阿宽重庆小面是拌面吗 阿宽重庆小面是汤面还是拌面

一、重庆阿宽小面煮多久？

重庆阿宽小面煮六分钟左右最好。

二、重庆小面拌面酱汁做法？

所需材料：面条180克、香葱2根、大蒜3瓣、花生米适量、榨菜适量、辣椒酱2勺、辣油3勺、花椒粉1克、孜然粉0.5克、熟的白芝麻2克、细砂糖3克、生抽1勺、盐少许、鸡精少许、醋1勺

1、先处理一些配料，把大蒜去皮切成蒜粒，香葱洗净切成葱花，榨菜和花生都切成碎丁

2、再来调一下重庆小面的灵魂料汁，把辣椒酱、辣椒油、白芝麻、盐、花椒粉、生抽、孜然粉、细砂糖倒入碗内，搅拌均匀

3、锅中倒入适量的食用油，把蒜粒和一半的葱花下锅，中火煸炒出香味

4、接着再倒入之前调好的料汁，继续用中火煸香，待能明显闻到辣香味后，即可熄火，然后加入少许鸡精和醋，搅拌均匀后，倒入碗内待用

5、调料汁做好后，我们来煮面条，将面条热水下锅，煮到全熟就可以捞出来了

6、将煮好的面条放入碗内，再倒入3勺刚刚煮面的汤水，最后把之前炒香的调料汁淋在面条上，再撒上榨菜碎、花生碎和剩余的葱花，就大功告成了

7、吃的时候拌一拌，让配菜、调料汁与面条更融合一些，真的特别香，喜欢吃小面的朋友快来试试吧

三、阿宽拌面可以煮吗？

阿宽拌面最好用热水烫一会，这样吃起来会劲道一些，如果煮的话，时间过长，吃起来会绵软，没有嚼劲，口干将会大大折扣，你可以煮一些小青菜，不过煮的时间不易过长，将小青菜拌到面里，不止味道好吃，而且看起来也很好看，色香味俱全，既好吃又好看。

四、重庆小面葱油拌面的热量？

重庆小面不是葱油拌面，这种两种类型的食物，一碗葱油拌面的热量是103.23千卡/100g，葱油拌面主要是用一些面粉制作的面条上撒上了一些大葱和豆油共同制作而成的一种营养美食

五、12种拌面做法重庆小面？

小面是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中的一种。分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面，广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为"水面"、"水叶子"。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名

六、重庆小面杂酱拌面做法？

所需食材：面粉、纯净水、猪肉1块、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、食用油、甜面酱、蚝油、芝麻酱、生抽酱油、熟白芝麻、炸花生米、香葱；

食谱制作过程：

步骤1：想吃面，得先做面条，有机器代劳就不用手擀面了。把500g面粉放到面条机里，水盒里装满纯净水，启动“自动模式”，筋道面程序，剩下的事情就交给面条机了；

步骤2：很快，面条从出面口就被挤出来了；

步骤3：面条达到一定的长度，揪断了盘在一起放着，一会儿，一斤面粉就挤出 一托盘的细面条；吃不完的冷冻起来，当时要煮的，先放在一边备用；

步骤4：猪肉去皮切小块，放到绞肉机里；

步骤5：只要10秒钟，肉块被绞成肉馅；

步骤6：洋葱、青椒、红椒分别切成小丁；

步骤7：炒锅上火烧热，放上食用油，先把洋葱放进去翻炒出香味；

步骤8：把肉馅放进锅里，继续翻炒；

步骤9：肉馅变色后，放一大勺甜面酱和一勺蚝油到锅里；

步骤10：翻炒均匀，加一碗开水，小火咕嘟着，让肉馅入味；

步骤11：倒入青椒丁和红椒丁，翻炒均；

步骤12：青椒丁和红椒丁不需要炒太久，简单翻炒一会儿就可以关火了；甜面酱和蚝油都是咸的，所以我没有单独再加盐，如果觉得咸味不够，可以适当加一些；

步骤13：取一个大碗，放上一勺芝麻酱、一小勺生抽酱油、少量的炸花生米、熟白芝麻，最后再放点切碎的香葱；

步骤14：汤锅烧开水。把面条放进去煮熟，细面条比较好煮，水开后下面条，再煮开后浇一大碗凉水，再煮开基本就熟了；

步骤15：把煮熟的面条放到步骤13的碗里，加一点面条汤；

步骤16：再浇上步骤12做好的肉酱，一碗好吃的家常杂酱面就做好了，搅拌搅拌，就可以开吃了！

面条上的浇头是用甜面酱和蚝油入味的肉酱，面条下面是调拌好的芝麻酱，吃之前上下翻拌均匀，又香又美味。面条也不用过凉水，这样翻拌均匀后，面条也不热了， 温温的，正适合吃。

七、重庆小面酱拌面的作法？

重庆小面调料配方是：

酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱

八、重庆小面拌面的正宗做法？

材料：面粉500克，水210克，碱面4克，盐2克，绿豆芽适量，生抽适量，葱花少许，火锅调料适量，鸡粉少许， 　　

重庆小面的做法步骤：

 　　1、面粉放碱面、盐，加水和成面团，和好的面团非常硬，放保鲜袋放冰箱冷藏30分钟至一个小时，冷藏后的面团切开 　　

2、用面条机多压几遍，压至非常光滑;压成较厚的面片 　

　3、用细刀口切成面条 　　

4、切好的面条，撒适量的玉米面放沾;玉米面在配方之外;用玉米淀粉也可以的 　　5、面碗里先放入生抽、鸡精、少许的盐和葱花，自己发的绿豆芽少许洗净，火锅调料用微波炉化开 　　

6、锅中放宽水，水开后下入面条，一直煮到面条基本没有白芯 　　

7、面条捞碗里 　

　8、煮面条的水烫一下豆芽 　　

9、豆芽捞碗里，加上适量的面 　

　10、撒点葱花，浇上火锅调料 　

　11、拌匀了开吃 　　

    吃了第一口，感觉终于找到了重庆小面的味道，味道来自火锅调料，调料来自成都。面条压的多，装保鲜袋放冰箱冷冻。

九、阿宽葱油拌面做法？

面条 两人份

小葱 100克

食用油 100克

生抽 50克

老抽 20克

白糖 15克

小葱洗净，沥干水分，切成小段

炒锅烧热，倒入食用油，油热后先放葱白.（葱白比较难炸透，所以先放）

葱白炸到微黄的时候放葱叶.

中火慢熬，将葱段炸成焦黄色关火.

炸好的葱油先盛进碗中备用

不用洗锅，锅中加入50克生抽、20克老抽，15克白糖煮开，用筷子搅拌至白糖溶化，把炸好的葱油倒回锅中煮沸关火.

汤锅加宽水煮至沸腾，放入面条煮至没有硬心

面条煮熟捞出过冷水.

淋上葱油拌匀即可.

十、阿宽重庆小面的热量？

嗯，这款面条主打非油炸热量会比油炸类方便面低一些，不过，因为是速食产品，热量也不会太低。

大约在300 大卡(每100克)