重庆小面的菜是什么菜 重庆小面的菜是什么菜做的

一、重庆小面的菜是什么菜？

当然就是青菜叶了。推荐几种青菜叶：

空心菜，重庆叫藤藤菜，择的时候老点无所谓，但要择成一段一段的，不要象炒那样去撕破，不要去叶；

豌豆尖，越嫩越好，不要相信外面菜市场择的，还不是一样的老，回来自己再重新择过最好；

莴笋叶或油麦菜叶，也很爽，但叶子太长，给它折断再煮；

菠菜，有点脏，一定要洗干净。

其他的像莲花白，大白菜，瓢儿白，小白菜叶可以。

二、我想问下重庆小面里面的芽菜指的是什么菜？

芽菜是四川的一种菜，重庆小面，还有别的小吃，个别底料炒制，都会用这个东西，市场卖菜的很多不知道到底是啥，你可以去市场卖干菜调料那买，还买不到的话，淘宝也可以买到，不过感觉淘宝有的卖的有点贵，你可以去当地市场先看看

我一直用的宜宾芽菜，挺好的，你可以试下，价格也不贵，十块钱左右

给你发张图片，你看下，别买错了，因为芽菜这个名字，在不同的地方能是不同的东西

三、重庆芽菜是什么菜？

重庆芽菜是芥菜。

高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或锯齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形

四、梅菜扣肉里面的菜是什么菜？

,梅菜扣肉中使用的梅菜是腌制和晒干后的梅菜干,所以梅菜干是咸菜大家族里的一种,而且是咸菜中的上品。广东惠州的梅菜那才是正宗的梅菜。惠州,也是一个客家人聚居地,民间称为-东江客,在广东的客家名菜中除了梅菜扣肉还有东江豆腐、东江盐焗鸡都是惠州的特色菜肴。梅菜是惠州的特产,

五、小塘菜是什么菜？

小棠菜是江南特有品种小棠菜跟小白菜很象，不仔细分辨不出来小棠菜的株型比小白菜略小一些菜帮短而宽，菜叶部分较多

六、小松菜是什么菜？

小松菜又称金针菜，是一种植物性食品，叶绿素含量很高，在中国传统蔬菜中有很高的地位。它有独特的气味和鲜美的口感，是我国久负盛名的甘肃特产之一。其叶形似五角星，绿色清新，营养丰富，具有清热解毒、补血止血的功效。其味道清爽，口感柔嫩，可以拌面、炒菜、煮汤等多种烹饪方式，是家常菜中不可多得的美味佳肴。

七、小棠菜是什么菜？

小唐菜是蔬菜的一个种类，上海地区的人们对俗称的小糖菜就是青菜。和小白菜长得很像。小唐菜呢是出行直立，叶长椭圆形。浓绿色，还有光泽。在低温条件下生长的很良好，而且耐热，耐寒，耐虫。其实就是上海的小白菜一种。嗯。外形美商品性好所以他很受欢迎的

八、小唐菜是什么菜？

青梗菜，是上海小白菜的一种， 又叫小棠菜。株型直立，头大束腰。株高28厘米左右，开展度28厘米乘30厘米。叶面光滑，全缘，叶片绿色，广卵圆形。叶柄绿白色，宽厚，基部略凹。叶梗长比2比3。单株重550克左右。外形美，商品性好。耐热，耐寒，耐虫。

九、小糖菜是什么菜？

小糖菜是藜科，属二年生草本植物，根圆锥至纺锤状，多汁。

茎直立，基生叶矩圆形，长叶柄，上面皱缩不平，下面有粗壮凸出的叶脉，全缘或略呈波状，叶柄粗壮，茎生叶互生，较小，花团集，花被裂片条形或狭矩圆形，胞果上部稍肉质。种子双凸镜形，红褐色，5-6月开花，7月结果。

十、莴苣上面的菜是什么菜？

莴苣上面的菜就是莴笋的叶子，可以焯水之后凉拌食用