说一下痛风患者的食谱有哪些？

一、说一下痛风患者的食谱有哪些？

肉类与蛋类 鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。蔬菜类 白菜、卷心菜、莴苣菜、苋菜、雪里蕻、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、番茄、茄子、瓜类、萝卜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜苗、蒜头、姜、木耳等。

水产类 草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、带鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、红鲶、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。蔬菜类 菠菜、笋、豆类、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花、龙须菜。

可吃的低嘌呤类食物，主食类 米、麦、面类制品、苏打饼干、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯等。奶类 鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等。

水果类 苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、葡萄、石榴、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。

油脂类及其他 花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。禁忌的高嘌呤食物，豆类及蔬菜类 黄豆、扁豆、紫菜、香菇。肉类 肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等。

二、痛风菜单的做法步骤图，痛风菜单怎么做好吃

食疗方法一：水果藕粉羹

做法：取相同等分的香蕉、苹果、梨，分别洗净去皮，将果肉切丁放入锅内，盛入适量清水煮沸，再调入适量藕粉，不断搅拌成羹状。

好处：香蕉、苹果、梨均为低嘌呤的碱性水果，含有丰富的钾盐及维生素C，食之可促进溶解淤积在体内的尿酸盐。

2

食疗方法二：玉米南瓜糊

做法：取南瓜适量，去瓤洗净，并切成薄片放入锅中，加适量水煮沸。再调入适量玉米粉，搅拌均匀直至煮成糊状。

好处：酸易溶解于碱。南瓜、玉米属低能量的碱性果蔬，食之有利于促进体内尿酸溶解。此玉米南瓜糊同样适合于肥胖的痛风患者。

三、大锅饭的菜谱有哪些？

家常菜：

1、小炒：青椒土豆丝、鱼香肉丝、宫保鸡丁、香干肉丝、西红柿鸡蛋、韭菜虾米、大煮干丝、三鲜锅巴。

2、烧菜：萝卜烧肉、西红柿牛腩、羊肉白菜、红烧鲫鱼。

3、汤：酸辣汤、紫菜蛋汤、榨菜肉丝汤、 青菜豆腐汤。

4、主食：米饭、面条、包子、饺子、元宵。

青椒土豆丝：

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 另外，土豆利于减肥 ：土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。

西红柿牛腩：

西红柿牛腩（英文名：Sirloin tomatoes）是经典的汤菜，而且每家的配方也不尽相同。汤里的配菜也是花样繁多，自然出来的味道也是五味俱全，是怎么做都好吃的一个汤菜。西红柿牛腩里面放了杏鲍菇、洋葱，西红柿，炖出的汤味道很是鲜美，汤里的青椒只是起点缀作用。番茄营养丰富，具特殊风味,具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。两者结合对人体有极大好处。

紫菜蛋汤：

由紫菜和鸡蛋为原材料做成一种汤，其营养丰富 好喝 大补益气 滋阴补肾 美容养颜 还有大量的碘 防止大脖子病,清热，适合夏天喝。 另外，紫菜含有定量的血尿酸，人体吸收后能在关节中形成尿酸盐结晶，加重关节炎症状，因此关节炎患者忌食用。

米饭：

米饭，又称白饭，简称饭，是一种把稻米与水煮成的食物，是中国人日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。

大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必须营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。

四、鲍鱼与鸡真的不能一同吃么?

一般人均可食用。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。

在食用鲍鱼的时候，应选择软硬适度，咀嚼起来有弹牙的感觉，伴有鱼的鲜味，入口软嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鲍鱼过软或过硬，过软如同吃豆腐，过硬如同嚼橡皮筋，都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。

鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止。鲍鱼片的泡发，一般有以下两种。其一，可用清水发。即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可。其二，也可采用鸡骨汤来发。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加鲍鱼菜谱清汤鲍鱼

材料

主料：罐装鲍鱼250克、 熟火腿15克、筒装鲜蘑15克、 豌豆苗15克。

辅料：盐10克、 料酒15克、味精3克、 鸡清汤800克。

做法：

(1) 将鲍鱼用刀切成云片状斜片、鲜蘑切薄片、熟火腿切成小象眼片、豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。

(2) 将未放盐的鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，分成十份置于汤碗，勺中汤如不要可倒掉。

(3) 将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成。

口味：清爽鲜美，回味无穷。（上述材料如用鲜料更佳，蘑菇宜用口蘑、草菇等。）

鲍鱼沙拉 材料：

主料：新西兰蓝鲍鱼一只、去皮橙子一个

辅料：日本白酱油、日式米酒、日式白味增、日式米酒醋、日式泡洋姜（即鬼子姜）

做法：

(1) 将鲍鱼每面烘烤10秒钟。（炭火为佳，日式白炭更佳）

(2) 用去皮橙子切片与白酱油、日本米酒、日本味啉、米酒醋及鲜姜做饰菜及调味汁。

(3) 将烘烤好的鲍鱼入盘后淋入调味汁，将多余的切片橙与香菜作为点缀既可上桌。

口味：清淡爽口

禁忌：对蛋白质及海鲜过敏的人切记勿食，发作率极高。

酱焖鲍鱼 主料：小鲍鱼600克

辅料：葱花、姜、蒜。

调料：酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。

做法：

(1) 将小鲍鱼刷洗干净，放入加好料酒的沸水中略烫至两分熟便于除腥，然后捞出沥干水份；

(2) 坐锅点火待油热，放入姜葱蒜，再加入酱炒香后，依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉，再加入高汤；

(3) 把鲍鱼放入汤内焖几分钟，待入味着色后盛出入盘。

(4) 将锅内余汤加入水淀粉及葱花，淋在鲍鱼上即可食用。

口味：甘醇浓郁，回味悠长。

蒜茸蒸鲜鲍鱼

材料：

主料：鲍鱼

辅料：蒜、盐、鸡精、糖。

做法：

(1) 完整的鲍鱼数只（视个人购入而定，辅料因此可以增减）

(2) 将鲍肉下壳、去肠肚，加盐搓洗后冲净，再将鲍壳刷洗一下；

(3) 蒸锅烧开水后转小火，同时将蒜蓉用七成热油煸过，再放入入盐、鸡精、糖调味成汁。

(4) 将鲍肉放入鲍壳中，浇上煸好的蒜蓉汁放入锅中，大火蒸七八分钟即可。

营养价值 鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质 23.4 克，脂肪 3.4 克，无机盐钙 32 毫克， 3.0 毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素 A， B1 等。D，天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。

可以一起吃的。功效：补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 胃炎食谱。

鲍鱼滑鸡粥的做法详细介绍

制作材料： 主料：粳米200克,鲍鱼100克,鸡400克

调料：香菜5克,大葱3克,盐5克,白砂糖3克,芡粉10克,酱油8克,味精2克,植物油6克。

1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡发好，捞出沥干。

2. 将鲍鱼切成小片。

3. 净鸡冲洗干净，斩成小件，用生粉、盐、白糖、酱油、植物油拌匀。

4. 取锅放入冷水，加入粳米，用旺火烧沸后改小火，煮至粥将成时下入鸡件，再继续用小火滚至鸡熟，加入盐、味精、香菜末、葱末，最后下鲍鱼片，拌匀，即可盛起食用。

鸡蓉鲍鱼的做法详细介绍

制作材料： 主料：鲍鱼150克,鸡肉150克

辅料：鸡蛋250克,豌豆苗50克,火腿肠5克

调料：盐3克,料酒15克,味精2克,胡椒粉1克,猪油（炼制）20克,鸡油10克,淀粉(豌豆)30克,大葱10克,姜5克。

1. 鲍鱼开盒，撕去花边和疙瘩，切片成薄片，仍用原汁包上；鸡脯肉片表面一层，剔去筋，用刀背砸成极细的泥，再用刀拔开拣去细筋排剁一遍；鸡蛋去黄留清；火腿切成细末；葱、姜拍破，用150克鸡汤泡上些葱姜；淀粉加水适量调匀成水淀粉。

2. 用泡葱、姜的汤将鸡泥解散成稀糊状，加入料酒、盐、味精、水淀粉、胡椒面调匀；蛋清用抽子抽成泡状，与鸡泥调匀，混为一体。

3. 锅烧热注入猪油，油沸时，下入葱、姜煸出香味，随即下入500克鸡汤，煮片刻捞去葱、姜加入鲍鱼(原汁不用)、盐、胡椒、味精，烧开尝好味，用水淀粉勾成二流芡，淋少许鸡油，盛入盘内，同时另烧热锅，注入猪油，油沸时下入兑好的鸡泥，随下随用手勺推动，炒熟的盛入鲍鱼中，在鲍鱼的另一侧即可。 鸡蓉鲍鱼的制作要诀： 本菜中的鲍鱼选用鲍鱼罐头。

香菇鲍鱼鸡煲的做法详细介绍 。

制作材料： 主料：鲍鱼200克,鸡480克

辅料：香菇（鲜）40克

调料：姜5克,大葱15克,蚝油10克,白砂糖3克,盐3克。

1. 将香菇泡发，去蒂，洗净；

2. 鲍鱼切片；

3. 鸡宰杀洗净后斩件，续下料酒，倾下碗半清水和少许鲍鱼汁，调味，加香菇同焖十五分钟，鲍鱼片加下拌匀，下粉芡，熟油即成。

1，鲍鱼与鸡可以一同吃

2，这个和个人体质相关的，鲍鱼与鸡肉同食会相互减弱营养价值，有部分人会引起腹泻等肠胃反映。

3，有很多鲍鱼与鸡同吃的做法，如鲍鱼鸡汤等

可以的，煲汤最好