舌尖上的中国土家掉渣饼的做法？

一、舌尖上的中国土家掉渣饼的做法？

土家掉渣饼的做法 面料: 高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2两,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克. 馅料: 生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5两,姜5两,孜然5匙,辣椒油适量,辣根粉适量,豆瓣酱适量(炸熟)鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)盐适量 辣椒油: 色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀 制作饼表面油: 色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4两,花椒20克,大料20克,桂皮30克,当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成.

二、舌尖上中国鱼尾的做法？

第一步.红尾鱼刨开肚子洗净，腌制1小时

第二步，锅中放入适量的油，炸鱼

第三步，依次把鱼全部放入，炸好

第四步，把炸好的鱼放入盘中

第五步，锅中放入少许油，放入葱姜蒜，炒出香味

第六步，放入炸好的鱼，加入盐，料酒，香醋，生抽，花椒粉；烧制入味，即可。

三、舌尖上的中国蛋酒的做法？

1、先把蛋清过滤只剩蛋黄，装入一个我喜欢的玻璃杯里(要不怕高温的)，再加些酒(大概20度左右)，有洋酒就用洋酒啦。最后一步是放烤箱里加热，这样就做好了;

2、将酒25毫升倒进锅里煮，蒸发掉酒精后再打入1个鸡蛋，搅散后加1匙白糖，并对开水冲淡饮用。然后，患者盖被休息。次日鼻塞.流涕.喉痛等症状就可大部消失。

3、蛋一个、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁适量。在温热中的酒，慢慢的加入打散的蛋，再加入砂糖、姜汁调味，拌匀即可食用。制作蛋酒不必使其沸腾，用小火煮至去除蛋的腥臭味为止。

4、锅内倒入50~ 100克红葡萄酒，上火加热烧开，选一个新鲜鸡蛋，打开倒入酒中，用筷子搅匀，出锅晾温后服用：这就是防感冒鸡蛋酒。

四、舌尖上的中国葱油面做法？

材料

山东拉面、葱、干红椒、干花椒、盐、酱油、花生油

做法

1、水沸后下面条，再次煮沸后倒入一大杯冷水，第三次沸腾时关火，过凉水冲冷沥干。

2、葱切丝铺在面条上。

3、取一个小锅，倒入花生油（稍多一点），放入干红椒和干花椒炸香，油烧热后“滋

啦”浇在葱丝上。

4、加入少许酱油和盐，拌匀即可食。

五、舌尖上的中国桂花蜜做法？

方法/步骤

刚从树上打下来的桂花，当天便要制作完成，挑出桂花中的杂质，如外壳、小茎、小虫等杂物。挑好后放入水中漂，以防桂花水分的流失。

锅中烧开水，桂花沥干水分下到沸水中，水开后1—2分钟捞起，放入冷水中漂，晾凉至常温。

将凉后的桂花再次入锅煮沸，1—2分钟后捞出。

倒入纱布中过滤，将水分沥干，也可以用手轻轻挤出一部分水分，不宜过渡按压。

凉后的桂花放入干净无水的盆中，加入白砂糖，搅拌均匀即可。

做好后的桂花蜜，用罐子密封保存，保质期最长可达3年，色泽还很漂亮哦。

六、舌尖上的中国辣子正宗做法？

用料

辣椒、盐、白糖、芝麻、八角、花椒、姜片、香叶、桂皮、油（量根据自己口味来定）

做法

1、辣椒买回来，快速冲洗，用纸抹干或者晒干

2、用料理机打成较大粒的辣椒面（刀切也可）

3、将辣椒面、盐、白糖、鸡精、芝麻放在碗内，搅拌均匀

4、香叶、辣椒、大蒜、桂皮、八角、花椒、姜片准备好

5、油烧热，放入调料炸出香味

6、待姜片四周变黄微卷，将其滤出

7、油继续烧至冒烟

8、离火，稍顿片刻，用小勺子慢慢舀入，边倒边慢慢搅拌。切忌一下子倒入，油温过高，很容易糊掉

9、慢慢将油全部倒入，油一定要没过辣椒和芝麻，喜欢芝麻的，可以多放点。

七、洋芋擦擦做法舌尖上的中国？

土豆丝拌上面粉，鸡蛋，盐，五香粉，取手掌那么大的饼状，下油煎

八、舌尖上的中国美食做法？

步骤/方式1

电烤炉开小火，烧烤架上刷一点点油，将豆腐放烧烤架上

步骤/方式2

不停翻面，当豆腐鼓起来，就可以了

步骤/方式3

外皮烤的得很嚼劲，用筷子挑开，里面如芝士一般细嫩，

步骤/方式4

调配辣椒蘸水，可以根据自己的口味来，我放了辣椒面和葱花，

九、杀猪菜做法舌尖上的中国？

步骤/方式1

将食材准备好，猪肉100克，猪血300克，豆腐一块，白菜500克，味达美一勺，蚝油一勺

步骤/方式2

分别切成块备用

步骤/方式3

大白菜切细条

步骤/方式4

起锅烧油将肉加入煸炒至变色

步骤/方式5

白菜加入锅中炒至发软

步骤/方式6

调入味达美酱油，蚝油，适量盐调味

步骤/方式7

炒匀后向锅中加入适量开水

步骤/方式8

将豆腐，猪血加入锅中炖煮

步骤/方式9

炖至白菜软烂熟透即可

步骤/方式10

香喷喷的杀猪菜超级好吃

十、舌尖上的中国香菇酱做法？

1.香菇切丁，洋葱和大蒜切碎。

2.花生提前再冷水中浸泡，然后去皮。

3.去皮的花生米随便切碎。

4.锅中倒入400ml作业的植物油，油烧到5成热，把香菇丁放进去，炸到金黄色后捞出来。

5.把洋葱丁倒入锅中炸至开始变黄，然后加入蒜末，炸到二者都变成金黄色后捞出。

6.最后把花生丁也炸成金黄色。

7.取一半的植物油放入另一口锅中，把豆瓣酱和干黄酱放进去炒香。

8.倒入之前炸好的洋葱、花生、蒜和香菇，同时加入生抽酱油和一点点老抽酱油翻炒均匀。