豌豆凉粉怎么做有弹性好吃？

一、豌豆凉粉怎么做有弹性好吃？

1、豌豆淀粉10斤与筋力源K（汽蒸）300-400克干拌均匀，然后用5斤55度温水调成糊。

2、再慢慢倒入20-40斤（淀粉品种不同加水量也不同）80-90度热水（批量加工外卖可以预先在开水内添加20克食用盐）锅内，继续搅拌小火加热至透明即可，倒入模具凉透（批量加工可用空调降温）即成凉粉。然后切成条状（外卖时要凉透再真空或密封包装），拌入调味品即可食用。

3、白豌豆洗净，用清水浸泡，冬季泡24小时，春秋季泡20小时，夏季泡16小时后，另换清水，用石磨或磨浆机磨成粉浆。然后用纱布和箩筛过滤，除净料渣。将过滤后的粉浆用木棒搅匀，待其沉淀后，滗去上层清水不用，将中层水粉及底层坨粉分别盛入容器内。

4、铁锅置大火上，掺入清水烧开，下入水粉搅匀。将坨粉用温水稀释成浆，待锅中水粉烧沸时，下入坨粉浆，并用搅棒不停地搅动。当用搅棒挑起粉浆能看到起丝时，即改用小火，并继续搅动。待搅棒挑浆能呈片状流下且锅中不断起小泡时，即熟。

5、面盆用开水洗净，在盆内先抹少许色拉油，接着将煮熟的粉浆舀入面盆内，待冷却后再翻扣于案板上，即成白凉粉。用白凉粉可制成“川北凉粉”、“旋子凉粉”等小吃。

二、荞麦粑怎么做好吃？

荞麦粑是一种口感软糯、有嚼劲的传统面食。以下是几种让荞麦粑更加美味的制作方法:

1. 加入牛奶或豆奶:将荞麦粑放入煮沸的牛奶或豆奶中煮熟,可以让荞麦粑更加柔软和滑润。

2. 加入鸡蛋:将煮熟的荞麦粑放入打散的鸡蛋液中煮熟,可以让荞麦粑更加蓬松和柔软。

3. 加入黄油或奶油:在煮熟的荞麦粑上淋上融化的黄油或奶油,可以让荞麦粑更加美味和丰富。

4. 调味:根据个人口味,可以加入盐、胡椒粉、酱油等调味料,让荞麦粑更加美味可口。

5. 烘烤:将煮熟的荞麦粑放入烤箱中烘烤,可以使其更加酥脆和香甜可口。

以上制作方法可以根据个人口味和喜好进行微调,制作出更加美味的荞麦粑。

三、粃粑怎么做好吃？

1.糯米用清水浸泡一晚上2.蒸笼屉里辅上一层干净的纱布，把泡好的糯米捞起放在笼屉里3.锅内烧水，大火三十分钟蒸熟糯米饭4.蒸饭的时候预热电饼铛，把芝麻放里一分钟5.一分钟后揭盖，用小铲子搅动芝麻，直到全部变得微黄6.烤熟的芝麻稍凉后用擀面杖辗碎7.辗碎后放碗里，加一勺白糖8.拌匀备用9.三十分钟后糯米饭蒸好了10.没有往些年家乡那种搥窝，我用了个笨方法，就用蒸糯米饭的纱布，包住主饭，然后用擀面杖使劲捣呀捣呀。

11.直到 糯米饭被捣得烂烂地成泥状了，就可以做糍粑团啦12.手上沾点水，揪一块糯米泥，用手和成糍粑团13.再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉，就可以开吃啦。14.糍粑团很香

四、泡粑怎么做好吃？

四川小吃。

以大米、黄豆磨浆加熟糯米，经发酵后掺白糖、猪油，蒸制而成。色泽淡黄，香甜爽口，多用于早点，热食最佳。原料： （制40个） 大米350、鸡蛋1个、酵浆粉25克、黄豆15克、糯米150克、白糖100克、熟猪油50克 制作： 一、将大米、黄豆淘洗净，用清水泡6小时，沥干后加适量清水磨成豆米浆，越细越好。二、糯米淘洗净，清水泡6小时，蒸熟后放入豆米浆内，泡3小时，用手捏散，加入酵浆粉搅匀，待其发酵后，磕入鸡蛋，加白糖、溶化的热猪油，搅拌均匀，其浓度以瓢能搅动而不挡瓢为宜。三、蒸笼内放直径7厘米、高0。8厘米的竹圈若干个，圈内用细白布铺垫，将米浆分别舀入圈内，上沸水锅蒸约30分钟至熟即成。

五、籽粑怎么做好吃？

　　材料　　糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许(擦盘子用)　　做法　　1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆　　2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉　　3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用　　4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用　　小诀窍　　1、花生粉可以在超市买到现成，如果没有的话就把去掉红衣的花生炒熟后打成粉末即可　　2、这道点心其实特别简单，关键就在于糯米糕的软硬口感，所以加水调浆的时候要把糯米粉调成米浆，而不是粉团哟　　3、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出，蒸好的面团特别粘手，剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边，剪一下便用剪刀蘸一下清水，这样就不会粘在剪刀上了　　4、因为糯米不易消化，所以不要贪吃多食哟，不然胃的负荷很大呢

六、锅贴粑怎么做好吃？

锅贴粑这样做好吃，做法如下

主料

剩米饭200

莴笋叶150

腊肉/五花肉100

辅料

鸡蛋1个

步骤一

腊肉或者五花肉下锅炒熟 加入莴笋叶一起翻炒 然后装盘备用

步骤二

把超好的肉和莴笋叶倒入剩米饭里，加入适量的耗油、白胡椒粉、鸡蛋，搅拌均匀~~适当的按压~就像搓面团一样

步骤三

和好后，把米团搓成小的圆形，然后按扁~

步骤四

把锅烧热~~放油，小火，五成热的时候，米粑注意放进去煎至两面金黄就可以了，出锅前还可以撒上一点儿白芝麻

七、灰粑怎么做好吃？

材料

热米饭1碗腰果20g食用油少量

做法

1

预热烤箱200度，将腰果压碎。(将腰果放在塑胶袋中，再用刀被敲碎)

2

在热饭中，倒入碎腰果，搅拌均匀

3

将搅拌好的米饭，铺在烘培纸上，上面盖上保鲜膜压成薄片(越薄越好，约一颗米厚度)，再用饼干模型切成喜欢的图案。上下面米饭涂上食用油。

4

放入预热的烤箱200度，烤15~20分钟，直到变成硬硬的锅巴。

5

完成。

八、嘟粑怎么做好吃？

蒿蒿粑的做法1.备好糯米粉面粉2.蒿蒿菜洗干净3.锅里烧水煮熟野菜4.捞出把涩水挤干5.然后切碎打成汁6.糯米和面粉按照比例放入盆中7.中间倒入野菜汁和面8.和到光滑不粘手9.揉成一个个挤子按成一个个小圆饼10.备好花生枸杞红枣葡萄干11.切成碎放入白糖12.把一个个小圆饼放入馅像包汤圆一样的包好13.放入蒸格上把做好粑粑放在菜叶上菜叶可以是大白菜青菜叶都可以14.上锅蒸15分钟就关火15.关火后2分钟在打开16.这样才不会粘手也不烫17.我还做了点肉末馅的

九、猪血粑怎么做好吃？

锅内加水放入腊肉和猪血粑粑，开锅煮十分钟，捞出待凉后切薄片；锅烧热放入肥肉煸出油，加入猪血粑粑两面煎一下；

2/4

倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香，香后加入少许清水焖会；汤快干时加入鸡精即可出锅。

3/4

.将肉剁碎（肥瘦对半，五花肉最后），豆腐捏碎备用；将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒（口味自定）顺着一个方向搅拌均匀，将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子，放篦子上晒两个太阳；

4/4

待其一拿不散时放在熏烤的架子上，用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上；第二天再晒一天就可以开吃了，在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶，时间越长越好吃，放多久都不坏

十、米粑怎么做好吃？

食材：糯米粉适量，萝卜一根或者两根，猪肉少量，葱蒜几根。

方法/步骤

1/3 把糯米粉搓成一团，新鲜的萝卜切成细丝，放油盐将其炒熟，可加酱油，把葱蒜放下一起炒；花生也是炒成脆脆干干的；猪肉呢就剁成肉酱或者将其切碎（肥瘦都有）。再与萝卜丝一起炒。

2/3 把糯米团取出一块小糍粑，整平不可太薄，把准备好的馅（萝卜丝，猪肉，花生）放进去，把馅封起来。

3/3 我们可以把做好的糍粑要么直接放进水里煮，要么垫上笼布，放好在一个小框里，再放到水里。煮几分钟就可吃了。