清真羊杂汤的正宗做法?
正宗羊杂汤的做法如下。一、准备材料。白萝卜300克,羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克。
二、制作方法。
1.将鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用清水泡净血水。
2.将羊杂放入沸水锅氽水后捞起洗净。
3.白萝卜去皮洗净,切成长4.5厘米,宽2厘米,厚0.5厘米的片。
4.锅洗净后,置于旺火上,掺入清水,放进鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺。
5.烧沸后打去浮沫。
6.下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒。
7.烧至原料六成熟时,捞起,切成片。
8.重新放入锅内,下白萝卜,烧至沸腾起锅。
9.盛入盛器内,加味精、盐。
10.另备香油豆瓣味碟、香菜碟上桌即可。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.