最正宗的重庆小面方便面 最正宗的重庆小面方便面品牌

一、重庆小面哪个最正宗？

重庆小面只是个平台 严格地说 没有正宗 狭义的唯一正宗。记得一个电视片 主题就是寻找正宗的重庆小面 调查结束时 仅重庆地区 就评出了40+家“有代表性”的。重庆小面主要是熟油海椒 这个炒制 都是百家百味 百家百方 二荆条 一柱红等 分别是香和辣和色 辣椒皮和辣椒籽也分别是辣和香 配比比例不同 炒制火候不同 都会产生不同的辣度 香味 每家都有自己的配方 所以 味道细节也是百花齐放百家争鸣加之“浇头” 就更百家了 同为红烧牛肉 红烧肥肠 也同理——不同味。

就重庆本地人来讲 也是吃情怀 所以 楼下那家最正宗

二、重庆小面哪家最正宗？

本人因爱吃重庆小面，曾一度想开一个面馆，为此特意去重庆品尝过前五名的小面。感觉排名第一的秦云老太太摊摊面做的最好，影响力最大，管理和经营模式最超前，用智慧的营销和网络迅速的蔓延，使自己知名度和人气得到空前的拓展，现已成为名副其实的重庆小面第一强。

对比几家小面以后，自己认为胖妹面庄味道最好，其它几家感觉一般。为此，以本人的口味，认为胖妹面庄和秦云老太太摊摊面应算得上重庆最具影响力，最正宗的重庆小面。

三、重庆小面最正宗的做法？

1.首先准备一点大蒜和生姜，把它拍一下，然后剁碎；

2.剁好的姜蒜末放入碗里，给它加入一点开水，烫出一个姜蒜水；

3.然后开始打重庆小面的味汁，放入鸡精，白糖，花椒面，花生碎，芽菜碎，酱油，姜蒜水，以及重庆小面必备的猪油，香油，再加上两滴特色的辣椒油；

4.然后加上一点葱花，一勺高汤，没有高汤，就直接用面汤也可以；

5.锅内水开，下入二两面条，做重庆小面的面一般都是用的机制碱面；

6.面条快要煮熟的时候，放入几根藤藤菜进去，具体放什么菜可以根据自己的口味，小白菜也可以的，煮熟之后关火；

7.捞到碗里，烫熟的腾腾菜给它放到一边；

8.再撒上一点葱花，香菜，几颗油酥花生米，或者是油酥黄豆，一道简单又美味的一道重庆小面就已经做好了。

四、重庆最正宗的重庆小面在哪里？

1.全国首部以“重庆小面”为主题的美食专著《嘿！重庆小面》在重庆江北区观音桥三十三碗黄牛肉面店举行交流会。

2.据了解，该书系重庆本土小面研究团队“重庆小面攻略团”创新力作，从饮食历史文化入手。3.定位于实用的商铺攻略引导，由“重庆小面50强”体验和实景展示切入。4.通过团队4年来对重庆38个区县各具代表性的小面的追寻，挖掘出一个个生动鲜活的小面故事。5.探寻出一段段酸甜苦辣的小面人生，既是适合大众餐饮需求的美食指南，也是研究重庆小面文化的参考读物。

五、重庆小面方便面做法？

对于重庆人来说，重庆小面是比火锅还要普及，亲民的一道主食，重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。佐料是小面的灵魂，碱水面是必配。离开家乡这么多年一直是用其他的面条代替碱水面，但始终没有被满足，这次尝试自己做碱水面，非常成功，觉得真的回到了重庆城，满足了我的胃

用料碱面材料： 面粉 500克食用碱 4克盐 5克水 200ml调料； 老抽 1饭勺生抽 2饭勺味精 1茶勺花椒面 1茶勺红油辣椒 1茶勺熟芝麻 1饭勺熟花生 1饭勺榨菜 1饭勺葱花 1饭勺大蒜泥 1茶勺姜泥 1茶勺色拉油 15ml

重庆小面（自制碱面）的做法步骤

步骤 1

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碱面的制作： 500克面粉加入4克食用碱和盐5克，拌匀加入200ml水揉成面团，醒半小时。

步骤 2

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面团分成5个小团，分别用压面机压出想要的面条厚度（根据个人喜好）

步骤 3

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再用面条机切割出自己喜欢的面条（面条宽度根据自己喜好切割）

步骤 4

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打调料：把准备好的所有调料放进一个汤碗里

步骤 5

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把一锅水烧开后放入150克碱面，煮熟后捞起放入调料汤碗里拌匀，哇，太香了！

六、重庆小面最正宗的做法油泼面？

超好吃的重庆版油泼面的做法步骤

步骤 1

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锅中烧水，水开后下面条，我比较爱吃细面条

步骤 2

碗中倒入生抽，醋，白糖，调好 面条快熟后，加入青菜 面条捞出到碗中，拌匀 在面条上方加入葱，姜蒜末，加辣椒面，豆豉

步骤 3

另起锅，烧油，加入麻椒，油开后，将麻椒捞出，油泼在面条上 最后配上四川泡菜，味道超级好吃哦

七、包菜方便面最正宗的做法？

包菜方便面的做法1.把饭菜切好。

2.切好葱和姜。

3.锅中入油，加入葱和姜炸香。

4.把包菜倒入锅中炒一炒。

5.拿出方便面。

6.包菜中加入开水，放入面和面中的调料。

7.把鸡蛋搅拌均匀。

8.等面烂了，放入鸡蛋出锅。

八、方便面炒饭最正宗的吃法？

孩子既爱吃炒方便面，又爱吃炒米饭，突然发现把这两样放在一起炒也很好吃，真的是最佳拍档！！

用料

方便面

1包

鸡蛋

2个

米饭

1碗

哈尔滨红肠

1根

香葱

2根

食用油

一大勺

生抽

一小勺

方便面炒米饭～～两个最佳拍档的做法步骤

步骤 1

准备一包普普通通的方便面，这种传统的三鲜伊面就很好吃。

步骤 2

把方便面在袋里碾碎，倒入碗中，然后放入里面带的蔬菜和小料包

步骤 3

倒入和方便面一样高度的水即可，不要太多，浸泡大概三分钟，让方便面膨胀变软

步骤 4

打两个鸡蛋，锅中倒油，把鸡蛋炒碎

步骤 5

倒入切好的哈尔滨红肠丁和切碎的葱花，翻炒一分钟

步骤 6

然后倒入泡好的方便面，翻炒一两分钟

步骤 7

倒入米饭，翻炒至米饭变散，加入一勺生抽，把让米饭和方便面变色即可

步骤 8

色香味俱全，味道特别好(*^ω^*)

九、炒方便面最正宗做法？

食材：方便面，腊肠、包菜、鸡蛋、盐、耗油、油

做法：先在锅里面加入适量的清水，烧开了之后滴几滴食用油进去，然后将方便面放进去煮，将面条煮变色之后就可以了，然后捞起来放在漏斗里面沥干水分；将包菜洗干净切碎，将鸡蛋磕到碗里面，锅中烧油，油烧热之后将鸡蛋液倒进去，快成型的时候将鸡蛋炒碎，然后将切好的腊肠放进去，接着在将包菜丝放进去，翻炒一会之后就可以将沥干水分的面条放进去了，然后加入耗油以及盐调味，炒熟久之后就可以出锅了。

十、正宗的重庆小面做法？

正宗的重庆小面做法

1、把高筋面粉、鸡蛋、水、适量盐放入面条机中做出细面备用，没有面条机的话可以去外面买那种较细的水面。

2、准备各种调料，碎米芽菜和榨菜切成末。生姜、大蒜切成末、小葱切成末、油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。（辣子的简单做法就是把菜籽油和少许香油烧滚烫稍微凉后缓缓倒入辣椒粉中，同时辣椒粉中加入炒熟的白芝麻，没有菜籽油也可以用花生油，香味会差一点。），空心菜准备好备用。

3、生姜、大蒜末中加入少许的开水烫一会，面里直接放姜蒜末会有点抢味，所以加这个姜蒜水。

4、把放适量碎米芽菜、榨菜末、油辣子、黄豆酱油、姜蒜水、小葱末、少许花椒粉、鸡精、米醋、猪油放入碗中，倒入热鸡汤。（没有鸡汤就直接加面汤也可以，因为麻辣鲜香有了，调料味道已经够了）

5、锅中加入足量的水，少量盐，烧开，放入面条煮熟。

将空心菜烫熟，和花生碎一起加入到碗里。

6、把煮好的面条盛入即可。