酸辣土豆丝川菜？ 土豆丝筋饼卷饼的做法？

一、酸辣土豆丝川菜？

制作方法：

　　1、土豆洗净去皮,先竖着切成片,再把土豆片切成细丝,用清水将切好的土豆丝泡去淀粉（这样炒出的土豆丝清爽不粘）；

　　2、准备配料,葱姜蒜切丝,干辣椒切成小段,花椒一小把,小葱切小段；

　　3、锅内放油烧热放入花椒煸炒出香味,然后将花椒捞出；

　　4、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味,放入泡好的土豆丝；

　　5、先放一勺陈醋,两勺白糖,一勺盐快速煸炒,出锅前放入一勺白醋提味；

　　6、再放一勺香油煸炒均匀,出锅成盘,在成好的土豆丝上撒点小葱段即可。

二、土豆丝筋饼卷饼的做法？

主料 土豆适量 胡萝卜适量 醋3勺 花椒适量 干辣椒适量 白糖3勺 柿子椒适量 筋饼土豆丝的做法  

1. 面粉放入盆中，倒入适量沸水搅拌成雪花状。  

2. 待冷却后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟。  

3. 土豆、胡萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂、籽，切丝。  

4. 土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟，捞出入冷水中冷却沥干。  

5. 锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火。  

6. 三丝放入碗中，调入少许盐、白糖、醋（3:3），拌匀。  

7. 将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀，封口腌入味。  

8. 取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面对合在一起。  

9. 擀成薄饼。  

10. 锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟。  

11. 取出，趁热将薄饼撕开。 

三、土豆丝泥饼做法？

制作过程：第一步，土豆准备出2个，将其外皮削去后，仔细清洗干净，然后将土豆用擦丝工具擦成细细的丝，处理好的土豆丝，放在流动的水下冲洗干净表面的淀粉，然后再放入清水中浸泡一会；

第二步，待将土豆丝浸泡好水之后，将其中的水倒掉，控干土豆丝中的水，然后将处理好的土豆丝放入一个大碗中，加上1勺的淀粉，然后再加上点食盐、麻辣鲜和鸡粉调味，充分搅拌均匀；

第三步，然后再淋入少许的凉白开，戴上一次性手套，充分将其抓拌均匀，使得每一根土豆丝上，都可以薄薄粘裹上一层淀粉，土豆丝处理好后便可以开始煎饼了；

第四步，在锅中添上适量的食用油，将油烧至微微热的时候，用勺子将拌好的土豆丝舀入在锅中，小火开始慢慢煎，注意用借助锅铲将土豆丝整理成饼状，并且厚度均匀一些；

第五步，待将土豆丝饼煎至一面变色并且定型之后，即可翻面继续慢慢煎，充分煎熟透后，即可盛出，将剩余的土豆丝都按照这个方法处理好，便可以上桌开始享用了

四、土豆丝饼摆摊做法？

1、用料:土豆500克，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，淀粉适量。

2、具体步骤

步骤1、把土豆洗净擦成细丝。

步骤2、土豆丝直接放到大一点的碗中，再加入适量淀粉，适量盐调味，拌匀就可以了，让每一条土豆丝上面都沾上淀粉。

步骤3、平底锅或者电饼铛烧热，刷一层油，土豆丝搅匀后放到平底锅中，摊成一个一个的小圆饼。

步骤4、一面定型就翻另一面煎，如果是电饼铛两面加热的话，土豆丝饼会熟的非常快。

6.煎到小饼两面金黄，土豆饼明显比之前变得薄了，边缘变得酥脆了就可以出锅了。

五、土豆丝饼的由来？

土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食，是源自安徽和广东广州的传统小吃，属于徽菜、粤菜系。口味鲜美，营养丰富

六、土豆丝饼发面做法？

说到土豆饼，大家应该也是经常会吃，尤其到了冬天的时候，大家都会做一些土豆饼来吃，用它搭配着米粥一块吃，好吃还能填饱肚子，主要这个热量不是特别高，多吃些也不用担心会发胖，那你知道发面土豆丝馅饼怎么做好吃吗？在我看来，这个发面土豆丝馅饼要想好吃非常简单。首先我们把土豆皮切成细丝，撒些味精，盐，花生油搅拌一下，然后把面粉，发酵粉加水活成面团，发酵半个小时之后，把它揪成小剂子，压上小圆饼，把馅料放在里面做成馅饼，放在电饼铛烤熟就行

七、土豆丝饼和面方法？

土豆丝卷饼和面方法：

1、土豆丝卷饼是一道家常菜,制作原料主要有土豆、彩椒、蒜苗等,口味鲜美,营养丰富。可以采取在和面时先烫面再烙制的方法;材料:精面粉100克、筋力源0.5克,先用沸水35克烫至六成熟,再用凉水10克揉匀。

2、土豆丝卷饼蒸饼法

面粉200g;鸡蛋酱适量;土豆丝1盘;油适量;香菜适量;

制作:开水烫面三分之二,剩余三分之一面粉用温水和面,揉成面团,盖上保鲜膜饧半小时左右,饧好的面团分成若干小面团。取一个面团擀成饼,蒸锅加入适量的水,烧开,将擀好的饼放入蒸屉盖锅蒸2分钟,再擀第二张饼,薄薄的刷层油防止粘连,放在蒸屉上边蒸2分钟,以此类推蒸好所有的饼,也可以一张一张的蒸,不过拿出来要盖好,否则就凉了。

备好的土豆丝,再炸个鸡蛋酱,备点小香菜,通通的卷在饼里,那叫一个香,比外卖好吃多了。

3、土豆丝卷饼煎饼法

土豆一个、彩椒1/4个、蒜苗10根、葱花少许、花椒粉少许、盐少许、醋少许、面粉80克、清水240克、葱花10克、鸡蛋2个、天津蒜蓉辣酱(一点点辣味)、香菜2根、油辣子适量。

制作方法:土豆去切成细丝冲水,彩椒切丝、蒜苗切段;炒锅烧热放入适量食用油,烧热后放葱花爆香,放入土豆丝和彩椒翻炒,放入盐、醋、花椒粉调味;翻炒到土豆丝微软放入蒜苗炒匀关火即可。将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊(面糊稀烙出的饼薄),然后放入葱末拌匀,后面卷饼还有刷酱,所以饼里就不放盐了;

平底锅烧微热放少许油,油尽量铺满锅底,倒入一般面糊均匀的铺满锅底;然后将一个鸡蛋直接打开在饼上;蛋液尽量均匀的扑在饼上;中火将饼的另一面先烙上色,将有蛋液这一面也煎上色,然后翻面关火。将没有蛋液的这一面冲上,然后在饼的一边放上土豆丝,留一点饼边;将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱,浇点油辣子,放上香菜;卷起来就成了土豆丝卷饼了。

八、最简单土豆丝饼？

1、首先准备3个新鲜土豆，将土豆用清水冲洗干净。

2、接着削去土豆皮，也可以用清洁球用力搓洗土豆表面，土豆皮就很轻松地剥离下来。

3、然后将土豆切成薄片，再切成细丝。

4、再将芹菜切成小丁。

5、在碗里敲入1个鸡蛋，用筷子打散成蛋液。

6、将切好的土豆丝放在一个大盆子里，加入少许盐，用筷子拌匀。

7、接着加入少许辣椒粉，不喜欢吃辣的可以不加。

8、然后加入黑胡椒粉和芹菜碎，喜欢花椒味的，也可以加入少许花椒粉。

9、再加入鸡蛋液和1大勺玉米淀粉，用筷子拌匀。

10、多功能锅里刷上一层薄薄的玉米油，油温6成热时舀入1勺土豆丝鸡蛋糊，用勺子整成圆饼状。

11、用小火慢煎，煎制的时间根据土豆丝饼的厚薄来调整，煎至两面金黄即可关火出锅。

12、将煎好的土豆丝鸡蛋饼装入盘子里，就可以开吃了。

九、土豆丝饼的做法？

土豆丝饼是一道美味的炸薯片，下面是它的制作步骤：

材料：

- 土豆 2个

- 鸡蛋 1个

- 面粉适量

- 盐适量

- 油适量

步骤：

1. 准备工作：将土豆去皮并洗净，用刨丝器将土豆刨成细丝。将刨好的土豆丝放入清水中浸泡5分钟，以去除多余的淀粉。

2. 调味：在一个大碗中加入土豆丝，加入适量盐搅拌均匀。静置5分钟后，再用纱布或者厨房巾将多余的水份挤出。

3. 混合：将挤干水分的土豆丝放入一个大碗中，加入鸡蛋和适量面粉。搅拌均匀，直到所有的土豆丝都被裹上面粉和蛋液。

4. 炸制：将平底锅加热并倒入足够多的油。当油温达到180°C（350°F）左右时，用勺子将混合好的土豆丝取一小部分放入油锅中炸制。

5. 煎炸：用铲子将土豆丝稍微压扁，使其形成小饼状。翻转土豆丝饼，直到两面都变得金黄酥脆。将炸好的土豆丝饼捞出并放在纸巾上沥干多余的油。

6. 完成：重复以上步骤，直到所有的土豆丝都被炸制成饼状。可以根据个人口味撒上少许盐或其他调味料进行调味。

土豆丝饼可以作为开胃菜或小吃食用，口感香脆可口。记得要注意安全，小心使用热油锅。祝您做菜愉快！

十、洋葱土豆丝饼做法？

步骤/方式1

准备食材：一个去皮土豆，半个洋葱

步骤/方式2

土豆擦丝，洋葱切丝，半根胡萝卜丝加点增加颜色

步骤/方式3

面粉一碗

步骤/方式4

把土豆丝，洋葱丝，胡萝卜丝、一碗面粉加入到盆里，再加一个鸡蛋和适量盐，水搅匀，成可以搅动的粘稠状

步骤/方式5

平底不粘锅加热，倒少许油

步骤/方式6

油热，下入盆里调好的糊

步骤/方式7

用铲子把糊摊平，尽量成圆形

步骤/方式8

煎至两面金黄

步骤/方式9

出锅