金沙玉米粒的做法

一、金沙玉米粒的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：滑炒金沙玉米粒的制作材料：主料：玉米（鲜）350克,青豆50克,咸鸭蛋140克 辅料：淀粉(玉米)50克,芡粉50克 调料：盐2克,味精1克,植物油15克,黄油10克 ： 1. 将玉米粒扑上芡粉，玉米淀粉的混合粉； 2. 放入五成热油温的油锅内炸起备用； 3. 将咸蛋煮熟取出蛋黄，用搅拌机打细； 4. 青豆煮熟去皮； 5. 锅内倒入油，放黄油烧热，再放入备好的咸蛋黄炒至刚好起泡； 6. 放入盐、味精炒匀，加入玉米粉，起锅撒上青豆即可。食物相克玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

二、金沙甲鱼的做法大全

材料

主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精

做法

(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.

(2)放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.

(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.

(4)甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒.

(5)然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.

三、金沙的内江菜

一下子不记得了。。。好像是什么什么兔。

就在金沙博物馆背后那条街上，2楼上有家茶楼叫“岁月金沙”，旁边有一家红旗超市。只有过去找找啦，不好意思。

而且那条街上还有家牛肉也很好吃。

四、豫菜特色菜 金沙冬瓜条怎么做？

金沙冬瓜条

配 料:冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量。

操 作:1.冬瓜切成条后加精盐； 2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉； 3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟； 4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起； 5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。

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