重庆油煎土豆泥做法？ 重庆羊肉笼笼做法窍门？

一、重庆油煎土豆泥做法？

首先准备好适量的土豆、食盐、调和油、猪肉馅和剁椒等材料，接下来按照以下步骤进行。

　　1、将土豆洗干净后，再剥削掉土豆的外皮。

　　2、切成厚片，放入高压锅，上汽后蒸五分钟。

　　3、在猪肉馅里放一勺剁椒，进行拌匀，使其充分均匀和融合。

　　4、把辣椒面，黑胡椒粉和盐三种搅拌，是他们混合均匀。

　　5、把蒸好的土豆取出来并晾凉，以免后面的'搅拌伤到了自己。

　　6、用勺子把蒸好的土豆压成泥。

　　7、把猪肉剁椒馅拌入土豆泥中。

　　8、对猪肉剁椒馅和土豆泥进行搅拌，使他们均匀、融合。

　　9、把拌好的料团成乒乓球大小的圆球。

　　10、不粘锅烤盘刷油，放到电磁炉上开小火。

　　11、摆上团好的土豆泥球。用木铲轻轻压扁一点。大约有一厘米厚。

　　12、煎到两面微焦。

　　13、再撒上黑胡椒粉煎两分钟即可。

二、重庆羊肉笼笼做法窍门？

1. 把羊排洗净剁小块红薯芋圆洗净切滚刀

2. 把自制郫县豆瓣剁细准备自制川味蒸肉粉

3. 把羊排用盐料酒老姜粒孜然粉胡椒粉码味半小时后加剁碎的自制郫县豆瓣拌匀再腌制半小时

4. 放入自制川味蒸肉粉拌匀

5. 蒸锅先码芋圆再码红薯最后铺上腌制好的羊排

6. 上锅蒸一个小时

7. 蒸好装入笼笼撒上香菜

三、重庆路边摊土豆泥的做法？

1. 土豆去皮洗净后切块

2. 锅里盛三分之一的水

3. 水开后，放入土豆块

4. 煮到土豆都变色，或者用牙签都能轻松扎透后关火

5. 沥干水分，盛入碗里

6. 用勺子边将土豆块压碎

7. 再用勺子背部使劲压，就变成土豆泥了

8. 可以加牛奶，适量糖和盐调味，就可直接食用

四、重庆香辣耗儿鱼的做法窍门？

重庆香辣耗儿鱼做法窍门如下

1/6 把耗儿鱼解冻砍块用白酒，胡椒粉，白醋腌制

2/6 在腌制鱼耗儿鱼的过程准备所有需要的食材和香料

3/6 把耗儿鱼上吉士粉，没有吉士粉可以用面粉或生粉代替

4/6 把锅烧热下色拉油炸上粉的耗儿鱼块，高温油下鱼，使鱼的表面硬化，改小火炸至金黄熟透，捞出鱼块，油倒回油盆。

5/6 洗锅烧热倒入红油，下姜蒜粒，花椒，豆瓣酱，老干妈，白糖，炒香炒红再下辣椒面，

6/6 把炸好的鱼块倒入锅中一起炒几圈，下洋葱块青辣椒节，干辣椒节，大葱段，芹菜段，黄瓜段，青笋段一起炒，炒至食材9成熟，最后放孜然粉，十三香，香油，花椒油，起锅。

五、土豆泥的做法？

做好吃的土豆泥有以下几个步骤：

步骤一：挑选合适的土豆。其实脆土豆和面土豆各有千秋：面土豆做的土豆泥质地轻盈松软，脆土豆制作的土豆泥质地细腻紧致。关于如何区分面土豆和脆土豆可以从以下几个方面进行筛选：面土豆的个头一般较大，皮略厚，表面粗糙；脆土豆个头一般较小，皮略薄，表面光滑。

步骤二：将土豆切成大小均匀的大块。土豆必须切成大小均匀的大块，大小均匀是为了熟度均匀，切成大块是为了避免煮的过程中进太多水。

步骤三：土豆冷水入锅煮熟。冷水下锅可以保证土豆熟度均匀，这对于土豆泥的品质非常重要。

步骤四：确认土豆煮熟。没煮熟的土豆不能完全压成泥，煮过头的土豆含水量大，会影响口感。判断熟度的方式也很简单，将筷子或者刀插入土豆块中，感觉没有阻力，可以轻松穿透土豆即可。

步骤五：烘干土豆。注意，这个步骤非常重要！土豆里的水分越少，土豆的滋味越浓缩，而且土豆越干就能加入更多的黄油和稀奶油。所以烘干土豆非常重要。你可以选择两种方式。1、 将煮好的土豆放进烤箱160度烘干5分钟左右，注意不要烤焦；2、 用电吹风热风档10分钟吹干表面水分也可以。

步骤六：将土豆压成泥。做土豆泥的一个关键就是千万不要用食物料理机，过度的搅拌会使土豆泥变成橡皮泥一般的口感。用刮板在面粉筛上将土豆过筛，可以得到非常细腻柔滑的土豆泥。

步骤七：加入黄油和稀奶油。我的黄金配比是每1000克土豆泥加入150-200克黄油，再加一些稀奶油（稀奶油的用量要自己根据喜欢的土豆泥浓稠程度调整添加），这样做的土豆泥不仅有稀奶油带来的清香，而且吃时的罪恶感也会小一点。还有一个心得要和大家分享：一定不要加冰的黄油和奶油！土豆泥很难重新加热，而且冰黄油进土豆泥也不太好搅拌开。所以黄油要放至室温再加入，稀奶油也可以加热了再加入土豆泥。

步骤八：调味。除了最常见的盐和胡椒（针对土豆泥个人更偏爱白胡椒），还需要加一点点磨碎的肉豆蔻，可以让土豆泥的风味大幅提升。

步骤九：搅拌土豆泥。过度的搅拌会使土豆泥变得像橡皮泥一样，口味大打折扣。因此搅拌土豆泥的时候一定要用翻拌的手法温柔地搅拌，这样才能保证轻盈的口感，搅拌均匀后就可以食用啦。

六、土豆泥球做法？

把土豆去皮切片，入锅蒸20分钟，我是用电饭锅，直接按下蒸煮键就可以了

把蒸好的土豆片放入一个瓷盆中，加入白糖、黄油、牛奶用叉子将土豆压成泥，整理平整

再在土豆泥表面铺上芝士碎

放入烤箱中，上下管180度，烤15分钟，即可取出，烤制的时间可根据芝士表层上色程度适当调整，我家烤箱烤10分钟上色不是很好，所以我延长了5分钟

取出来，喜欢吃番茄酱的放些番茄酱，不喜欢吃的也可以直接开吃

七、土豆泥做法？

土豆泥是一道简单、美味的健康家常菜，以下是制作土豆泥最常用的步骤：

所需材料：

- 土豆（4-5个）

- 牛奶（适量）

- 黄油（适量）

- 盐和黑胡椒粉（适量）

做法：

1.将土豆去皮，切成均匀大小的小块。

2.把切好的土豆放入水中中，加入一些盐，然后煮沸10-15分钟，或者直到土豆变软。注意，不要煮过度，否则土豆失去原有口感，影响质量。

3.在煮土豆的同时，您可以将牛奶和黄油（也可以使用替代品）倒入另一个锅中，以便稍后混合使用。

4.当土豆已经煮熟后，倒掉多余的水分并将土豆捣碎成泥状。

5.慢慢地加入牛奶和黄油混合物，同时不断搅拌或打蛋器攪拌，以确保土豆更加细腻。

6.根据口感调整添加盐和黑胡椒粉，并继续打至所需的细度和光滑度。

7.土豆泥做好后，可以倒入盘子中，并在表面上撒上一些黑胡椒粉、黄油或其他调料来增加味道和美感。

八、牛奶醪糟汤的做法窍门窍门？

先把醪糟用水煮开，以后煮20分钟，再倒入牛奶煮五分钟，放入白糖即可出锅。

九、土豆泥稀饭的做法？

1土豆削皮洗净，切成1厘米左右厚的土豆片，平铺在蒸锅上大火蒸20分钟。蒸好以后，装在一个大一点的容器里，用勺子压烂成泥，之后加上少些盐，搅拌均匀。

2之后把土豆泥堆成自己喜欢的任意形状，我弄的是小土堆。再用筷子在上面随意的戳上洞洞。

3猪肉剁成肉沫，装进碗里加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、香油后搅拌均匀，腌制15分钟。西红柿清洗干净切成丁，蒜切末，青椒切碎，葱切末。

4热锅加入油，把肉末倒进去翻炒。肉沫变色分散开后，盛出。

5锅内剩下的油小火放入，蒜末炒香后放入西红柿丁和青椒碎中火翻炒。待西红柿炒出汁水后，加入炒好的肉沫继续翻炒。然后加入少许清水，盐，生抽，耗油搅拌均匀，然后大火煮开。之后加入水淀粉，大火收汁。

6把做好的汁水均匀的浇淋在土豆泥上，撒上葱花即可

十、冰糖土豆泥的做法？

1/8准备食材。

2/8把土豆洗干净了，拨皮，切成小块放到一个碗里。

3/8再向碗里头加少许水。

4/8再把土豆小块放到高压锅中蒸十五分钟。

5/8十五分钟后，再端出来。

6/8再虑掉水，用勺子慢慢的压碎，搅拌好。

7/8再向碗里头发醋，少许细冰糖