重庆哪家小面最正宗 重庆哪家小面最正宗好吃

一、重庆鳝鱼面哪家最正宗？

大渡口的竹林牛肉面

竹林牛肉面位于大渡口龙泉路48号4栋附1号。轻轨马王场站下，有条支路进去，看到一个小区入口“福星颐美名阁”再往上走几米就到。

最让人高兴的是这里的面可以点一两，一两牛肉面8元；一两鳝鱼面10元；一两鸡杂面8元。味道都不错

二、重庆小面哪家最正宗？

本人因爱吃重庆小面，曾一度想开一个面馆，为此特意去重庆品尝过前五名的小面。感觉排名第一的秦云老太太摊摊面做的最好，影响力最大，管理和经营模式最超前，用智慧的营销和网络迅速的蔓延，使自己知名度和人气得到空前的拓展，现已成为名副其实的重庆小面第一强。

对比几家小面以后，自己认为胖妹面庄味道最好，其它几家感觉一般。为此，以本人的口味，认为胖妹面庄和秦云老太太摊摊面应算得上重庆最具影响力，最正宗的重庆小面。

三、重庆小面哪个最正宗？

重庆小面只是个平台 严格地说 没有正宗 狭义的唯一正宗。记得一个电视片 主题就是寻找正宗的重庆小面 调查结束时 仅重庆地区 就评出了40+家“有代表性”的。重庆小面主要是熟油海椒 这个炒制 都是百家百味 百家百方 二荆条 一柱红等 分别是香和辣和色 辣椒皮和辣椒籽也分别是辣和香 配比比例不同 炒制火候不同 都会产生不同的辣度 香味 每家都有自己的配方 所以 味道细节也是百花齐放百家争鸣加之“浇头” 就更百家了 同为红烧牛肉 红烧肥肠 也同理——不同味。

就重庆本地人来讲 也是吃情怀 所以 楼下那家最正宗

四、陕西辣椒面哪最正宗？

陕西省宝鸡市凤翔岐山两地的最正宗。该地区种植辣椒历史悠久，生产的辣椒皮薄肉厚，色泽鲜艳，辣而不燥，是当地著名小吃臊子面、擀面皮的灵魂调料。

五、重庆板凳面最正宗地点？

答；重庆板凳面有很多；最正宗地点前5名是；1；板凳面庄(松北支路)：渝北区松石支路112号附30号到31号；

　　2、重庆板凳面：忠县乐天路与新华路交叉口东50米；

　　3、板凳面：南岸区弹子石新街38到附7号附近；

　　4、老板凳面(协信城东南)：南岸区南城大道附近；

　　5、老板凳面(海棠晓月店)：南岸区南坪东路589附11号；

六、重庆小面最正宗的做法？

1.首先准备一点大蒜和生姜，把它拍一下，然后剁碎；

2.剁好的姜蒜末放入碗里，给它加入一点开水，烫出一个姜蒜水；

3.然后开始打重庆小面的味汁，放入鸡精，白糖，花椒面，花生碎，芽菜碎，酱油，姜蒜水，以及重庆小面必备的猪油，香油，再加上两滴特色的辣椒油；

4.然后加上一点葱花，一勺高汤，没有高汤，就直接用面汤也可以；

5.锅内水开，下入二两面条，做重庆小面的面一般都是用的机制碱面；

6.面条快要煮熟的时候，放入几根藤藤菜进去，具体放什么菜可以根据自己的口味，小白菜也可以的，煮熟之后关火；

7.捞到碗里，烫熟的腾腾菜给它放到一边；

8.再撒上一点葱花，香菜，几颗油酥花生米，或者是油酥黄豆，一道简单又美味的一道重庆小面就已经做好了。

七、学正宗重庆小面去哪？

作为重庆餐饮行业里混了上十年的人，我虽然自己不是厨师，但是对这个行业还是可以说比较了解，目前我觉得重庆小面就是太乱了，我感觉有点心痛。

怎么说呢，重庆小面学习的地方很多，目前重庆小面加盟和培训的品牌也非常多，多得让人无所适从。这个市场也可以说是鱼龙混杂，做得好的，有品牌知名度的，口味好的也有，那种纯属皮包公司，一个店也不开，直接靠广告忽悠的也很多。

我建议题主在品牌寻找阶段多搜集资料，把各个品牌相关的信息多搜集一些，然后到重庆现场考察，最后再确定。

如果非要给出一些重庆小面学习的牌子的话，大概可以分为以下几类：

1、有品牌知名度，形象不错，有完整体系的：秦云老太婆摊摊面、盅盅面、愚小面、嘿小面、煮打哥小面、三十三碗面等。

2、有品牌知名度的老字号，但是品牌形象不太重视，装修还是小店风格，基本没有做供应链，但是口味也确实还可以的：眼镜牛肉面、聚园面庄、小小面庄、陈祖面等

3、没有品牌知名度的一些老字号面馆，味道不错，有些教徒弟有些不教的，这个比较多，也不太好找了，位置一般不在商业中心。

4、没有自营门店，只教学，一个师傅带十几个徒弟那种，主要靠网上广告和招商业务员揽客，收费确实不高，规模取胜的那种。他们常年混迹于百度贴吧百度知道上，一个id提问，换另一个id作答的那种，那就更多了，这个你自己搜吧。

总结：重庆小面这几年这么火，其实行业还是挺无序的。真的希望能有两三个品牌冒出来，将品牌规模化、标准化做好，将品牌的档次和逼格做起来，从味道、装修到管理都做得像乡村基这样的中式快餐连锁一样，这样重庆小面以后才有出路，否则，大家一窝蜂上，没什么发展。

八、重庆最正宗的重庆小面在哪里？

1.全国首部以“重庆小面”为主题的美食专著《嘿！重庆小面》在重庆江北区观音桥三十三碗黄牛肉面店举行交流会。

2.据了解，该书系重庆本土小面研究团队“重庆小面攻略团”创新力作，从饮食历史文化入手。3.定位于实用的商铺攻略引导，由“重庆小面50强”体验和实景展示切入。4.通过团队4年来对重庆38个区县各具代表性的小面的追寻，挖掘出一个个生动鲜活的小面故事。5.探寻出一段段酸甜苦辣的小面人生，既是适合大众餐饮需求的美食指南，也是研究重庆小面文化的参考读物。

九、天津清真捞面哪最正宗？

天津清真捞面当然是西北角的最正宗了。西北角是天津市的回民聚集地，而且很多回民小吃回民餐馆都在西北角地带。

十、重庆小面最正宗的做法油泼面？

超好吃的重庆版油泼面的做法步骤

步骤 1

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锅中烧水，水开后下面条，我比较爱吃细面条

步骤 2

碗中倒入生抽，醋，白糖，调好 面条快熟后，加入青菜 面条捞出到碗中，拌匀 在面条上方加入葱，姜蒜末，加辣椒面，豆豉

步骤 3

另起锅，烧油，加入麻椒，油开后，将麻椒捞出，油泼在面条上 最后配上四川泡菜，味道超级好吃哦