重庆小面怎么做最好吃又简单(重庆小面怎么做最好吃又简单视频)

一、焖面怎么做简单又好吃？

主料：面条、白菜。

辅料：八角、葱花、甜面酱、醋、老抽、盐、鸡精、蒜。

第一步：炒白菜

锅内中火热油，油热后放八角、葱花煸香，加适量的甜面酱（不要太多），倒入切成丝的白菜翻炒至5成熟，中途放适量的盐。

第二步：加水

白菜上色变软后，加入清水，以水面刚好没有没过白菜为佳，这边推荐使用热水，开锅快的同时，也可以使白菜更好的入味。

第三步：铺面条

就像是我们平常炖白菜一样，待锅中水沸腾，我们铺上面条，盖上锅盖，利用锅内的热度，和锅盖上的蒸馏水将其焖至变软。

这里要说一下：面条一定要分散开，均匀的铺在白菜上，否则等下面的水翻上来，没有分开的面条就会坨在一块，难吃的同时，也很难焖熟。

第四步：面条煮软加调料

这是最重要的一步，此时的面条已被焖软，从面条中间扒开一部分，分别加入醋、老抽、鸡精。

让调料充分的沾在锅底部的白菜上，再用筷子上下翻调，将面条与白菜拌匀。

不要直接往面条上到，因为此时的面条极易吸水，调料的味道都被面条吸收了，下面的白菜吃起来就没有什么味道了。

第五步：加蒜瓣

无论是炸酱面还是凉面，甚至拉面，只要是面条，大蒜都是最佳拍档。

出锅前最重要的一步，加上蒜瓣，翻拌一下，让蒜香均匀的沾满每一根面条，这时候就可以出锅啦。

二、面菜怎么做好吃又简单？

用料:

面条菜 1份

蒜 5瓣

味极鲜 4勺

醋 7勺

耗油 5克

步骤:

步骤 1

将面条菜多洗几遍，一定要洗干净。

步骤 2

水开之后放入面条菜焯水，水开就行。

步骤 3

焯水后捞出放凉，稍微攥一下水。

步骤 4

将蒜拍成末大点也没事，放入味极鲜、醋、耗油。

步骤 5

将调好的凉拌料倒在已经凉了的面条菜上搅拌均匀就ok啦！

三、怎么做面鱼好吃又简单？

1.面粉放入容器。

2.加入适量水。

3.用力搅拌成浓稠面糊（要一个方向搅拌上劲）。

4.西红柿切块。

5.葱花切好。

6.鸡蛋打散。

7.锅烧热放入葱花爆香。

8.倒入西红柿翻炒。

9.加入适量水，放鸡精，盐烧开。

10.把面糊倾斜用筷子把面糊一条一条拨到锅里，（筷子蘸点水不会粘）。

11.都拨好后，水开淋入鸡蛋液。

12.倒入适量香油关火即可。

四、怎么做焖面好吃又简单？

锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过！再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水；因为炒面，水不要太多，放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，大火翻炒收汁，倒入炒好的鸡蛋拌匀加青蒜关火拌匀。

每一层上都撒点面粉、精盐、胡椒粉、茴香籽、香叶、清水，煮沸后用文火焖熟即可。焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。

五、羊肉面（简单又好吃）怎么做？

用料 羊腿 适量 面条（生） 适量 白萝卜 适量 色拉油 适量 食盐 适量 姜 1块 八角 适量 花椒 适量 茴香籽 适量 辣椒粉 适量 葱 5克 做法 辣羊油的做法： 1、先将肥肉一样的羊油放入炒菜锅里炼，就像炼猪油一样的炼出油 2、捞出油渣，再加入适量的素油（色拉油或者花生油之类的都行，加素油是为做好的辣羊油不硬更松散） 3、加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味后捞出关火 4、等油的温度稍稍下降后再放入辣椒面搅拌均匀，凉透后即成下图样的辣羊油（油温太高会烫焦辣椒面的，所以要略等油温降低再放入辣椒面） 羊肉面的做法： 5、羊肉与冷水一起下锅，开后大火煮2—3分钟，关火捞出用清水洗去血沫，与白萝卜、姜片一起放入紫砂锅煲煮 6、另起一锅用煮好的羊肉汤煮熟面条，羊肉撕成效块，放入碗中 7、碗中加入适量的羊油，冲入煮面条的羊肉汤，用热汤将羊油烫化，再加入盐调拌，最后捞入面条就可 烹饪技巧 1、煮羊肉不膻的妙招：加白萝卜与羊肉一起煮，一点膻味没有，一物降一物呵。

2、煮羊肉鲜嫩的标准：以用筷子能轻松的插入肉即可，时间太久会老、肉柴。营养功效 羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。不管春夏秋冬都可以食用，它含有丰富的蛋白质和维生素，还比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少。饮食小常识 天热吃配上辣辣羊油的羊肉汤后，以热制热，能刺激人体大量排汗，并助于排出体热、湿气，驱除体内毒素、积热，是以食为疗的大创举，有“天人合一”的养生观念。

六、汆面怎么做简单又好吃？

主料，羊肉片100g

调料，食盐适量、酱油适量、花椒适量、调和油适量、西红柿1个、香菜适量

1.买的现成的面片，番茄、葱姜蒜切片，羊肉片中加少许香菜、部分葱姜蒜、酱油、盐腌制十分钟左右。

2.热油，下葱姜蒜、番茄炒香。

3.炒出汤汁的时候加少许花椒面、盐炒香

4.加水烧开。

5.水开放入面片。

6.倒入腌好的羊肉，不要搅拌。

7.煮开后把面和肉拌匀，加盐调味，煮熟出锅即可。

8.美味又好吃的汆面做简单又好吃完成开吃了。

七、面藕怎么做好吃又简单？

面藕好吃又简单的做法

1、干面藕用清水浸泡一小时备用，泡的时候最好用一个碟子或者盘子压在上面，让面藕完全吸收水份。（泡面藕的时候要用冷水，这样泡出来的面藕才会劲道）

2、泡发好的面藕大概是白白胖胖的，很有弹性，然后把它控干水分备用。

3、接下来把黄瓜用擦丝器擦成细丝，大蒜剁成蒜末加入少于清水做成蒜水备用，芝麻酱加入适量清水稀释、搅拌均匀备用。

4、把控干水分的面藕放入盆中，加入稀释好的芝麻酱、蒜水、辣椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀，然后加入黄瓜丝再次拌匀即可。

八、意大利面怎么做好吃又简单？

用料：九孔鲍鱼 250g 、 沙丁鱼罐头 200g 、 西红柿 50g 、 洋葱 50g 、 蒜 50g 、 意大利面条 250g 、 焦糖 15g 、 美极酱 15g 、 泰国罗勒 15g。

烹饪步骤：

1.鲍鱼去壳，切成薄片，用保鲜膜包起，锤子敲送待用。打开沙丁鱼罐头，把鱼取出、去骨，加入焦糖和美极酱待用。

2.把洋葱和西红柿切碎，大蒜捣碎，加入沙丁鱼罐头里的原料，搅拌成酱汁。将鲍鱼切片与少许酱汁一起煸炒。

3.煮锅内加入少许橄榄油，加入意大利面煮6-8分钟。意大利面摆盘，淋上酱汁，加上炒好的九孔鲍鱼，撒上切碎的泰国罗勒点缀即可。

九、小鲤鱼怎么做又简单又好吃？

1、首先把鱼从尾部把鱼鳞刮干净，再从鱼肚开刀，把内脏取出来，然后把鱼鳃去除，并用清水把鱼清洗干净备用。

2、下面把鱼的腥线去除，首先在鱼头和鱼尾部各切一刀，在鱼头部能看到一个白色的圆点，那个就是鱼腥线，然后一个手捏着腥线，另一个手拿刀轻轻的拍打鱼身，慢慢的把鱼腥线取出来，另一面也用同样的方法取出鱼腥线。

3、然后把鱼介花刀，介花刀的时候不要太深，因为是鲜鱼直接烧制，鱼身容易烂，轻轻划一刀就可以，大蒜把根部去掉，然后用刀拍破放进盛器内。

4、下面开始上火制作，锅上火加入适量的植物油，再加入适量的猪油，猪油是给成菜提香的，再下入花椒、大蒜、姜片煸炒。

5、然后下入干辣椒、葱段、豆瓣酱继续煸炒，把以上小料炒香，记住以上小料一定要炒香，不然会影响成菜口感，然后加入适量的清水。

6、水开后把鲤鱼下入锅内，加入适量的东古酱油提鲜，加适量的料酒去腥，加入适量的陈醋、盐、胡椒粉、白糖调味，成菜口味稍微透出一点酸甜味，不易太重。

7、炖制鱼肉的过程中，要不断的往鱼身上淋汤汁，这样能加速鱼肉成熟，也可以盖上盖子，小火炖制12分钟左右，12分钟后鱼肉成熟，并把汤汁收粘稠，然后加适量的鸡粉、大葱花调味即可出锅。

制作关键点：

制作农家烧鲤鱼，主要是突出小料的香味和鱼肉鲜味完全融合，口味鲜辣适口，鱼肉软嫩入味，出锅前加葱花起到增香的效果。

十、小螃蟹最简单又好吃的做法？

用料

小螃蟹 20只

耗油 两勺

油 适量

啤酒 半罐

料酒 3大勺

火锅底料 一小块

葱 七根

蒜 5瓣

姜 片

八角 3个

香叶 3片

小米辣 3根

黄瓜 一根根

洋葱 小半个

啤酒 一罐

淀粉 适量勺

香菜 一两根

做法步骤

步骤 1

放水盖住螃蟹清洗3次

步骤 2

洗完再次放水盖住螃蟹加三大勺料酒泡半个小时

步骤 3

开始刷螃蟹 背面、肚子、爪子、屁股揪掉刷干净

步骤 4

清洗完装网筛沥干水分

步骤 5

沥干差不多了就对半剪开然后裹上淀粉（防止蟹黄流失）

步骤 6

锅烧热放油多一些 油温七层热开小火放入螃蟹裹淀粉的那面下去油炸

步骤 7

炸至金黄翻面炸至变色

步骤 8

变色差不多了就捞起

步骤 9

炸螃蟹的油不要倒掉 油热后中小火放入葱、姜、蒜、八角、香叶炒香

步骤 10

炒香后放入一小块火锅底料

步骤 11

中小火炒化出香味

步骤 12

倒入螃蟹翻炒一两分钟倒入耗油和黄瓜翻炒半分钟

步骤 13

倒入一罐啤酒盖住螃蟹壳中火煮至10分钟。（中间翻炒一次加入洋葱喜欢吃脆洋葱的出锅前三分钟加入翻炒）

步骤 14

出锅前加入小葱翻炒一下装盘洒上熟白芝麻和香菜。