川味重庆小面(川味重庆小面加盟)

一、渝味重庆小面全国多少家？

渝味重庆小面全国共有800多家门店。原因是渝味重庆小面是一个大型连锁餐饮品牌，成立于1998年，现已发展成全国范围内颇具知名度的品牌，店面数量较多。此外，渝味重庆小面独特的口味和质量也吸引了众多消费者的喜爱，促进了品牌的扩张。最后，随着人们对于美食及快餐消费的需求不断增长，渝味重庆小面门店数量也在不断增加。

二、重庆小煎鸡正宗川味做法？

“小煎鸡”为重庆“小洞天”餐厅的传统名菜。 是用川菜独特的小煎小炒法烹制而成的。其菜最具特色的就是泡椒的浓香味，及鸡肉的鲜嫩，莴笋的爽口。

用料

#材料：

鸡腿 2只

莴笋 200克

香水芹菜 30克

泡椒 10颗

姜片 4片

京葱 1段

大蒜 5颗

#调味料：

生抽 2大匙

陈醋 1大匙

砂糖 1又1/2小匙

鸡精 1/2小匙

高汤 30克

料酒 1大匙

#水淀粉：

玉米淀粉 2小匙

清水 4大匙

鲜嫩爽口——川味小煎鸡的做法步骤

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步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿去骨，将鸡肉切成长条状。鸡肉先用1/3颗蛋白，2匙水淀粉，细盐1/4小匙腌制30分钟。

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将莴笋去老皮，切成为5mm粗的长条状。泡椒切成小段，姜，蒜切片，京葱切成小段。

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内热油，放入鸡块大火翻炒，再淋入料酒1大匙炒至水份收干。

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入切碎泡椒，大火快速翻炒至出香味。

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入莴笋条。

步骤 6

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入调好的调味汁及水淀粉，大火略煮。

步骤 7

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

至汤汁快干时下入香水芹菜段，炒匀。

步骤 8

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后汤汁收干时即可。

步骤 9

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

鲜嫩爽口——川味小煎鸡的小贴士

1.因泡椒会炒出咸味，因此注意在腌制鸡腿的时侯不要放太多盐。

2.此菜必须全程使用大火快炒，否则鸡肉变老，莴笋也不爽脆了。

三、川亿佳重庆小面好吃吗？

非常的好吃，面条吃起来非常有嚼劲，味道鲜香麻辣，汤也非常好喝，而且店里的环境非常好，老板人也挺好的，大人小孩都喜欢，这家店回头客非常多

四、四川小面和重庆小面一样吗？

答案肯定是否定的。四川以担担面出名，而重庆小面则是当地的一种美食文化，以麻辣为主的诸多佐料拌匀，充分刺激人的味蕾，闻到就流口水，早上来一碗让你精神一整天！哈哈哈

五、面耳朵做法川味？

食材：中筋面粉240克、鸡蛋2个

辅料：细砂糖20克、红糖20克、凉水适量

步骤

1.材料准备好：中筋面粉分2份——1份白糖面团，1份红糖面团

2.两个面团分别放一个鸡蛋，凉水看面团状态添加

3.先把120克面粉、20克细砂糖、1个鸡蛋同入碗中

4.用筷子搅拌成絮状，再适量加凉水，直到没有干粉状态，用手揉成面团，盖盖子等15分钟

5.白面团放在揉面垫上，撒少许面粉防粘，擀成硬币厚的长方形面片

6.把面片移到干净的桌面上。

7.把红糖面团也擀成硬币厚的长方形面片，面片表面刷一层清水。

8.把白面皮放在红糖面皮上

9.把面片中间的气泡挤出，或者用牙签扎破，面片能很好的粘合在一起。

10.哪个颜色的面皮朝外都可以，如果想让白面皮当表皮，将两张面皮翻转过来

11.从一边卷向另一边，再轻轻搓揉几下，使面卷贴合得更紧密，形状也更圆润些

12.用保鲜膜包裹住，入冰箱冷藏1-2小时，使面卷变得硬一点点，利于后面切薄片。

13.冷冻变硬的面卷用利刀切成薄片，厚度约2-3毫米；这就是“猫耳朵”生坯。

14.切好两三片就把面皮码放在揉面垫上

15.没有揉面垫可以铺在保鲜膜或者塑料袋上，防止切开的面片又粘连在一起。

16.油锅里倒半锅油，用一根木筷子或者竹筷子插在油锅里

17.筷子边缘有小气泡冒出时将“猫耳朵”生坯入油中，炸到飘浮在油面上，放凉

18.凉后的“猫耳朵”又香又酥又脆，不油腻，清甜适口，而且造型优美，没有添加剂。

六、川味面邹城做法？

主料：面粉300克。

辅料：五花肉100克，洋葱1/4个，土豆1个，胡萝卜1/2根，青蒜1根。

调料：食盐1小勺，蚝油1小勺，香油几滴，水120克，植物油1大勺，郫县豆瓣酱2小勺，白糖1小勺。

做法:

1.清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟。

2.面团用压面轴压成薄一点的面片。

3.然后再切成宽4毫米的宽面。

4.五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片。

5.锅里放一勺植物油，油热后将五花肉丁下锅煸炒。

6.肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒。

7.下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀。

8.加入半小勺盐，倒入热水。

9.盖上锅盖，炖煮7、8分钟。

10.打开锅，加入1小勺蚝油、1小勺白糖，翻炒几下，将面条分散放入锅中。

11.盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟即可打开锅。

七、川味虾酱面做法？

鲜虾适量

面适量

辅料

沙茶酱适量

油适量

蒜头适量

温开水适量

水淀粉适量

1. 鲜虾去壳去虾线，洗净切成泥，放入碗中备用。

2. 蒜头去壳切成末备用。

3. 放入适量油，蒜末爆香，放入虾泥，适量温开水，沙茶酱。

4. 待酱汁煮开，用适量水淀粉勾芡。

5. 酱料完成。

6. 把面放入煮开的水中。

7. 面煮开后，滤去多余水分，放入盘中。

8. 把酱料淋在面上。

八、川味鱿鱼面做法？

如果是鱿鱼炒面的话。材料 ：意大利面条,虾仁，鱿鱼，鸡球，香菇，洋葱，甜椒，辣椒，蒜片。

调味料 ：蒜蓉辣酱，蚝油，酱油，料酒各一大匙，高汤半碗。

做法 ：

（1虾，鱿鱼处理干净后烫熟；鸡腿肉用少许盐，太白粉拌均后烫熟。香菇泡软切块。

（2）两大匙油烧热，放入洋葱，甜椒，辣椒，蒜片爆香；加香菇，所有调味料，高汤，煮开后转小火。

意面入滚水煮八分熟后捞起，放入海鲜料锅拌炒至汤汁将近收干，最后加入虾，鱿鱼拌均，撒上几滴香醋即可.如果 是鱿鱼汤面的话拉面150克，青菜适量，雨露清汤500cc。 鱿鱼50克 。雨露一茶匙，盐少许。胡椒粉少许将面和青菜烫熟放到碗里，雨露清汤煮开，加入鱿鱼和调味料之后再度煮开倒在煮好的菜和面上就可以了

九、川味面肉酱做法？

1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。

2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精

3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；

5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片

牛肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。

时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。｝。

十、重庆小面别名？

面条，这是重庆市人最爱的早歺之一，多种多样的小面让人多么的想吃上一口，有牛肉面，酸菜面，杂酱面，鸡杂面，麻辣面，绍子面，等等，让人吃3还想吃，是重庆人的必不可少的小吃，也可以当正歺，也可以几个人一起去吃，二两，三两，随便挑选，