重庆小面制作教程

重庆小面制作教程

重庆小面是中国重庆地区的一道传统美食，以其独特的香辣口味和细腻的面条而闻名。制作重庆小面并不难，只需要一些基本的食材和掌握一些技巧，你也可以在家享受到正宗的重庆小面的美味。

所需食材：

• 面粉 - 500克
• 碱水 - 适量
• 猪肉 - 200克
• 黄豆芽 - 100克
• 大葱 - 1根
• 姜 - 适量
• 蒜 - 适量
• 花椒粉 - 适量
• 辣椒粉 - 适量
• 食用油 - 适量
• 盐 - 适量

步骤：

1. 准备好所需食材，将面粉放入大碗中，慢慢加入适量的碱水，揉搓面团至面团光滑有弹性。

2. 将揉好的面团醒发片刻，然后用擀面杖将面团擀至薄片状，切成细条。

3. 将切好的面条撒上适量的面粉，防止粘连。

4. 将猪肉切成薄片，姜蒜切末，大葱切段。

5. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜蒜末炒香。

6. 放入切好的猪肉片煸炒，待变色后加入适量的盐调味。

7. 倒入适量的水，加入花椒粉和辣椒粉，煮开后加入黄豆芽煮熟。

8. 锅中再倒入适量的食用油，放入葱段爆炒出香味。

9. 将煮好的面条放入锅中，翻炒均匀。

10. 最后，将煮好的重庆小面装盘，撒上一些葱花和辣椒油即可。

通过以上简单的步骤，你就可以在家制作出一碗香辣可口的重庆小面了。调整辣度和口味可以根据个人喜好来。快来试试制作属于自己的重庆小面吧！