重庆特色小吃有哪些？ 重庆麻辣特色小吃有哪些？

一、重庆特色小吃有哪些？

1、火锅

火锅发源于重庆，已成为重庆的美食代表和城市名片，是往来游客必吃的项目。如今全国各菜系的火锅店遍地开花，但性价比最高的还属重庆火锅。

正宗的重庆火锅内分有9个格子，俗称“九宫格”，食客可按菜分隔而食。重庆火锅汤底由辣椒、花椒炒制而成，加以其他佐料、汤汁，卖相十足。红红一锅端上桌，酥麻之感油然而生。

火锅在重庆主城区内遍地是，无需过于纠结去哪家，每家都各有特色。游客可根据个人口味及环境喜好进行选择。据说老街深巷里越热闹的火锅店，口味越地道，深得当地百姓喜爱。尤其是老火锅店里的牛油火锅，最深得当地人的青睐。

2、重庆小面

对重庆人来说，小面的地位丝毫不逊色于火锅。不仅评过小面50强，央视还以此拍了部纪录片《嘿，小面》，就连著名主持人孟非也在长江下游开了家小面馆，以解“小面情结”。

重庆小面是一个统称，狭义的小面是没有任何臊子的面条，而真正的小面据说会用到十五种调料。因此小面最出彩的就在于“麻辣当先，面条劲道”，一碗面条全凭调料来提味儿，实属绝妙！

小面种类繁多，比较常见的有素小面、杂酱面、牛肉面和豌杂面，分二三两，点餐前最好和老板说明要红汤还是清汤。总的来说小面都比较油，口味麻辣，通常5-15元/碗。

3、酸辣粉

重庆名小吃，长期深受当地人喜爱。炎炎夏日，当地人簇拥到好吃街，即便就地而食也能酣畅淋漓。

酸辣粉粉条劲道爽滑，再加上满满的肉末酱，味道酸辣鲜香，十分开胃！关键价格还很便宜，通常是5-6元/碗。但要注意的是，吃酸辣粉时千万别用力吸，不仅容易呛到，还会把红油溅到衣服上。

3、抄手

抄手是川渝一带的叫法，跟馄饨和云吞类似，不过个更大，皮更厚，馅更足。10-15元一碗。最具重庆特色的抄手是老麻抄手，所谓“老麻”，即比一般的麻还要麻。不论是红油抄手还是清汤抄手，都可以加麻。吃不惯麻的人也不必担心，不加麻的抄手也值得一尝，馅料的鲜香和汤底的浓郁会更加凸显。

4、鸡杂

鸡杂是重庆人非常喜爱的江湖菜，游磁器口的人，往往少不了吃一顿鸡杂。现炒一锅端上桌，鸡心、鸡肝、鸡肠等与辣椒混杂，锅底还继续加热，越煮越辣，诱人胃口大开，米饭都要多加一碗。

大多鸡杂店都集中在磁器口的江边区域，店家常常在门前招揽游客。鸡杂通常分小中大锅（可选择不加鸡肝），45-70元/份不等，两三个人点小锅足够。

5、山城小汤圆

品尝各种麻辣小吃后，来一碗香甜解辣的山城汤圆，是再合适不过的了。5-10元一碗，一碗10个左右。

山城汤圆小巧玲珑，恰好一口一个。内馅选用最经典的黑芝麻，甜而不腻。薄薄的糯米皮，煮出来晶莹剔透，尝一口香甜软糯。有些店会在汤圆里放桂花，桂花的清香刚好中和芝麻的浓郁。

二、重庆麻辣特色小吃有哪些？

说起重庆的吃的，就是个麻辣为主，火锅啦，串串啦，这些，可是我觉的这些你坐在那里吃是很有味道的，可是带走吃的话就不现实了啊，毕竟不能送给亲戚朋友啥的，那种有包装的好吃好带的还是不少的，比如什么麻辣鸡，什么鱼这些，都是特色哦。在重庆，吃的很多的，你看你喜欢什么样的了，我一般喜欢的就是包装好的，好吃还好带，我就觉的很不错的。重庆那里有不少好吃的东西的，什么俏皮鸡、俏皮鱼、凉粉、雪枣、烤鱼等等，很多的，风景好，小吃美味，同时还是个旅游的好地方！因为我去过的，我觉的还挺好的。

三、重庆秀山有哪些特色小吃？

秀山土鸡汤、黔江鸡杂、乌江榨菜鱼

李子坝梁山鸡、丰都麻辣鸡、来凤鱼

荣昌卤鹅、安稳全羊宴、彭水嘟卷子

四、重庆有哪些出名的特色小吃？

说起重庆，大家首先想到的就是火锅。是的，重庆火锅远近闻名，但是重庆美食可不仅仅只有火锅哦，重庆除了火锅外还有很多别的美食，一起来看看你都吃过哪些吧！

重庆辣子鸡

辣子鸡，是一道经典的川菜。一般以鸡蛋为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成。辣子鸡成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。辣子鸡是一道家常菜，但是虽然是同一道菜，各地制作也各有特色，其中以重庆辣子鸡最为有名。

涪陵榨菜

涪陵榨菜是重庆涪陵区特产，中国国家地理标志产品。涪陵榨菜以涪陵青菜头为原料，涪陵青菜头呈近圆形、扁圆球形或纺锤形，表皮青绿，肉质白而肥厚，质地嫩脆，富含人体所必需的多种蛋白质、糖、维生素以及钙、磷、铁等微量元素，其鲜嫩香脆、鲜香可口，有多种做法和独特妙用。现在全国各大地区都有出售，网上也可购买，但是要认准正宗的店铺才能吃到哦！

水煮鱼

水煮鱼也是一道远近闻名的家常菜，但是这道菜最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，风行一时。水煮鱼肉质口感滑嫩，油而不腻；满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”是其最大特点。来一份重庆水煮鱼，那可真是过瘾！

毛血旺

毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。麻辣鲜香，汁浓味足。成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，开胃下饭促进食欲。正宗的毛血旺，盆内的红油不会少于一半，而且油滑透亮，不浑不浊。其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点。油少不仅影响味道和口感，也不利于保温。在顺序上，建议先吃肉类后吃白菜、粉丝等物。因为菜叶易“挂油”，吃起来更辣。循序渐进，先从不太辣的吃起。

合川桃片

上面美食都是重口味，现在来变电口味啦！合川桃片是是重庆合川区传统名点之一，是一种由糯米、核桃、面粉、白糖等制成的片状糕点，其形为薄片，色泽洁白，散如展卷，卷裹不断，点火即燃，入口化渣，软糯滋润，细腻香甜，兼核桃、玫瑰清香，清新爽口。营养价值丰富，是老人小孩都爱吃的种小吃。

江津米花糖

江津米花糖，因产于重庆江津区而得名，是重庆市的著名特色小吃之一。江津米花糖每块厚薄均匀，长短一致。酥脆化渣，不松散，不砂不化。香甜可口，具有米花清香，无异味。江津米花糖形式精巧、物美价廉、而且携带方便，是省内外用作茶点或者馈赠亲友的佳品！

陈昌银麻花

陈昌银麻花俗称陈麻花，味道酥软，口味独特，如今几乎成为了重庆磁器口古镇的代名词，也成了重庆特色小吃的典范代表，成为了重庆的一张名片。古镇陈麻花有八个品种：甜、麻辣、五香、椒盐、海苔、蜂蜜、黑芝麻、葱油。选择多样，每种口味各有特色。

涪陵油醪糟

涪陵油醪糟早年是接待客人的饭前饮品。香甜可口，油而不腻。客人进家，主人就煮一碗油醪糟（有的地方要加上鸡蛋）让客人享用。这一待客方式地方说法叫做“吃开水”。因为油醪糟在客人心目中有“第一印象”的作用，因此，油醪糟的制作就尤其精细和讲究。长期积累的结果，涪陵油醪糟就声名远播，最终走进了涪陵饮食业，享有了“重庆名特小吃”的美誉。夏日冰镇更加可口哦！

油茶汤

油茶汤是武陵山区土家族人特有的一种传统美食，亦名土家油茶厂。先将茶叶、粉丝、黄豆等物，用油炸过，加煮熟的腊肉粒、豆腐颗和玉米泡，再加葱花、姜米等佐料，掺上烧沸的油汤，吃起来清香爽口：油汤茶冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，疗饥醒酒，许多人四季不离，每日必饮。它是土家人待客的传统民族饮料。所以还是有很多人没有喝过。

忠州豆腐乳

忠州豆腐乳又名忠县豆腐乳，是忠县特产，地方风味名菜，属于重庆菜。忠州豆腐乳，呈金黄色或杏黄色，鲜艳有光泽，块型整齐而绵软，厚薄均匀而细腻，入口清香味美，舒适可口，余味绵长；因其营养价值极高，富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等而素有“东方奶酪”之称。忠州豆腐乳以优质大豆为原料，加入白酒、配制盐汤和数十种名贵中药材、香辛料长期浸泡，采用传统而独特的生产工艺精心酿制而成，密封久存不腐，具有健脾宽中、润燥、除湿等功效，对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定功效。超市豆腐乳品种多样，大家选购时看到有忠县豆腐乳。

五、重庆北碚有哪些特色小吃？

北碚区美食有北碚豆花、上萝卜、静观小米、缙云醉鸡、土沱酒、土沱麻饼、北泉水磨手工面、三溪口豆腐鱼、兼善三绝、怪味胡豆等。有'纯香、味醇、浓郁、甘爽、回味悠长的特点。含海味、鸡蛋、陈醋和胡椒，酸辣可口。

六、重庆巫山十大特色小吃？

巫山烤鱼（县级非物质文化遗产）

巫山烤鱼是巫山地标性美食，是巫山饮食文化的名片，并以其独特的风味著称于世

2、干洋芋果果炖腊蹄

巫山特产洋芋是大山的精灵，米达洋芋尤其品种优良。

3、鲊辣子回锅肉巫山地道传统菜肴

4、酸水洋芋片巫山高山土豆，肉质细腻，香糯紧实。

5、风锅腊肉

巫山人为保存猪肉，千年进化出类似火腿的制作工艺。

6、魔芋土鸡火锅

7、萝卜炖酥肉

萝卜炖酥肉，是巫山人宴请宾客的必备菜品。炸酥肉是逢年过节必备的炸品之一，

8、庙党鸡

党参为巫山特产，因产于大庙而称庙党。

9、霉豆渣香青菜汤

霉豆渣香青菜汤，是巫山最具代表性的传统美食之一。

10、椒盐河虾

大宁河盛产鱼虾，其美味鲜香

七、重庆万州的特色小吃有哪些？

万州烤鱼

万州烤鱼是重庆万州的传统名吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺精细，选用鲜鱼为主要原料，再配以色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉等配料，采用传统的制作方法烤制而成，所制作出来的万州烤鱼鲜嫩焦香，回味无穷。

八、重庆有啥特色小吃？

关于这个问题，1.火锅：重庆火锅是重庆最有名的特色美食之一，以辣椒和花椒为主要调料，口感麻辣。

2.小面：小面是一种以短小的面条为主料，加上鲜美的汤头、肉片和蔬菜等组成的特色小吃。

3.豆花：重庆豆花细嫩爽滑，口感清香甜润，加上花生酱、麻酱、辣椒油等佐料更加美味。

4.重庆烤鱼：重庆烤鱼是一道以鲜鱼为主料，加上辣椒、豆瓣酱等调料，烤制而成的特色美食。

5.毛血旺：毛血旺是一道以牛肚、鸭肠、鸭血等为主料，加上辣椒和花椒等调料，煮制而成的重庆特色小吃。

6.酸辣粉：酸辣粉是一种以蕨根粉为主料，加上醋、辣椒油、花生、芝麻等佐料，口感酸辣爽口。

7.麻花：麻花是重庆的传统糕点之一，主要以面粉、芝麻、白糖等为原料，炸制而成，口感香脆可口。

8.烤肉串：重庆的烤肉串以猪肉、羊肉、牛肉等为主料，加上辣椒油、花椒等调料，烤制而成，口感香辣鲜美。

九、重庆有那些特色小吃？

重庆是一个美食之都，有很多特色小吃，以下是一些比较常见的：

1.火锅：重庆的火锅是全国著名的特色美食，以麻、辣、鲜、香为特点，吃起来辣而不燥，鲜香可口。

2.小面：重庆的小面是一种传统的面食，以短小精悍著称，一碗小面里有数十根细面条，入口有劲道、有嚼头，味道鲜美。

3.重庆臭豆腐：重庆臭豆腐是一种具有浓郁酸臭味的小吃，口感独特，嚼起来QQ弹牙，是重庆的传统美食之一。

4.酸辣粉：重庆酸辣粉是一种辣、酸、爽口的小吃，以透明的豆腐粉条为主料，配以辣椒、醋、花生碎等调料。

5.毛血旺：毛血旺是一道重庆火锅的变种，以猪血、毛肚、火腿肠、粉丝、豆皮等为主料，味道鲜美、辣爽。

6.油炸灌汤包：油炸灌汤包是一种独特的重庆小吃，外皮酥脆，内馅鲜美，吃起来既有口感又有味道。

7.豆花米线：豆花米线是一种清淡可口的小吃，由米线、豆花、鱼丸等组成，口感细腻，是重庆的特色美食之一。

以上是一些比较常见的重庆特色小吃，还有很多其他的好吃的小吃，您可以根据自己的口味和兴趣来尝试。

十、重庆有什么特色小吃？

重庆特色小吃第一肯定是重庆小面，到处都是，各种味道的；

第二应该是重庆豆花，合着佐料下饭惨了；

第三应该是重庆麻花了，合川桃片，江津米花糖了。