重庆好吃的特色菜(重庆好吃的特色菜有哪些)

一、重庆渝北龙兴古镇哪里的特色菜好吃？

那就要到三井巷豆花馆看看了，哪里的环境优雅 ，炒的菜那是没得说好吃，有红烧牛肉 清烧豆豉鱼那是回味无穷 还有豆花完全能感觉到一股清香的豆香味一个字好

二、重庆特色菜做法？

说到重庆特色菜，第一个想到的就是火遍全国遍布大江南北的“毛血旺”。

毛血旺的做法，其实并不复杂，首先我们要准备食材：花椒、干辣椒、葱姜蒜、豆芽、鸭血、毛肚、豆腐皮、鱿鱼片、肥肠……

第一步，准备食材：

把豆芽洗净晾干，豆腐皮泡起备用，肥肠用你家的菜刀切菱形厚片，毛肚切1.5厘米的条就可以，具体根据你们的洗好；鸭血切1厘米的厚片，放入盆中用水浸泡待用。

第二步，炒锅加水烧开，加入两匙料酒，下入毛肚焯水1分钟，捞起过凉待用。继续下入鸭血，焯透，捞起过凉待用。 炒锅烧热，下入适量植物油，爆香葱花，下入黄豆芽翻炒。

.第三步，加少许盐，炒熟，盛出放在盆底待用，炒锅重新烧热，下入植物油，下入花椒炸香，下入葱姜蒜爆香。

下入火锅底料，炒匀，加入半锅开水烧沸。我用的是“海底捞”的麻辣香锅底料，味道非常正。

下入宽粉和鸭血大火煮沸，下入肥肠，加少许盐、半匙白糖、3匙料酒调味，少许老抽调色。煮沸，尝一下咸淡，调到合适的咸度，继续煮3分钟。

下入毛肚，开锅后煮1分钟即可关火，将锅里的所有食材捞出盖在炒好的黄豆芽上，倒入适量的原汤，放上切好的蒜蓉。另起一锅，放入6匙植物油烧热，浇在蒜蓉上即可。因为用的火锅底料，所以辣味、香味和麻味等等都很足了，不需要再加入辣椒和花椒了。

三、重庆菜特色菜？

代表重庆饮食文化特色的重庆火锅以其独特的风味和吃法，正宗川味的辣香味浓、烫菜的鲜香嫩脆、味美可口而闻名遐迩，香飘四方。来重庆旅游观光的游客，只要走上街头，就可以看到各类铺面、各色招牌的火锅馆遍及大街小巷。

四、重庆特色菜谱菜单？

1、肥肠饭：长寿肥肠饭开遍了各大商圈。肥肠都是一小碗一小碗的，上班的白领中午喜欢来上一碗，入味儿的肥肠可以下两碗米饭。

2、糯米油棕：这是重庆南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃，具有棕皮酥脆，粽肉柔和，糍糯鲜香的特点。

3、太安鱼：是一种水煮鱼，俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。

4、格格很：袖珍蒸笼，色、香、味俱佳，属于川菜渝菜系下河帮菜，主要是由肉类和土豆一起蒸，味道偏辣。

渝菜是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。

五、奉化最好吃的特色菜？

来奉化，怎少得了奉化美食品鉴，今日就带来奉化高大上的大菜——“奉化十碗”。

“奉化十碗”不仅好看好吃，更具备历史悠久、家喻户晓、老少皆宜、本地食材、工艺传统等特点，真正代表了奉化美食的地方性、历史性、传统性和普遍性。

让我们来看看“奉化十碗”都有哪些?

【咸齑黄鱼汤】

作为血脉最为正统的宁波传统特色名菜，咸齑黄鱼汤汤汁奶白鲜洁，鱼肉鲜嫩，咸齑鲜脆爽口。

【酱烤猪头】

酱烤猪头是用猪头肉和咸光饼加冰糖做成的一种拔丝食品。

【笋干鲞烤肉】

奉化民间食用“鲞烤肉”已有数百年历史。这道菜集聚了甬帮菜中的“咸鲜合一、荤素互烧、原汁原味”的特色。

【奉式三鲜】

奉式三鲜这道菜做工繁复，一道菜里有肉丸、猪肚、蛋糕等材料。三鲜里的“蛋糕”是用鸡蛋液煎出来的。

【贡品奉蚶】

温一壶老酒，烫一盘奉蚶，边品酒边剥蚶，仍是不少宁波食客心头的爱。

【海鲜米豆腐】

米豆腐为奉化莼湖一带堂见小吃。吃起来软硬适中，滑而不粘、爽口鲜美，且具有易消化、不积食的特点。

【亭下湖红烧鱼头】

鱼肉经过长时间的炖煮，软嫩入味，浓郁醇厚，又带有一丝辣味的汤汁。

【九曲溪坑鱼】

溪坑鱼肉质细嫩，口味鲜香，细细品味，鱼肉质结实，鲜嫩美味，深受市民的青睐。

【牛肉干面】

奉化牛肉干面至今已有100多年历史。

【蟹酱芋艿头】

用芋艿头蘸着蟹酱吃，那一份鲜香糯滑的味道，真是只可意会难以言喻。

六、江津最好吃的特色菜？

有：

1、陈有良尖椒鸡

2、江津肉片

肉片均匀，片张伸展，色泽金黄，外酥内嫩，呈小鱼香味。

3、江津酸菜鱼

4、丁月玉兔王

汤色月白，喝着清香带鲜，入喉时有微辣，很是顺畅。榨菜酸酸，腌萝卜脆脆。最正的是里面的薄切兔肉，上桌时已有8分熟，再开火略微一涮，嫩得像乳猪一样

七、莱阳哪有好吃的特色菜？

1，瓦舍网红餐厅

2，和硕斋一品私房菜

3，莱阳人家土菜馆

4，吕记疙瘩汤春饼·铺铺火锅

5，辛上庄（安居店）

6，玄希·炭烤牛肉·韩国料理（莱阳店）

7，梨乡茶酒楼

8，山隐匠心料理（公园南门店）

9，巴啦嘴肉蟹煲（茂昌银座店）

10，东来顺土菜馆

11，山隐刺身深海料理（河东小区店）

12，寻味记老羊倌

八、昆明的什么特色菜好吃？

昆明有玫瑰米凉虾、昆明饵块、官渡粑粑、夹沙荞糕、东川面条、呈贡七步场豆腐、滇池高倍鲫鱼、富民杀猪饭、宜良烤鸭、嵩明酸菜鱼等好吃的特色美食。

九、济宁哪的特色菜好吃？

济宁传统风味菜风味石榴鸡风味石榴鸡菜系：孔府菜特点:形似石榴、咸鲜带辣。材料:鸡脯肉、火腿、鲜尤、蹄筋、干红椒、贡菜、鸡蛋。做法：蛋打成液休，制成蛋皮，将鸡脯肉及所有配料切成粒，鸡脯肉浆好，过油后和配料一起炒成馅芯，蛋皮包入馅芯。用韭菜花扎好，上笼蒸熟即可济宁传统风味菜--干崩虾仁　　干崩虾仁，济宁传统风味菜。制作时，先将小虾淘洗干净，控净水分，挤出虾仁，蛋清糊抓匀，再将南荠丁、海参、水发蚕豆放开水一烫。匀放火上加油烧至五成热，下小虾仁，至外焦时出勺控油。内留油少许，用味精、精盐、牛肉（鸡肉）汤对成的汁调味，倒入虾仁、配料颠翻均匀，出锅即成。此菜色泽洁白，脆嫩淡爽，清香鲜美。济宁名吃——济宁“老咬口”甏肉说起山东济宁的风味小吃，就不能不提起甏肉。甏肉已有百余年的历史，当年数"老咬口"家烹制的最为有名。"老咬口"名叫赵克顺，于清光绪五年(1879年)在自家院门口搭起席棚，专门经营甏肉和大米干饭。"老咬口"甏肉有"四不卖"：不到火候不卖；色泽不够红亮不卖；面筋入味不透不卖；过夜的东西宁肯倒掉也不卖。"老咬口"甏肉干饭有几个特点：选料精，必须是鲜嫩薄膘的五花肉；投料准，对所用主料、配料，都严格过称下锅；主、配料还必须分别制作，不能混淆；烹饪时，必须用江苏宜兴产的深型砂罐——甏，不能用金属器皿。大米干饭也必须用无锡产的圆头米；用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除；干饭必须蒸透，用水必须适量。烹制甏肉时，须将肉条、面筋、剥皮熟鸡蛋、蒲菜头或白笋丁以及调料放在甏内煮熟，米饭在另一甏内煮熟。食时从两个甏内分别盛取甏肉和米饭，其大米干饭粒粒如玉，其肉色美醇香，堪称一绝。济宁名吃——王祥卧鱼　　古时，临沂城北15公里处有一个小村庄，村西有一条小河。此村有一贫苦青年名叫王祥，其继母病卧在床，不思饮食。一日，继母突然想吃鲤鱼，但王祥无钱购买，时置隆冬腊月，河水冰封，捕鱼无望。王祥孝母心切，便到村西河内横卧冰面之上，欲以体温暖化冰面，下水捕鱼。王祥之举感动上苍，待王祥由冰面爬起，一红色鲤鱼破冰而出，跃然冰上。王祥喜获鲤鱼，回家炖制成熟，其母食后，病情逐渐好转，最后康复。后人为纪念这位民间孝子，此村遂更名为孝友村，河为孝河。现在白沙埠区域内，河边建有纪念祠。人们常用“王祥卧鱼”的典故教导后人行孝。现代厨师以此典故创作了烹鱼之法，名曰“王祥卧鱼”。原料：红鲤鱼一条约750克，豆油75克，葱段、姜片、蒜片、盐、味精、料酒、胡椒面、香菜段、花椒、醋各适量。制法：活红鲤鱼去鳞、鳃、脏，洗净剞花刀；豆油下锅烧热炸花椒出香味捞去另用，下鱼两面煎过，再放葱、姜、蒜炸香，加水、盐、胡椒面炖到鱼熟汁奶白，下味精、胡椒面，盛入汤盆，加入香菜段即成。特点：汤色奶白，口味鲜醇，营养丰富，开胃进食。

十、泰安最好吃的特色菜？

干炸泰山赤鳞鱼

赤鳞鱼又名石鳞鱼、时鳞鱼、斑纹鱼，为我国鱼类珍品，产于泰山山涧细流中，成鱼长不过20厘米，肉质细嫩，味道鲜美，为名贵肴馔，还可以药用。 泰山赤鳞鱼是一种小型野生鱼类，在自然条件下，成鱼长不足20厘米，重不过百克。体侧扁，腹部圆，头小吻钝。体暗褐色、腹白，背部微显蓝色。体被细鳞，两侧鳞片微黄，背鳍、尾鳍灰黄色，其他诸鳍桔黄色。生殖季节雄鱼色彩鲜明，鳍呈桔红色，吻部及臀部缀以白色珠星，甚为美观。其鱼体色还会随环境而变，或深或浅。 赤鳞鱼属底层鱼，喜食藻类和浮游动物，养殖条件要求严格。泰山溪流以砂石为底，石上富生藻类，溪水常流低温，经流弯曲，含氧丰富，各种矿物质含量低，正是赤鳞鱼特需的生态环境。赤鳞鱼离开泰山水不易成活，自古有“赤鳞鱼不下山”之说。 泰山赤鳞鱼为我国五大名鱼之一，自然资源量十分稀少。