8/12
泡半小时的米粉
步骤9/12
撒了咖喱粉抓均匀
步骤10/12
热锅加一大勺油,到入米粉,加过咖喱就不用再加了,给点盐
步骤11/12
最后给入青红椒,虾仁,撒点芝麻
三、炒牛腩米粉的做法?
食材明细
牛腩、米粉、大白菜、鸡蛋、酱油、油。
1、材料:米粉用清水浸泡一会儿捞起备用,大白菜切成小片。
2、锅烧热打鸡蛋下锅翻炒均匀,(懒省事没打散直接下锅)。
3、蛋炒好捞起,下大白菜炒香,不用炒太熟等用和米粉一起炒会熟的,这样白菜才保爽口。
4、锅继续加点油烧热,加入米粉大火翻炒,炒时加入筷子搅拌这样炒出来的米粉不会碎。
5、米粉炒香后加入白菜继续翻炒,因白菜有水份米粉会吸收。
6、再加上牛腩。
7、然后加入适量的酱油。
8、将酱油炒均匀入米粉里(筷子搅拌)。
9、香喷喷的米粉出锅了。美味的早餐开吃啦。
四、炒大锅米粉做法?
加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟5.鸡蛋两只,加少量料酒和盐打散6.锅中放适量油,爆香蒜碎后倒入蛋液7.迅速炒散鸡蛋,继续放入肉丝,翻炒至肉丝变色
五、米粉炒肉做法?
米粉炒肉是一道传统美食,下面是简单的做法:
材料:
1. 猪肉(切成小丁) 100克
2. 米粉 100克
3. 胡萝卜(切成小丁) 50克
4. 青椒(切成小丁) 50克
5. 大葱(切成小段) 1根
6. 蒜末适量
7. 料酒 适量
8. 酱油 适量
9. 白胡椒粉 适量
10. 盐 适量
11. 食用油 适量
做法:
1. 米粉提前用水泡软备用。
2. 将切好的猪肉放入碗中加入料酒、盐、酱油、白胡椒粉拌均匀,腌制10-15分钟。
3. 热锅冷油,放入腌制好的猪肉煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中加油烧热后,加入胡萝卜丁、青椒丁、蒜末、大葱段煸炒几分钟至熟软。
5. 将泡软的米粉放入锅中,加盐、酱油炒匀,将炒好的肉丁倒入锅中与米粉一起翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 炒米粉的时候需要不断翻炒,以免粘锅。
2. 米粉可以根据个人口味进行切成长条或薄片。
3. 肉丁可以用其他瘦肉代替。
4. 加盐的时候尽量少放些,酱油已经有咸味了。
六、炒石磨米粉做法?
胡萝卜切丝,香菜或者葱切段,香菇木耳泡发切丝,肉切丝或者剁成肉末,蒜切末,备用。 鸡蛋打散煎好,直接用筷子拨碎或者盛出来切丝均可。
步骤 3
space
锅热油,先下香菇和肉沫翻炒,接着下蒜末和胡萝卜丝翻炒,然后放入葱或者香菜以及煎好的鸡蛋,锅边倒入一点点水(半碗都不用)。 接下来有两种不用做法: 做法1:加入适量的盐酱油等调味料拌匀,出锅,倒在泡软沥干水的米粉上,拌匀后再用碟子上锅蒸一两分钟。 ——这种做法适合多人吃,米粉配料较多,锅里又不方便翻炒时采用,而且蒸出来也不热气。 做法2:把泡软沥干水的米粉直接倒入锅中,紧接着加入适量的盐酱油等调味料,不用大力翻炒,只需要用筷子挑一下,让米粉和配料拌匀后就盖上锅盖,然后关火,焖一分钟后再开盖出锅。 ——这种做法适合少人吃,方便快捷省时间,不用另外蒸。如果大力翻炒的话容易炒出来一团,不松散。
七、重庆烙米粉的做法?
烙米粉的做法食材用料米粉(提前泡发)地瓜粉适量卷心菜两叶相克食物胡萝卜半个相克食物鸡蛋2个相克食物小葱相克食物盐鸡精油米粉烙的做法1.卷心菜撕小块,胡萝卜切条下锅焯水2.捞起,切末3.加地瓜粉4.加盐鸡精5.加水拌匀6.打两鸡蛋,打匀7.锅烧干下油,下拌好的地瓜粉8.加入米粉和小葱9.再淋入鸡蛋液10.烙至两面金黄
八、炒粘米粉的家常做法?
原料
more
粘米粉 (1把)
猪肉 (适量)
小葱 (4颗)
食盐 1勺
菜籽油 适量
大蒜叶 2颗
味极鲜 适量
1/水烧开 放入米粉 米粉要用筷子搅拌均匀 以免粘锅 大概煮十五分钟左右就可以了 米粉煮烂以后 捞起来放入大盆中用凉水浸泡会然后用凉水冲洗 让米粉不会那么粘粘的。
2/米粉用凉水冲洗干净以后 放入容器里备用 准备材料:肥肉切丁 瘦肉切丝 葱白切丁 葱叶切末 大蒜斜切备用 然后热锅冷油 倒入肥肉丁 不停翻炒熬出油份。
3/油熬干后放入瘦肉丝 炒变色后倒入味极鲜 让肉均匀上色 接着放入葱白跟大蒜翻炒 香味马上就出来了。
4/倒入米粉翻炒均匀后放入一勺盐(按粉的多少跟自己咸淡口味来) 炒过之后放入味极鲜翻炒均匀。
5/米粉均匀上色后放入葱叶 炒个一两分钟就可以起锅了。
6.美味又好吃的炒粘米粉的家常做法完成开吃了。
九、米粉炒肉的详细做法?
原料配方:米粉500克,猪瘦肉200克,鲜虾400克,韭菜25克,匏瓜300克,葱50克,白糖20克,酱油40克,味精10克,花生油150克
制作方法:
1.将猪瘦肉切丝,匏瓜去皮切粗丝,韭菜、葱切3厘米长段,鲜虾剥壳洗净。
2. 炒锅置旺火上,倒入清水1500毫升,将碎虾壳下锅煮5分钟,滤去壳渣,保留虾汤。
3.将锅洗净烧热后,放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡,再加入酱油、虾汤搅匀。
4.炒锅置旺火上,放入花生油烧热,将葱煸炒几下,再放入瘦肉、虾肉、匏瓜,煸至匏瓜柔软,倒入虾汤。
5.然后将米粉顺锅沿放入煮沸,并翻动米粉,待其熟透并均匀吸干汤汁时,加入味精、韭菜。
6.出锅时先将米粉捞起装盘,然后将配料略炒,盛起盖铺在米粉上即可。
十、炒湖头米粉的做法?
食材用料
安溪湖头米粉 6片
包菜 半个
胡萝卜 1根
三层肉 适量
干香菇 5朵
虾干 10只
蒜苗 1根
炒湖头米粉的做法步骤:
步骤 1
所需材料备好。
步骤 2
热锅冷油下肥肉炒到略焦黄。(油要比平时炒菜多一倍,炒的时候加半勺盐能让肥肉更香)
步骤 3
加入香菇和虾干炒出香味。
步骤 4
加入蒜苗白的部分翻炒。
步骤 5
加入胡萝卜丝炒软。
步骤 6
加入包菜炒软,顺便把味道调好,加入两勺半的酱油、半勺盐。
步骤 7
加水刚好没过食材,不要太多。
步骤 8
把米粉片直接铺在辅料上面,然后盖上锅盖,调中小火闷煮。
步骤 9
煮到水基本干了,打开锅盖保持中小火一直翻炒均匀,炒到米粉熟了。
步骤 10
加入蒜苗叶翻炒出锅。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.