重庆小面制作视频教程

在中华美食中，重庆小面以其特有的香辣口味而闻名于世。它是重庆地区最受欢迎的传统美食之一，以其独特的制作方法吸引了无数人的味蕾。今天，我将为您带来一段关于重庆小面制作的视频教程，让您可以在家中尝试制作这道美味佳肴。

所需材料：

• 小面粉：500克
• 碱水：50毫升
• 猪油：适量
• 豆瓣酱：适量
• 郫县豆瓣：适量
• 生抽酱油：适量
• 老抽酱油：适量
• 香菜：适量
• 青蒜：适量
• 辣椒粉：适量
• 花椒粉：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量

步骤：

步骤1：将小面粉放入大碗中，加入适量的碱水，搅拌均匀，揉至面团光滑。盖上湿布，静置30分钟。

步骤2：将面团擀平，涂抹适量的猪油，然后将其对折，再次擀平，重复几次。最后将面团切成细条状。

步骤3：将豆瓣酱、郫县豆瓣、生抽酱油、老抽酱油、辣椒粉、花椒粉、盐和鸡精混合制成调料汁。

步骤4：热锅凉油，加入豆瓣酱及调料汁，炒出红油。

步骤5：将煮好的面条捞出，沥干水分，放入炒好的红油中拌匀。

步骤6：将拌好的面条盖上香菜和青蒜，撒上少许辣椒粉和花椒粉即可食用。

温馨提示：

制作重庆小面时，可以根据个人口味的辣度加入适量的辣椒粉和花椒粉。如果喜欢口感更嫩滑的面条，可以使用碱水调面。炒制调料汁时，可以根据个人偏好的味道适量加入豆瓣酱和郫县豆瓣，调节香辣口味。

通过此视频教程，相信您已经掌握了制作重庆小面的方法。在家中亲自动手制作一碗香辣美味的重庆小面，将让您的家人和朋友惊喜不已。尽情享受这道地道重庆美食带来的味觉盛宴吧！

在中华美食中，重庆小面以其特有的香辣口味而闻名于世。它是重庆地区最受欢迎的传统美食之一，以其独特的制作方法吸引了无数人的味蕾。今天，我将为您带来一段关于重庆小面制作的视频教程，让您可以在家中尝试制作这道美味佳肴。

所需材料：

• 小面粉：500克
• 碱水：50毫升
• 猪油：适量
• 豆瓣酱：适量
• 郫县豆瓣：适量
• 生抽酱油：适量
• 老抽酱油：适量
• 香菜：适量
• 青蒜：适量
• 辣椒粉：适量
• 花椒粉：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量

步骤：

步骤1：将小面粉放入大碗中，加入适量的碱水，搅拌均匀，揉至面团光滑。盖上湿布，静置30分钟。

步骤2：将面团擀平，涂抹适量的猪油，然后将其对折，再次擀平，重复几次。最后将面团切成细条状。

步骤3：将豆瓣酱、郫县豆瓣、生抽酱油、老抽酱油、辣椒粉、花椒粉、盐和鸡精混合制成调料汁。

步骤4：热锅凉油，加入豆瓣酱及调料汁，炒出红油。

步骤5：将煮好的面条捞出，沥干水分，放入炒好的红油中拌匀。

步骤6：将拌好的面条盖上香菜和青蒜，撒上少许辣椒粉和花椒粉即可食用。

温馨提示：

制作重庆小面时，可以根据个人口味的辣度加入适量的辣椒粉和花椒粉。如果喜欢口感更嫩滑的面条，可以使用碱水调面。炒制调料汁时，可以根据个人偏好的味道适量加入豆瓣酱和郫县豆瓣，调节香辣口味。

通过此视频教程，相信您已经掌握了制作重庆小面的方法。在家中亲自动手制作一碗香辣美味的重庆小面，将让您的家人和朋友惊喜不已。尽情享受这道地道重庆美食带来的味觉盛宴吧！