重庆小面底料的配方？ 奶茶里面的小料有哪些？

一、重庆小面底料的配方？

重庆小面的底料配方有酱油，油辣子海椒，花椒面，花生，肉沫稍子，时蔬，猪油。

佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

重庆小面介绍：

重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。

重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。

二、奶茶里面的小料有哪些？

配料就是珍珠、波霸、西米、布丁、红豆、椰果这几种，其实，奶茶里面的配料可不止这几种，吃过烧仙草的朋友都知道，配料还有龟苓膏、花生米、薏米、仙草、坚果等，不止这些，奶茶里还可以加的配料有芋圆、芋泥、柠檬、爱玉、青稞、干花、奶盖。

奶茶不仅有热的，也有冰的，不仅有多糖的，也有正常糖、无糖等等，款式多样，味道多样

三、重庆小面底料的正宗做法？

答：重庆小面底料的正宗做法

用料：

干辣椒 (粗的) 随意

干辣椒 (细的) 随意

八角 3只

桂皮 1块

香叶 5-6片

小茴香 5-6个

大葱 半根

香菜 2根

芝麻 随意

做法步骤：

1、先将辣椒放到锅里炒，炒的时候倒一点点油有点变色就可以盛出来放凉。

2、辣椒粉春好以后，放入细的辣椒粉，倒入少许盐，芝麻，搅拌均匀。

3、锅中烧油，放入所有调料。转小火，5-10分钟以后就可以关火了。

4、油分两次倒入。第一次等油的温度下以后，一边倒一边搅拌。第二次再把油加热以后倒入。最后，可以倒一点点白酒。

5、起锅完成。

四、重庆小面的做法及凋味料？

重庆小面的做法

主料

鲜面条

750g

五花肉

300g

辅料

大红袍花椒

2勺

豆瓣酱

1勺

甜面酱

1勺

猪油

1勺

大葱

10g

生姜

10g

大蒜

10g

盐

1勺

白糖

2勺

味精

1/2勺

芝麻酱

2勺

辣椒油

2勺

酱油

2勺

黄酒

2勺

香油

1勺

碎米芽菜

70g

熟花生米

30g

榨菜

50g

步骤

1.五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。

2.花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。

3.熟花生米去皮切碎。

4.榨菜切末。

5.大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。

6.锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。

7.再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。

8.放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。

小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。

9.炒出香味即可盛出。

10.锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。

11.锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。

12.每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。

13.把煮好的面条分别捞入碗中。

14.放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。

五、重庆小面底料配方商业版？

重庆小面底碗的配方主要调料：

1:黄豆酱油。生抽和老抽并不适合，生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。唯有黄豆酱油。

2:味精和鸡精全加，或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。

3:重庆油辣子海椒；油辣子是小面灵魂中的灵魂，选料和制作工艺较为考究。

4:花椒面，花椒油。取其麻味和花椒的香气。能吃麻的大概就四川和重庆吧。所以花椒也不能马虎，最好用茂汶的，超市也有的卖。也可以用新花椒做的花椒油，更香。

5:熟猪油，板油熬制，加入汤中可以令汤料香气扑鼻。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。

6:葱花，用小葱。装盘后提香。

7.猪油。重中之重，有了它，面条才爽滑细嫩，更有口感。

六、重庆火锅的底料都有哪些？

影响火锅底料原料主要有十种(其中香料就没有包含)，郫县豆瓣、干辣椒、花椒、豆豉、老姜、大蒜、醪糟、料酒、胡椒、牛油。

七、翡翠底料有哪些种？

（1）老坑种：（玻璃种，冰种）有种无色，质地细透，为玻璃地或冰地。无色透明或半透明，肉眼很难见到翠性，其成分为很纯的硬玉。

（2）芙蓉种：颜色多为淡绿色，不带黄，绿得较纯正清澈。芙蓉种的质地比豆种细，使人能感到颗粒状，但看不到颗粒界线。一般透明度，若其中分布有不规则深的绿色时叫做花青芙蓉种。

（3）金丝种：绿色成一丝丝平行排列的翡翠称为金丝种。绿色沿一定方向间断出现，绿色条带可粗可细。金丝种又可细分为玻璃地金丝，冰地金丝，芙蓉地金丝，豆地金丝等。

（4）紫罗兰种：紫罗兰是一种紫色翡翠，紫色一般都轻淡。可细分为粉紫：紫色中带微微粉色；茄紫；紫色中带有茄子般的紫红色。蓝紫：紫色中带蓝；质地多为中至粗的粒状结构，细粒者少见。行话“因春而木”因为通常紫罗兰色的翡翠质地多数不好，所以做戒面极少见，多用于大型雕件及小挂件。若是紫色深的，质地细的，透明度高的则十分罕见。

（5）红翡种： 颜色鲜红到红棕的翡。可为艳红色和深红色，它是由于赤铁矿浸染所致。中至细粒结构，其透明度从半透明——透明。其中艳红翡色鲜质细，十分美丽，是翡中精品。

（6）黄翡种：黄到褐黄色，黄翡也是次生作用而形成的颜色，它是由于褐铁矿浸染所致。为细、中、粗粒结构均有。透明至不透明，为原先翡翠之雾的部分。

（7）油青种：一般把翡翠绿色较暗的品种称为油青种。颜色不是纯的绿色，带灰色调或蓝色调，不够鲜艳。透明度较好。结构是纤维状，比较细腻，油脂光泽，故称油青种。颜色较深的，也可称为瓜皮油青。

（8）蓝花种：主体部分无色或颜色十分浅淡其中蓝花为闪石矿物，呈分散状不规则“偏蓝灰色”花纹形态分布。

（9）蓝水种：质地细透且通体浅灰蓝的绿辉石翡翠。其矿物成分主要为绿辉石，次为硬玉，具细粒一纤维变晶结构，与油清种比较，它的颜色较活泼，有的泛浅绿。

（10）白底青种：质地较细，其底色较白，更显绿白分明，绿色多显团块状出现。

（11）天（铁）龙生种：几乎全部较鲜的绿色，差的部分含有白花和黑点，较松散的中等的粒状结构，可见定向排列的构造，水头差。

（12）花青种： 绿色分布不规则，其底色可能为淡绿或其他颜色，质地可粗可细。颜色不规则分布，有时分布较密集，有时较疏落，可深可浅。

（13）干青种：此类翡翠绿色色浓且纯正，透明度差。玉质较粗，矿物颗粒形呈短柱状，绿色鲜艳耐看，绿色一般不规则，呈斑状出现。

（14）干白种：质地干而不润的白色系列，此品种无色或色浅，质地较粗，肉眼晶体界线可见，不透明。

（15）豆种：肉眼可见晶体颗粒较粗的翡翠称为豆种。翡翠是一种多晶集合体，如果组成翡翠的晶体大于1mm就会容易被肉眼看到。因其晶体为短柱状，看起来很象一粒绿豆，所以叫豆种。共同特点是颜色浅、颗粒粗，透明度差、产量多。豆种可细分为细豆种、豆青种、冰豆种、彩豆种和粗豆种。

八、油画底料有哪些做法？

先刷两三遍白乳胶，再刷两三遍底料，看你是否追求画面平整，要平就多刷几次底料每次重刷前先用砂纸打磨一遍先前刷的底料，打磨掉表面杂质，布面如有线头疙瘩可用刀片轻轻剔除，塑形膏是做肌理效果的根据画面需要来使用，乳胶透明的填补画布空隙不让画布吸油，底料白色的填补空隙不吸油增加颜料附着力，塑形膏白色固体涂抹在画面有立体肌理效果再上颜色显厚

九、小面底料配方？

传统小面的做法如下：

主料

面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g

辅料

油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量

步骤

1.准备好所需食材。

2.猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。

3.把辣椒面和芝麻放入小碗中。

4.锅中注入油烧至6成热。

5.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

6.花生米放入锅中炒香。

7.把炒香的花生米压碎备用。

8.取一碗，加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。

9.锅中注入水，烧开下入面条煮熟。

10.加入洗净的油菜。

11.料碗中，加入烧开的大骨汤，把调料冲开。

12.将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。

十、小面底料做法？

主料

面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g

辅料

油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量

步骤

1.准备好所需食材。

2.猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。

3.把辣椒面和芝麻放入小碗中。

4.锅中注入油烧至6成热。

5.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

6.花生米放入锅中炒香。

7.把炒香的花生米压碎备用。

8.取一碗，加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。

9.锅中注入水，烧开下入面条煮熟。

10.加入洗净的油菜。

11.料碗中，加入烧开的大骨汤，把调料冲开。

12.将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。