当前位置:首页 > 家乡小吃 > 重庆小吃 > 正文内容

土豆凉拌做法? 凉拌土豆的特点?

2023-10-28 22:31:46重庆小吃1

一、土豆凉拌做法?

原料:土豆 (500g),胡萝卜 100g,青椒 50g,蒜泥 10g,辣椒面 10g,盐 适量,鸡精 适量,生抽 适量,食用油 适量

方法:

1/13土豆去皮洗净。

2/13土豆擦丝。

3/13土豆丝入水煮一分钟。

4/13倒入篮中用凉水冲凉。

5/13加入少许盐。

6/13加入适量鸡精。

7/13加入适量生抽。

8/13加入蒜泥。

9/13加入辣椒面。

10/13淋上热油。

11/13放入胡萝卜,青椒丝。

12/13用手抓办均匀。

13/13这样美味的凉拌土豆丝就做好了。

二、凉拌土豆的特点?

1、土豆去皮洗净切丝或者用刨丝器刨丝待用、青红椒去籽洗净切丝待用。

2、切好的土豆丝用清水冲洗几遍,然后浸泡在水里10分钟左右,这个步骤是为了清洗掉土豆丝表面的淀粉,还能避免其氧化变黑。浸泡10分钟是为了使残存的茄碱(有害物质)充分溶解在水中。

3、锅里加入适量的清水,大火将水煮开,将洗净泡好的土豆丝好青红椒丝一同下锅焯水,土豆丝一般焯水1分钟左右,较细的土豆丝焯几十秒分钟左右就行了,较粗的土豆丝则需要焯水1分钟左右。注意不要焯水时间太长,那样会影响土豆丝爽脆的口感。

4、焯水好的土豆丝捞起立刻放入凉开水(冰水)里过一遍,让土豆丝快速变凉,然后捞起沥干水分待用。(因为是凉拌建议不要过自来水,用凉开水或者是过滤过的纯净水为宜)。

5、做凉拌酸甜汁,准备一个小碗,碗里加入2勺酱油、3勺陈醋、4勺糖和一勺麻油。喜欢偏酸的糖可以少放,多放一些醋。

6、将配料混合搅拌均匀待用。

7、把准备好的酸甜料汁倒入泡凉沥干水分的土豆丝里,翻拌均匀即可。

三、凉拌土豆能吃吗?

只要把土豆🥔煮熟后,凉拌是没有问题的,关键就是凉拌之前先把土豆煮熟,只是土豆的软硬要看自己的喜欢程度,根据自己的喜好拌土豆🥔凉拌土豆能吃吗?关键看自己的料弄得好不好 还是得看自己的技术 一般就去网上学习如何凉拌土豆 或者是凉拌土豆的教学视频更好

四、怎么凉拌烀土豆?

主料

土豆适量

辅料

葱颗

香菜颗

生抽匙

蚝油匙

味精匙

凉拌土豆的做法步骤

1.土豆2个 小葱3根 香菜2棵,洗净。

2.土豆上锅蒸熟(20分钟)用筷子扎透即可。

3.土豆去皮,切片,约一厘米厚。

4.小葱、香菜切段(葱白部分可拍一下,方便入味)。

5.切好的土豆片、葱段、香菜放入大碗。

6.加入生抽3匙、蚝油2匙、味精少许 拌匀即可(调料可根据个人口味增减)。

五、凉拌土豆的做法?

凉拌土豆是一道口感清爽、简单易做的家常菜。下面是具体做法:

所需材料:

- 土豆2个

- 葱花适量

- 蒜末适量

- 辣椒油适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 醋适量

- 酱油适量

- 花生油

做法步骤:

1. 土豆去皮,切成长条状或者胖一点的块状备用;

2. 将土豆块放入清水中,加一小勺盐,开火煮沸后继续煮5分钟左右,然后转小火慢慢煮至土豆软烂即可,约10-15分钟。

3. 将煮熟的土豆块捞出,放在凉水中过凉,待冷却后沥干水分,放置常温下风干一会儿。

4. 准备一个碗,加入葱花、蒜末、辣椒油、盐、白糖、醋和酱油,搅拌均匀成汁;

5. 取一个锅,放入适量花生油,烧热后倒入土豆块,煸炒2-3分钟,直至土豆块微黄变形,表面都挂上油,捞出来晾凉;

6. 将晾凉的土豆块加入碗中的调料汁中,搅拌均匀,让土豆均匀裹上调料汁,即可食用。

注意事项:

1. 土豆切块以后,不同大小,煮的时间也不同。大的土豆块可以再多煮几分钟。

2. 土豆切块后一定要放冷水里,切勿放在热水里,否则会变得粘糊糊的。

3. 煮土豆时一定要加一小勺盐,这样能保持土豆的口感细腻。

六、土豆凉拌的做法?

步骤/方式一

准备土豆,胡萝卜擦成细丝,彩椒切丝,小米辣,香菜,葱蒜切碎;

步骤/方式二

取小碗中倒入太太乐原味鲜头道特极鲜酱油;成分全部来自熟悉食材,吃的安心!

步骤/方式三

加入鸡精

步骤/方式四

起锅烧水、水开加入土豆丝、胡萝卜丝焯水、烫熟

步骤/方式五

放入清水中迅速投凉

步骤/方式六

将调味料汁放入土豆丝中,将葱蒜小米辣和辣椒粉放在表面,冲入热食用油;

步骤/方式七

加一点香油

步骤/方式八

充分搅拌、就可以吃了

方法二

步骤/方式一

土豆洗干净去皮切丝,在水里泡一下去淀粉

步骤/方式二

放入锅里煮熟

步骤/方式三

捞出来冷水泡一下,沥干

步骤/方式四

葱蒜切碎,辣椒切条

步骤/方式五

锅里放油。炒香调料

步骤/方式六

放入碗中。加入辣椒油。醋,酱油,味极鲜,盐,拌匀

步骤/方式七

浇在土豆丝上拌匀

七、凉拌天蚕土豆做法?

原料:土豆2个(看个人喜爱,喜欢可以多做);弯刀(超市应该有,如果没有的话菜刀也行);油、盐、辣椒面、花椒面、味精、鸡精、糖、芝麻(适量);香菜、葱等可根据自己爱好调换;

步骤方法:

1. 土豆去皮切条,粗一点,洗掉外面的淀粉,晾一下;2.在油里面炸,炸到土豆条外面有层脆脆的皮;

3.辣椒面、花椒面、王守义十三香(超市买的)、味精、鸡精一点点、盐、糖一点点、芝麻(我用的白芝麻,在锅里面炒香先);4.香菜、葱、芹菜、韭菜 ,都切成粒;5.拌在一起就可以了。

注意事项:亲自做了一下,最好是不要做量太大,因为土豆炸脆了,放久了没有口感的。

八、凉拌土豆干的做法?

用料:土豆400克

辅料:香菜:2根

调料:细香葱:3根大蒜,2粒姜,1小块花生油,6汤匙食盐,适量花椒油,1茶匙辣椒油,1汤匙米醋,适量鸡粉,半茶匙水,适量

步骤

1将土豆去皮,切成丝,然后充分冲洗干净,再用清水浸没

2把生姜大蒜切成细末,香葱切成葱花,香菜切成小段

3锅内浇开水,水开后,放入土豆丝氽断生(水再次开后,大约13秒左右关火)

4马上将土豆丝移至凉开水过凉,里面滴几滴米醋

5炒锅内放花生油,油热后将生姜大蒜末炸香后关火

6把葱花放在碗里里面调适量盐,将炸姜蒜的热油淋在里面

7取1汤匙葱蒜油、花椒油、辣椒油、米醋、鸡粉、香菜、适量盐,放在沥干水的土豆丝里

8将各种调料充分与土豆丝拌匀,装盘或碗,再淋一点葱蒜油,加点香菜,即可

   以上就是凉拌土豆的做法,有没有很想吃呢?很简单吧?就这样,一盘美味的凉拌土豆就出锅了!你学会了吗?这个夏天,凉拌土豆将带给你美的味觉盛宴,不用出门也可以品遍美食,有没有很棒呢?让人心情也变得凉爽起来!当然,聪明的你也可以尝试不同的做法哦。

九、凉拌红薯土豆的做法?

用料:红薯,土豆,盐 少许(剁辣椒有盐味),白糖 少许,山西陈醋 少许,剁辣椒 按对辣椒的接受度自行安排

做法步骤 1:

红薯,土豆三五个,洗净去皮,切成薄片过水煮一下

步骤 2:过好水的红薯片,土豆片倒入大碗,加入糖,盐,剁辣椒,陈醋,拌拌好,等食物与调料相互渗透就可以开吃啦!

十、柠檬土豆凉拌的做法?

材料: 土豆 2个、盐、鸡精、青柠檬 一个、小米椒 2~5根、油 步骤: 1、先将土豆切条,不要太细,很容易碎,切好后放入水中浸泡防止氧化。 2、柠檬切半后都挤入一个小碗里,不要挤得太干,皮带苦味。 3、再将小米椒切碎丢进放柠檬汁的碗里,加入少许温水,一边加一边尝、到自己能接受的范围就可以了。不要加太多,不然酸味会变很淡,精髓就不在了!碗里再放入少许盐,让辣味出来。 4、用小锅,倒入热水煮土豆,将土豆煮到5成熟(如果是用热水煮应该3分钟就差不多了)煮多了土豆会碎,不好炒。煮好后捞出沥干备用,锅内放油,倒入土豆,翻炒一会放盐和白糖,等翻炒看土豆基本要熟就调小火,放入柠檬汁,搅拌均匀,倒入少许白糖调,再放入鸡精,尝一尝味道,盐不够再加一点盐就可以出锅了。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/cqxc/99067661.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。