5月应季食材和菜品 如何搭配才是最营养

一、5月应季食材和菜品 如何搭配才是最营养

1、茭白——茭白炒肉

清代才子袁枚在《随园食单》种有关于茭白的做法，说“茭白炒肉，炒鸡俱可。”

茭白，被誉为“水中参”，其质地鲜嫩，味甘实，含有较多碳水化合物，蛋白质、脂肪等，可以补充人体的营养物质；其性滑而利，可清热止渴，除烦解酒；因其水分高，热量低，更有减肥美容的功效。

2、番茄+茄子——番茄炒茄丁

番茄和茄子都是5月份的时令蔬菜，番茄含有丰富的营养成分，不仅可以美容，还可以抗癌，保护心脏，促进骨骼健康。而茄子营养也十分丰富，高含量的维生素E有助于增强毛细血管的弹性，防止高血压，冠心病等，茄子种的维生素E更可以防止出血，抗衰老。

番茄炒茄子，将二者的营养合而为一，不仅除去了红烧茄子的油腻，还中和的茄子的酸气，味美色香，营养丰富，更让人美美的！

3、空心菜——空心菜排骨汤

空心菜含有丰富的维生素及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；其中的叶绿素还可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

二、五月份吃什么菜怎么样

在东北，五月最受欢迎的是野菜，其次是黄渤海的海鲜

三、五月吃什么蔬菜

当季的蔬菜最好:茄子，苋菜，辣椒叶，番薯叶，胶笋，子姜，番茄，

四、五月上市的蔬菜有哪些

油菜、黄花菜

春天：现在的季节，蔬菜有油菜，菠菜，韭菜，莴苣，卷心菜，葱．其余的全是大棚蔬菜．过些日子有春季的黄瓜．水果有草莓，樱桃．在过一个月，有桃子，杏子，李子．而桃子按品种从六月一直可以产到深秋的．

七月核桃八月梨，九月柿子，都指中国农历．

夏天，蔬菜几乎都是可以的，如黄瓜，西红柿，茄子，韭菜，莴苣，四季豆（芸豆），小白菜，扁豆，等等．这些都是可以一直到秋天的。

而冬天只有大白菜了．是秋天收获，一直存到冬天的．

水果，都是分品种的，比如葡萄，早的在七月成熟，晚的到秋天了．苹果早的在7月，晚的在九月，比如红富士．梨，早的是一种葫芦梨，和早熟的苹果一样，也是持续整个秋天．山揸是深秋成熟的．

水果的品种是分的很细的，所以不能同意来计算时间．

至于南方的水果我就不太清楚了．北方的温度而言，蔬菜就是这样的成熟季节．

1－3月：海南西瓜 :批发价在2.5元/斤左右，但等到早熟的西瓜一上市，无籽瓜的价钱马上大跌。

4月：甜瓜北方桃 :一般不太甜。

5月：樱桃 芒果 ---山东的大樱桃

6月：杨梅 枇杷 “二茬瓜” :福建杨梅，浙江余姚的杨梅。杨梅不经放，大约6元/斤。同时上市的还有枇杷，数量也很少，10来天就落市了。第二茬西瓜也在月底上市，口味比“头藤瓜”差一点。第二茬的“早春红玉”，批发价大约1.1元/斤。

7月：桃子 蜜梨 :中下旬的时候，无锡水蜜桃和上海蜜露桃到货。

上海蜜梨和黄花梨

8月：黄桃 葡萄 :8月15日到20日之间的黄桃最好吃，价钱也最高，10来天左右就落市了。葡萄开始大量上市。河北的李子、大连的黑布林。

9月：花红嘎啦果 :开始进入了苹果一统天下的季节。先上市的是甘肃、陕西的花红，山东的嘎啦果也紧随其后。

10月：柑橘 :上海的长兴岛柑橘上市了。

11月：脐橙苹果 :苹果大量上市，崇明岛的脐橙

12月：草莓 哈密瓜 香梨

大棚草莓这时候很多，新疆的哈密瓜和香梨最好卖