重庆小面是哪种面 重庆小面是哪种面粉做的

一、重庆小面酸菜面做法？

食材清单

酸菜 1/2包 、 大葱 1个 、 姜 1块 、 盐 少许 、 鸡精 适量 、 面条 1份 、 植物油 1大勺 、 水 适量 、 香菜 少许

烹饪步骤

1/3

锅内入油，爆香葱姜，加入酸菜炒熟，加水煮沸

2/3

另起锅，烧水煮面，煮好后捞入酸菜锅中

最后一步

酸菜、面一起再次煮沸，家盐、鸡精调味，出锅撒上葱花、香菜即可

二、重庆小面用什么面？

重庆小面都是碱水面,也就是我们当地人常说的“水面”,日常在家自己煮小面,也会用到干面代替,因为干面更方便存放,随时想吃,随时都有。

三、重庆小面是什么面？

重庆小面是重庆传统小吃，它是用小麦面粉经过搅拌揉制后，用手捏成长条，再切成小块的面团，然后用泡椒水，洋葱、卷心菜、豆腐皮、干辣椒以及花椒、八角、香叶等调味料一起煮制而成。重庆小面分为卤水小面、炒面、涮面和酸菜鱼小面等多种口味，可以满足不同人的口味和需求。

四、重庆小面为什么叫小面？

所谓小面指的是没有臊子的素面，一般面少碗小，所谓叫小面。

五、成都小面和重庆小面区别？

重庆小面还是要有名气一点哈！外地都听说过重庆小面，确没有听说过成都小面！重庆人早上都吃小面的哦，外地出名的重庆小面：孟非的小面，遇见小面，西安的渝丰面霸豌杂面都是很有名气的！成都小吃还可以，担担面还不错，但是面食来讲，还是重庆比成都厉害！

六、重庆小面是重庆的吗？

重庆小面是重庆的，是重庆四大特色之一。

1、重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。

2、重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

3、佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

4、重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。

七、温州面是哪种面？

粉丝，就是我们吃的大米发酵而成加工的来面

八、摊摊面和重庆小面区别？

地区不一样。

摊摊面不是来源于重庆的面，应该是干拌面，方便携带，老一辈挑起担子边走边卖，让路人可以享受美食。

重庆小面是有汤的面条，俗称汤面。而重庆最为熟知的特产应该是火锅，所以，重庆人大多喜欢吃辣而重庆小面必更是辣的，会有几片小菜，小面是细面，根根分明，摊摊面应该是粗面

九、重庆小面方便面做法？

对于重庆人来说，重庆小面是比火锅还要普及，亲民的一道主食，重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。佐料是小面的灵魂，碱水面是必配。离开家乡这么多年一直是用其他的面条代替碱水面，但始终没有被满足，这次尝试自己做碱水面，非常成功，觉得真的回到了重庆城，满足了我的胃

用料碱面材料： 面粉 500克食用碱 4克盐 5克水 200ml调料； 老抽 1饭勺生抽 2饭勺味精 1茶勺花椒面 1茶勺红油辣椒 1茶勺熟芝麻 1饭勺熟花生 1饭勺榨菜 1饭勺葱花 1饭勺大蒜泥 1茶勺姜泥 1茶勺色拉油 15ml

重庆小面（自制碱面）的做法步骤

步骤 1

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碱面的制作： 500克面粉加入4克食用碱和盐5克，拌匀加入200ml水揉成面团，醒半小时。

步骤 2

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面团分成5个小团，分别用压面机压出想要的面条厚度（根据个人喜好）

步骤 3

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再用面条机切割出自己喜欢的面条（面条宽度根据自己喜好切割）

步骤 4

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打调料：把准备好的所有调料放进一个汤碗里

步骤 5

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把一锅水烧开后放入150克碱面，煮熟后捞起放入调料汤碗里拌匀，哇，太香了！

十、板凳面和重庆小面区别？

板凳面和重庆小面没有完全的包含属于关系。板凳面是吃面的方法，是在板凳上吃面，不用桌子。而小面也是一种重庆做面的方法。小面可以做成板凳面，也可以不是板凳面。相应的，板凳面可能是重庆小面，也可以是其他做法的面条。所以，可以认为没有必然的联系