重庆小面怎么做最好吃视频(重庆小面怎么做最好吃视频教程)
一、重庆小面油怎么做好吃?
1.把贵州大红袍辣椒粉200克放入一个耐高温的容器里2.放入茴香20克3.干花椒粒50克4.在加入200克四川的二金条辣椒粉5.中辣的湖南朝天辣椒粉200克,香料:三奈5个,桂皮2块,香叶5片,草果5个,八角5个,丁香5个,6.把准备好的菜籽油全部倒进锅里,油的用量要比辣椒面的体积多出大约1/3的样子(500克)。把菜籽油烧至闻不到生油的味道后就可以关火了,等油温自然冷却到8成热时7.把热油慢慢倒入辣椒面里,边倒边不停搅拌,要保证所有的辣椒面都能和热油充分接触,最后将小磨麻油200克加入辣椒面中,把装油的容器放到炉子上,小火熬制片刻,让香料的味出来后,关火放入生芝麻,等辣椒油冷却后就可以移入冰箱保存起来了随吃随取咯
二、成都小面好吃还是重庆小面好吃呢?
重庆小面还是要有名气一点哈!外地都听说过重庆小面,确没有听说过成都小面!重庆人早上都吃小面的哦,外地出名的重庆小面:孟非的小面,遇见小面,西安的渝丰面霸豌杂面都是很有名气的!
成都小吃还可以,担担面还不错,但是面食来讲,还是重庆比成都厉害!
三、重庆小面好吃吗?
不好吃,全是各种佐料的综合味道,十多种调料的混合味,吃不到面的麦香,感受不到面的筋道和滑顺之感。
特别是鸡精和味精放的很多,如果缺少没人会去吃的,缺少自然之美味,如果去别的省份吃一碗手擀面,会颠覆你的味蕾,让你真正体会到什么是面的美食。
四、重庆小面哪家好吃?
在重庆开州区有一家重庆面馆叫陈小面,非常好吃,料足回香,尤其是牛肉面,牛肉很足,很大一托,麻辣鲜香,每天客人来来往往,生意很好。
五、重庆好吃的小面推荐?
重庆小面全国有名气,味道都不错,根据个人口味,比如豌杂面,牛肉面,鳝鱼面,咸菜面,包面,鸳鸯面(面条和包面各一半),猪肝面等。
六、重庆哪里的小面好吃?
重庆小面好不好吃无法用最字来下定义,有名的店也是非常之多,口味儿也各具特色。以下给你一个网上流传的按片区统计的重庆小面前50排名(来重庆想要吃,根据自己的喜好,找一家稍近的即可)。
(榜单按首字母顺序排列,排名不分先后)
沙坪坝区
包包白专业牛肉面
特色:牛肉面面条劲道,作料重油重辣,有火锅味
地址:沙坪坝区天马路
董小面
特色:豌杂面和小面是特色,味道绵长
地址:沙坪坝区三峡广场王府井百货正门地下通道内
正宗三姐猫儿面
特色:杂酱味美,纯手工制作,卫生健康
地址:沙坪坝区磁器口南街13号
渝中区
陈小面
特色:重庆小面,麻辣鲜香
地址:渝中区中山三路15号
成长巷巷
特色:特制面条,作料有讲究
地址:渝中区上清寺60号
大众豌杂面
特色:豌豆软、臊子鲜,口味地道
地址:渝中区大坪中学对面
瀚客重庆面馆
特色:装修古香古色,很有特色。外婆肥肠面是经典
地址:渝中区中山四路83号
花市豌杂面
特色:重庆老字号,豌杂面是特色
地址:渝中区鲁祖庙花市旁
惠氏抄手面
特色:独创“抄手面”,面劲道,抄手香
地址:渝中区较场口转盘
开半天猪耳朵面
特色:清汤小面搭配香辣猪耳朵丝,独特新颖
地址:渝中区长江二路153附1-3号
老虎灶鼎锅面
特色:干溜面芝麻酱香,口味地道
地址:渝中区望龙门西三街
胖妹面庄
特色:面条劲道,麻辣鲜香
地址:渝中区两路口宋庆龄纪念馆旁
十八梯眼镜面
特色:牛肉面是特色,肉糯、面劲道
地址:渝中区解放西路171号
王五板凳面
特色:小面麻辣鲜香
地址:渝中区解放西路85号
吴妈老面
特色:海椒辣而不燥,味道回甜
地址:渝中区两路口桂花园路
一热胜三鲜
特色:大骨汤打底,燃面、刀削面是特色
地址:渝中区大溪沟转盘
张莉面庄
特色:麻辣鲜香
地址:渝中区中山四路
九龙坡区
彩电面
特色:肉臊香、豌豆烂,作料丰富
地址:九龙坡区石桥铺彩电中心
二娃摊摊面
特色:正宗重庆小面,麻辣味重
地址:九龙坡区毛线沟转盘
鸡公面
特色:浇头——烧鸡公,别具一格
地址:九龙坡区第一人民医院正门
老太婆摊摊面
特色:花椒麻、海椒香
地址:九龙坡区杨家坪建设厂家属区
老战友渣渣面
特色:面条是自家压制,加入蔬菜汁,绿色健康
地址:九龙坡区大公馆车站旁
门外香怪味面
特色:集纳麻辣酸甜四种味道
地址:九龙坡区石桥铺枫丹路155号
周三老面馆
特色:正宗麻辣小面,牛肉入口化渣
地址:九龙坡区杨家坪劳动二村28栋1-1
竹林牛肉面
特色:面条筋道,汤汁香气浓郁,不重油
地址:九龙坡区马王乡龙泉路68号
大渡口区
福半天牛肉面馆
特色:牛肉、牛筋糯、小面分量足
地址:大渡口区平安轻轨站边大堰三村路口
哥牛肉面
特色:分量足,味道鲜
地址:大渡口区春晖路24号
渝北区
阿明家私房牛肉面
特色:秘制牛肉面,牛肉原汤入料,鲜味足
地址:渝北区回兴轻轨站宝桐一路207号
奥照面
特色:独创野山菌面,味道独特
地址:渝北区人和龙寿路
板凳面
特色:老重庆风味,麻辣鲜香
地址:渝北区花园新村松石北路
邓记牛肉面
特色:牛肉面采用牛肉原汤,非常鲜香
地址:渝北区花卉园西路三支路
钓鱼猫面
特色:豌豆入口化渣,油辣子香
地址:渝北区两路三支路
龙氏机场豌豆面
特色:重庆老字号,豌杂面是特色
地址:渝北区渝航路131号
鲜小面
特色:味道正宗,环境干净整洁
地址:渝北区工业园区宝桐路234号
赵伍面庄
特色:汤汁鲜美,作料够味
地址:渝北区龙溪镇花园新村
朱儿面庄
特色:小面麻辣味重
地址:渝北区金龙路龙溪小学旁
江北区
斗碗面
特色:24小时营业,秘制牛肉面和蹄花面有口皆碑
地址:江北区洋河二路
海关对面
特色:碗杂面,作料齐备,味道香
地址:江北区建新北路41号附11号
聚园面馆
特色:自制面条,爽滑劲道
地址:江北区五里店小学门口
小小面庄
特色:杂酱味鲜汁浓
地址:江北区观音桥家乐福863车站旁
南岸区
陈祖面
特色:重庆老字号,传统小面味道
地址:南岸区弹子石电影院后巷内
春森牛肉面
特色:牛肉软糯,汤汁鲜美
地址:南岸区双峰路2号融侨半岛云满庭C区门口
南七面庄
特色:推荐小面,且为24小时营业
地址:南岸区万寿路花园村
耍耍面
特色:秘制牛肉面、泡椒猪肝面,环境干净卫生
地址:南岸区南坪珊瑚路1号
香香卤面
特色:卤面香,服务好
地址:南岸区五小区环湖路21号
肖氏面庄
特色:面条滑爽、有弹性
地址:南岸区南坪中学后门斜对面
杨八面庄
特色:海椒香、味道重
地址:南岸区六公里轻轨站旁
其他区县
程凉面
特色:百年老字号,面条里放芥末,味道“酸甜麻辣冲”
地址:万州区太白路15号
老盐坊棚棚面
特色:浇头丰富,有凉拌拱嘴面、开胃猪杂面等特色品种
地址:万州区观音岩沙龙路297号
朱家面馆
特色:杂酱面和牛肉面最出名
地址:梁平县双桂路一横街转盘
(转自重庆本地宝)
以上。
七、重庆小面怎么形容好吃?
重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃,属于渝菜。
小面属于汤面类型,麻辣味型。
虽然价格低廉,但用料考究。
区别于北方的传统面条,其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面(湿面)才能做出富有嚼劲的口感。
另外,小面制作的佐料丰富,包括:食用油、红油、酱油、花椒油、醋、葱、蒜泥、芝麻、花椒粉、胡椒、味精、山奈、八角等十多种,不同店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。
小面重在味而不在量,因此重庆民间有“宽汤窄面”之说法。
八、重庆小面哪个牌子好吃?
黑娃面
当然店铺也确实看得出来上了年纪,
但是也掩盖不住他的味道
黑娃面最大的特色就是油辣子海椒,和家里常备的辣椒油完全不一样,他的海椒是现磨的,里面还有辣椒壳壳,正因为如此,这家小面的佐料打出来是黑色的!!!
当然味道上来说,油辣很足,带着那种别有的辣椒香味,相比于大众口味来说比较油,比较重口味哈哈哈
店面装修比较差,夏天去吃条件有点艰苦哟。
九、火鸡面和重庆小面哪个好吃?
要问火鸡面和重庆小面哪个好吃?
我的回答是……都好吃。因为每个人的口味不一样,而且这两种面都有一个共同的特色——辣。如果你喜欢吃火鸡面,那你肯定也会吃重庆小面。反之也是如此。反正这两种面味道都不错,辣香可口,喜欢辣的朋友都可以来尝尝哟!重庆欢迎你!
十、重庆小面哪个最正宗?
重庆小面只是个平台 严格地说 没有正宗 狭义的唯一正宗。记得一个电视片 主题就是寻找正宗的重庆小面 调查结束时 仅重庆地区 就评出了40+家“有代表性”的。重庆小面主要是熟油海椒 这个炒制 都是百家百味 百家百方 二荆条 一柱红等 分别是香和辣和色 辣椒皮和辣椒籽也分别是辣和香 配比比例不同 炒制火候不同 都会产生不同的辣度 香味 每家都有自己的配方 所以 味道细节也是百花齐放百家争鸣加之“浇头” 就更百家了 同为红烧牛肉 红烧肥肠 也同理——不同味。
就重庆本地人来讲 也是吃情怀 所以 楼下那家最正宗
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