渝味重庆小面全国多少家？

一、渝味重庆小面全国多少家？

根据目前的数据来看，渝味重庆小面在全国拥有2000多家门店。 1.渝味重庆小面在全国拥有2000多家门店。2.据多家新闻报道和官方数据统计，渝味重庆小面发展迅速，在全国各大城市都建有不少分店，包括但不限于北京、上海、广州、深圳等地。同时，独特美味的小面产品也备受消费者青睐，也是于全国开了这么多家门店的重要原因之一。3.随着人们对健康与营养饮食的关注，渝味重庆小面也在不断推陈出新，加大研发力度，推出了很多创意富有特色的美食，仍然牢牢抓住了年轻消费者的心。

二、重庆小煎鸡正宗川味做法？

“小煎鸡”为重庆“小洞天”餐厅的传统名菜。 是用川菜独特的小煎小炒法烹制而成的。其菜最具特色的就是泡椒的浓香味，及鸡肉的鲜嫩，莴笋的爽口。

用料

#材料：

鸡腿 2只

莴笋 200克

香水芹菜 30克

泡椒 10颗

姜片 4片

京葱 1段

大蒜 5颗

#调味料：

生抽 2大匙

陈醋 1大匙

砂糖 1又1/2小匙

鸡精 1/2小匙

高汤 30克

料酒 1大匙

#水淀粉：

玉米淀粉 2小匙

清水 4大匙

鲜嫩爽口——川味小煎鸡的做法步骤

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步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿去骨，将鸡肉切成长条状。鸡肉先用1/3颗蛋白，2匙水淀粉，细盐1/4小匙腌制30分钟。

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将莴笋去老皮，切成为5mm粗的长条状。泡椒切成小段，姜，蒜切片，京葱切成小段。

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内热油，放入鸡块大火翻炒，再淋入料酒1大匙炒至水份收干。

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入切碎泡椒，大火快速翻炒至出香味。

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入莴笋条。

步骤 6

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入调好的调味汁及水淀粉，大火略煮。

步骤 7

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

至汤汁快干时下入香水芹菜段，炒匀。

步骤 8

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后汤汁收干时即可。

步骤 9

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

鲜嫩爽口——川味小煎鸡的小贴士

1.因泡椒会炒出咸味，因此注意在腌制鸡腿的时侯不要放太多盐。

2.此菜必须全程使用大火快炒，否则鸡肉变老，莴笋也不爽脆了。

三、川亿佳重庆小面好吃吗？

非常的好吃，面条吃起来非常有嚼劲，味道鲜香麻辣，汤也非常好喝，而且店里的环境非常好，老板人也挺好的，大人小孩都喜欢，这家店回头客非常多

四、四川小面和重庆小面一样吗？

答案肯定是否定的。四川以担担面出名，而重庆小面则是当地的一种美食文化，以麻辣为主的诸多佐料拌匀，充分刺激人的味蕾，闻到就流口水，早上来一碗让你精神一整天！哈哈哈

五、面耳朵做法川味？

食材：中筋面粉240克、鸡蛋2个

辅料：细砂糖20克、红糖20克、凉水适量

步骤

1.材料准备好：中筋面粉分2份——1份白糖面团，1份红糖面团

2.两个面团分别放一个鸡蛋，凉水看面团状态添加

3.先把120克面粉、20克细砂糖、1个鸡蛋同入碗中

4.用筷子搅拌成絮状，再适量加凉水，直到没有干粉状态，用手揉成面团，盖盖子等15分钟

5.白面团放在揉面垫上，撒少许面粉防粘，擀成硬币厚的长方形面片

6.把面片移到干净的桌面上。

7.把红糖面团也擀成硬币厚的长方形面片，面片表面刷一层清水。

8.把白面皮放在红糖面皮上

9.把面片中间的气泡挤出，或者用牙签扎破，面片能很好的粘合在一起。

10.哪个颜色的面皮朝外都可以，如果想让白面皮当表皮，将两张面皮翻转过来

11.从一边卷向另一边，再轻轻搓揉几下，使面卷贴合得更紧密，形状也更圆润些

12.用保鲜膜包裹住，入冰箱冷藏1-2小时，使面卷变得硬一点点，利于后面切薄片。

13.冷冻变硬的面卷用利刀切成薄片，厚度约2-3毫米；这就是“猫耳朵”生坯。

14.切好两三片就把面皮码放在揉面垫上

15.没有揉面垫可以铺在保鲜膜或者塑料袋上，防止切开的面片又粘连在一起。

16.油锅里倒半锅油，用一根木筷子或者竹筷子插在油锅里

17.筷子边缘有小气泡冒出时将“猫耳朵”生坯入油中，炸到飘浮在油面上，放凉

18.凉后的“猫耳朵”又香又酥又脆，不油腻，清甜适口，而且造型优美，没有添加剂。

六、川味虾酱面做法？

鲜虾适量

面适量

辅料

沙茶酱适量

油适量

蒜头适量

温开水适量

水淀粉适量

1. 鲜虾去壳去虾线，洗净切成泥，放入碗中备用。

2. 蒜头去壳切成末备用。

3. 放入适量油，蒜末爆香，放入虾泥，适量温开水，沙茶酱。

4. 待酱汁煮开，用适量水淀粉勾芡。

5. 酱料完成。

6. 把面放入煮开的水中。

7. 面煮开后，滤去多余水分，放入盘中。

8. 把酱料淋在面上。

七、川味面邹城做法？

主料：面粉300克。

辅料：五花肉100克，洋葱1/4个，土豆1个，胡萝卜1/2根，青蒜1根。

调料：食盐1小勺，蚝油1小勺，香油几滴，水120克，植物油1大勺，郫县豆瓣酱2小勺，白糖1小勺。

做法:

1.清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟。

2.面团用压面轴压成薄一点的面片。

3.然后再切成宽4毫米的宽面。

4.五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片。

5.锅里放一勺植物油，油热后将五花肉丁下锅煸炒。

6.肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒。

7.下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀。

8.加入半小勺盐，倒入热水。

9.盖上锅盖，炖煮7、8分钟。

10.打开锅，加入1小勺蚝油、1小勺白糖，翻炒几下，将面条分散放入锅中。

11.盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟即可打开锅。

八、川味面肉酱做法？

1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。

2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精

3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；

5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片

牛肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。

时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。｝。

九、川味鱿鱼面做法？

如果是鱿鱼炒面的话。材料 ：意大利面条,虾仁，鱿鱼，鸡球，香菇，洋葱，甜椒，辣椒，蒜片。

调味料 ：蒜蓉辣酱，蚝油，酱油，料酒各一大匙，高汤半碗。

做法 ：

（1虾，鱿鱼处理干净后烫熟；鸡腿肉用少许盐，太白粉拌均后烫熟。香菇泡软切块。

（2）两大匙油烧热，放入洋葱，甜椒，辣椒，蒜片爆香；加香菇，所有调味料，高汤，煮开后转小火。

意面入滚水煮八分熟后捞起，放入海鲜料锅拌炒至汤汁将近收干，最后加入虾，鱿鱼拌均，撒上几滴香醋即可.如果 是鱿鱼汤面的话拉面150克，青菜适量，雨露清汤500cc。 鱿鱼50克 。雨露一茶匙，盐少许。胡椒粉少许将面和青菜烫熟放到碗里，雨露清汤煮开，加入鱿鱼和调味料之后再度煮开倒在煮好的菜和面上就可以了

十、川味面是哪里的？

1 川味面是四川菜系中的一道特色面食，源自中国四川省。2 因为四川省是中国西南地区的一个省份，其地理环境和气候条件影响了其饮食文化的发展，川味面则是其中一种代表性的面食。3 川味面在四川省各地都有不同的做法和口味，如成都的担担面、重庆的小面、绵阳的拌面等，都是以川味为主要特色的经典面食之一。