重庆小面的做法大全家常简单

重庆小面的做法大全家常简单

重庆小面是一道以面食为主的传统川菜，以其麻辣鲜香而风靡全国。无论是早餐、午餐还是晚餐，重庆小面都是一个极受欢迎的选择。今天，我们将分享一份重庆小面的做法大全，教你如何在家轻松制作美味的家常重庆小面。

原料准备

• 面粉500克
• 猪肉碎200克
• 豆芽适量
• 小葱适量
• 姜末适量
• 红油豆瓣酱适量
• 花椒粉适量
• 蒜末适量
• 醋适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 香菜适量

制作步骤

step 1：制作面团

将500克面粉倒入大碗中，加适量的水搅拌均匀。揉搓面团至光滑，盖上湿布放置10分钟。

step 2：制作肉馅

将猪肉碎放入碗中，加适量的盐、料酒、生抽和姜末，搅拌均匀腌制15分钟。

step 3：擀面皮

将面团分成若干小份，擀成薄皮。将擀好的面皮切成细条，撒上适量的面粉防粘。

step 4：炒制调料

锅中放入适量的食用油，加入葱段、姜末和蒜末炒香。然后加入红油豆瓣酱炒出红油。

step 5：煮面

将一锅水煮开，放入面条焯水至八成熟，捞出备用。

step 6：炒肉馅

锅中加适量油，放入腌制好的肉馅煸炒至断生。加入豆芽和适量的盐，炒匀后盖上锅盖焖煮片刻。

step 7：调制汤汁

将煮面的汤水与步骤4中的红油豆瓣酱混合，加入花椒粉、醋和盐调味。

step 8：装盘

将煮好的面条捞出备用，放入碗中，倒入调制好的汤汁。撒上葱花、花椒粉和香菜，重庆小面就做好了。

无论是冬天的寒潮还是夏天的酷暑，重庆小面始终是人们餐桌上的美味。它的口感独特，麻辣爽口，让人回味无穷。重庆小面的做法虽然看似复杂，但只要准备好材料，并按照步骤一步步操作，绝对能够轻松制作出一碗美味的家常小面。

除了传统的做法，你还可以根据个人口味进行一些创新。例如添加酸菜、豆腐等作为配料，能够为小面增添不同的口感。此外，调制汤汁时也可以根据个人喜好增减辣椒、花椒等调料的用量，以达到更适合自己口味的效果。

重庆小面作为川菜中的经典之一，不仅风味独特，而且制作简单。无论是在家宴请亲友还是在平时解馋，都是一个不错的选择。希望本篇博文能为想要在家制作重庆小面的朋友们提供一些帮助。

好了，本次的重庆小面做法大全分享就到这里了。希望大家能够在家轻松制作出美味的重庆小面，享受纯正的川味风情。