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四川凉拌兔最正宗的做法?

2023-10-28 23:54:09重庆小吃1

一、四川凉拌兔最正宗的做法?

准备食材:兔肉400克,黄瓜100克,大葱1根,姜1块,香菜1根,熟芝麻5克,盐2克,红油10克,料酒5克,白糖2克,生抽5克,芝麻油2克,花椒油2克。

步骤2

黄瓜去皮切小块。

步骤3

大葱切葱粒。

步骤4

姜切片。

步骤5

香菜切小段。

步骤6

锅中放入适量清水,放入兔肉、姜片,调入盐2克、料酒5克大火烧开,煮15分钟,捞出放凉。

步骤7

将放凉的兔肉剁成小丁。

步骤8

碗中放入兔丁、黄瓜、大葱粒、熟芝麻,调入白糖2克、生抽5克、芝麻油2克、花椒油2克、红油10克拌匀。

步骤9

最后装盘即可。

二、凉拌鲫鱼最正宗的做法四川?

食材:

鲫鱼,青椒,红小米辣,老姜,大蒜,小葱,大葱,盐,胡椒粉,料酒,味极鲜酱油,蒸鱼豉油

王刚四川凉拌鲫鱼的做法步骤:

步骤1、杀好的鲫鱼两面打上花刀,打上花刀的鲫鱼加适量的盐,葱叶、老姜挤出姜葱水然后放进里面。在加入适量的胡椒粉、料酒,用挤过的姜葱把这些调料均匀地抹在鲫鱼里外。然后放在一边腌制。

步骤2、把小米辣、青椒切碎,大蒜拍一下剁成蒜末,小葱切成葱花备用。

步骤3、在盘子里放两根筷子(让整齐流通,让鱼均匀成熟),把腌好的鲫鱼均匀地摆在盘子里。在锅里烧上水,放上蒸笼,那鲫鱼放在蒸笼里盖上盖子,水开之后再蒸上8分钟。

步骤4、剁好的青椒、小米辣、蒜末放在大碗里,放入一半葱花,淋上适量味极鲜酱油,再一点胡椒粉、陈醋、花椒粉、香油,然后搅拌均匀 。

步骤5、鱼蒸好之后端出来,倒掉盘子里蒸鱼的水,把刚调好的汁均匀地淋在鲫鱼上,最后再淋上适量蒸鱼豉油,撒上一点葱花点缀一下。

三、凉拌海参的做法最正宗的做法?

原料:海参、香葱、糖、海鲜酱油、陈醋、香油。

做法步骤:

第1步、海参切小段,香葱切碎末

第2步、香葱摆在切好的海参上

第3步、放入生抽,少量醋,糖,最后撒上香油,拌匀即可食用!

凉拌海参的特色就是鲜嫩爽滑,甜、酸、咸、辣. 长期吃海参可以增强身体抵抗力、少感冒、加强记忆力、改善睡眠情况、保护肠道、增强食欲。补充成长过程中所必须的各种主要的微量元素。尤其是孕妇,一人吃两人补,好多孕妈妈都一天一根海参 宝宝出生后抵抗力很好。

四、凉拌牛肉的做法最正宗的做法?

1.首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水

2.把牛肉冷水下锅,加入生姜、八角 、花椒 、白酒和盐,大火煮开,然后把浮沫撇去,转小火继续煮1个半小时。如果买的牛腱子很大,建议分切成相对小的再煮比较好,这样容易熟

3.牛肉煮好后继续放在锅里焖,直到牛肉汤变凉,然后把牛肉捞出来,用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏,最好过一夜。冷藏后的牛肉肉质变得紧实,更加容易切薄片,不会一切就散

4.现在我们制作香辣油,把干辣椒切小段,放在锅中小火煸一下,锅中不用放油,就这样干煸就行,大概煸1分钟就可以了

5.大蒜拍碎,大葱切碎放在小碗中,把刚才煸好的辣椒放在碗里

6.锅里倒入花生油,加热至油冒烟的程度

7.然后把热油倒入小碗里,用勺子搅拌一下,晾凉备用,这样香辣油就做好啦

8.制作凉拌汁,把大蒜切碎,把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用

9.把牛肉切薄片,放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁,拌匀后就可以吃了

五、凉拌鸡丝的做法最正宗的做法?

用料

鸡胸肉 6两,黄瓜 1根,胡萝卜 1根,蒜 ,白芝麻 ,糖 ,醋 ,生抽 ,辣椒油,油

做法步骤

1:黄瓜先放入冰箱中冷藏一两个小时,然后拿出,去皮,切丝。原谅小胖子的刀功吧,已经很尽力地在切好了

2:胡萝卜去皮,切成丝,然后放在沸水里氽汤一下,让胡萝卜稍微变软一点。如果喜欢爽脆的口感,可以不用氽汤。将切好的黄瓜与胡萝卜放在一个碗里

3:将鸡胸肉放入沸水中煮大概8到10分钟(煮久一点,煮老一点也没关系),然后捞出

4:让鸡胸肉的温度自然冷却

5:这个时候呢就可以准备调料汁了。取一碗,加入糖、醋、生抽、辣椒油和白芝麻, 取一些大蒜,切碎,锅内热油,一点点油就可以了,油五分热时放入大蒜。

6:将大蒜炒出蒜香时,直降将锅内的蒜粒倒入之前调好的调料汁里。 这时候就可以将鸡胸肉撕成丝了,顺着鸡胸肉的纹理来撕,这样比较好撕。将鸡丝放入盛有黄瓜丝与胡萝卜丝的碗里。

7:将调料汁倒入盛放食材的碗里,然后拌好,这道凉菜就完成了

六、凉拌肘子的做法最正宗的做法?

肘子适量,姜适量,黄瓜适量花椒适量,醋适量蒜末适量生抽适量

1.葱姜黄瓜切片,蒜切沫

2.锅中放入适量清水,放入肘子,烧开几分钟,去血水

3. 脏水倒掉,把肘子洗干净。放入电压力锅,加入适量清水,没过肘子,放入葱姜,花椒八角,适量盐,适量料酒。按焖炖键即可

4. 煮好的肘子捞出控干水份,放凉切薄片

5.小碗中放入切好的蒜末,放入适量生抽,适量醋,一勺糖,适量盐,适量香油,搅拌均匀

6把切好的肘子摆到盘中,上面摆好黄瓜片然后把小碗中的调料浇到上面即可

七、凉拌木耳的做法最正宗的做法?

1.

100克水发木耳洗净撕小朵。

2.

100克洋葱切条。

3.

三瓣蒜切末

4.

五克小米椒切圈。

5.

起锅倒水,水开下入木耳煮2分钟捞出沥干水分备用。

6.

碗中加入2克盐、一勺生抽、一勺醋、2克白糖、半勺香油、切好的蒜和小米椒搅拌成料汁。

7.

接着倒入洋葱、木耳拌匀。

8.

最后盛盘撒上白芝麻装饰一下

八、凉拌茄子最正宗的做法?

凉拌茄子的做法步骤

1.取长茄子一根或两根,去蒂,洗净。

2.切成条状,开火取蒸锅,放入笼布或者过滤纸。然后把茄子摊开放入,大火蒸大概十多分钟,直到软烂为止。

3.关火后,把茄子取出放在盘子上散热。

4.之后,用手撕成条状,码在合适的盘子里。

5.调碗汁。首先取适量的香葱白和生姜,切末。

6.依次放入盐和糖(我们比较喜甜,故而比例大概是1:4),酱油和醋(2:1),番茄酱大量,直到碗汁稠状,喜辣放入辣椒油或者各种辣椒和香油,鸡精少许。搅拌均匀,放入丁点的清水即可。

7.均匀的撒在盘中,最后撒些香葱青,完成。

九、凉拌鸡丝最正宗的做法?

用料:鸡胸肉 4块 、 青瓜 半条 、 香菜 4根 、 葱 2根 、 姜 3片 、 大蒜 4瓣 、 生抽 3勺 、 蚝油 1勺 、 香油 适量 、 五香粉 适量 、 黑椒粉 适量 、 醋 适量 、 食用油 适量 、 盐和糖 适量 、 柠檬 半个

做法:

1.水开煮鸡胸肉,放姜片、葱去腥。当筷子很容易戳过鸡胸肉,就代表熟了。捞出撕成条

2.加入生抽、五香粉、黑椒粉、麻油、糖拌匀。

3.凉拌酱汁,香菜根、葱姜蒜、醋、蚝油、沙姜粉兑匀,淋上热油

4.加入青瓜丝,剩半个柠檬挤汁后切细条,倒入刚才的酱汁,拌匀

5.加入香菜拌匀即可

十、凉拌茶叶最正宗的做法?

准备茭白、豆干、葱、耗油、麻油、蔬菜精(或者味精,鸡精都可以)、盐、凉开水或者矿泉水。

做法:茭白,豆干切丝,或者用可以削丝的工具;直接下水煮,我个人喜欢软一点的煮了挺久5分钟以上吧;捞出后直接放到凉开水或者矿泉水里面过一下,因为后面直接加调味料吃了哦所以不要用自来水之类的;在加入盐,蔬菜精,耗油,麻油搅拌(蔬菜精可以用鸡精,或者味精代替),用量可以根据自己的喜好,我个人喜欢麻油跟耗油多的比较香新手可以慢慢加慢慢调哦;搅拌好在最上面撒点葱就完成啦!

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