立冬应时什么样食谱？

立冬是滋补的好时期，此时进补，可为抵御冬天的严寒补充元气。立冬节气应时食谱介绍如下：

黄鳝猪肉羹

[用料]黄鳝200克，猪肉80克，生姜、味精、精盐、料酒、胡椒粉各适量。

[做法]将生姜去皮、洗净，切成丝，备用。将黄鳝剖背脊，去头、去尾、去内脏，洗净，切成丝。将猪肉洗净，剁成肉泥。锅内加水适量，烧沸后，加入猪肉泥，撇去浮沫；加入鳝鱼丝、生姜丝、料酒，烧开后，改用小火慢煮，直至鳝鱼丝熟烂。加入味精、精盐、胡椒粉调味，即成黄鳝猪肉羹。

[功效]补脾益胃，益肝养颜。

虫草蒸老鸭

[用料]冬虫夏草5枚，老雄鸭1只，黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。

[做法]老雄鸭去毛及内脏，冲洗干净，放入水锅中煮开，至水中起沫捞出。将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，闭友放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时，至鸭熟即可食用。

[功效]补虚益精，滋阴助阳。虫草助肾阳、益精血；老鸭滋阴补虚。一补阳，一补阴，两者合用，堪称补虚益精、滋阴助阳主权威药膳。

[禁忌]外感未清者不宜食用。

土豆炖牛肉

[用料]土豆200克，牛肉300克，味精、精盐、酱油、葱、蒜、生姜片、大料、花椒、蒜各适量。

[做法]将土豆去皮、洗净，切成块状。将牛肉洗净，切成3厘米见方的块，放入沸水锅中焯一下，捞出。将牛肉块放入锅中，加水适量，放入葱、蒜、生姜片、花椒、大料、精盐，胡埋上火炖煮。将土豆块加入快熟的牛肉锅中，加入酱油，继续炖煮，直至肉烂，加入味精即［功效］补脾益胃，强筋壮骨。

海参虾仁汤

[用料]水发海参1 50克，鲜虾仁80克，猪瘦肉60克，生姜片、精盐、枸杞子各适量。

[做法]将水发海参洗净，切成片，备用。将鲜虾仁洗净，沥干，备用。将猪瘦肉洗净裤态蚂，切成片，备用。

将沙锅内加水适量，用旺火煲至水沸，然后加入枸杞子、海参片、猪瘦肉片、生姜片，改用中火继续煲半小时左右，再加入鲜虾仁继续煲20分钟左右，加入精盐调味，即可饮用。

[功效]补肾壮阳，滋阴养血。

黑芝麻粥

[用料]黑芝麻25克，粳米50克。

[做法]黑芝麻炒熟，研末备用。粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。

[功效]补益肝肾，滋养五脏。更适于中老年体质虚弱者食用，并有预防早衰之功效。