重庆土豆叫什么？ 重庆菜叫什么菜？

一、重庆土豆叫什么？

土豆学名叫马玲署，重庆人叫洋玉

二、重庆菜叫什么菜？

还是叫川菜吧，以前重庆也属于四川的

三、鸡翅玉米土豆叫什么菜？

东北有嘎巴锅里面就是玉米土豆鸡翅地瓜啥的

四、土豆和虾叫什么菜

盐土豆虾吧、分享一个家常做法：

准备食材：

鲜虾250克，土豆1个，干辣椒20克，大蒜5瓣，香葱2棵，麻椒1小把，姜适量，小青尖椒2个白胡椒粉少许，食盐少许，椒盐适量

具体做法：

1、先把虾去头去掉虾线，一定要处理干净哦，去头去虾线的鲜虾放入干净的碗中，碗里加入少许食盐、白胡椒粉、姜丝抓匀腌渍20分钟。（建议腌的时间大概在20分钟，这样的口感最佳哦）

2、腌渍虾的时间我们用来处理调料（不浪费每一分钟），干辣椒切小段、姜切丝、小青尖椒切小圈，香葱和大蒜分别切末。土豆去皮先切成大片，再改刀成土豆条。（土豆切成土豆条的形状，咀嚼起来更有口感哦~）

3、腌渍好的鲜虾，加入适量干淀粉后拌匀，锅中油热后，放入拌好淀粉的虾，放下去炸熟捞出

4、油温升高到八九成热的时候，再次放入炸好的虾快速促炸一下，使虾壳更酥脆。

5、用炸虾的油把土豆炸一下，土豆炸制金黄熟透外皮略焦盛出。

6、锅中留少许底油，依次放入姜丝、蒜蓉、葱花、青椒圈、干辣椒、麻椒等辅料炒出香味。

7、爆香调料后放入炸好的鲜虾土豆，炒均匀后放入一层椒盐，再次快速炒均匀，就可以盛出来吃啦。

五、白菜土豆鸡块叫什么菜？

白菜土豆鸡块应该叫烩菜，是用两种以上的菜烩到一起的就叫会菜这样炖出的菜味道很好，因为各有各的味道但是它们炖在一起的味道还是很鲜美的，白菜和鸡块是绝配再上加土豆的鲜香软糯吃到嘴里令人回味无穷美若天仙，一道美食能够增加人的食欲

六、荠菜重庆叫什么菜？

荠菜又叫靡草、地丁菜、花花菜、菱角菜、地米菜等。

2、荠（学名：Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.）十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5~40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4~6月。

3、荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。

4、荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。

七、重庆美食叫什么菜？

重庆菜，属于川菜系列下河帮川菜，重庆菜结合老川菜和新改良江湖菜，自称一体系，俗称重庆江湖菜。

1、重庆火锅

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，重庆毛肚火锅是重庆市和四川省的地方传统名菜，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

2、毛血旺

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点。

3、来凤鱼

“来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的“江湖菜”，在烹制手法上，都没有摆脱“来凤鱼”的影响。80年代初，以唐德兴、唐治荣为首的一帮厨师，在继承川菜传统烹制手法的基础上，大胆创新，烧取出以“麻、辣、烫、嫩”为主要特征的“来凤鱼”，受到了过往食客的喜爱。

4、辣子鸡

辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，其中以重庆辣子鸡最为著名。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。

5、啤酒鸭

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖。

6、酸菜鱼

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

7、泡椒牛蛙

泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川渝地区的名菜，属于川菜系。最常见又易烹制，成菜后味咸鲜，肉细嫩，色红亮，泡菜香气浓郁。牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙。

8、烧鸡公

烧鸡公是用公鸡、青辣椒、芹菜、洋葱等食材制作的菜品，口味以麻辣为主。此菜为重庆的一道经典江湖菜，广泛流行于川渝一带，属于川菜系或渝菜系。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

9、水煮鱼

水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，风行一时。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。水煮鱼，肉质口感滑嫩，油而不腻；满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”是其最大特点。

10、万州烤鱼

万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅的用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味。

八、炸土豆和茄子叫什么菜？

炸土豆和炸茄子，叫土豆盒，茄子盒

九、重庆盐菜肉叫什么？

重庆盐菜肉又叫烧白，是重庆最地道也是最美味的食物。它是取猪身上的五花肉，经过几道繁琐的加工:上色，切片，调料，放入碗里，再加入一些香味十足的农家水盐菜，均匀的洒入碗中。

再将准备好的食材放入锅中大火烧至水开，之后调小火慢慢蒸两小时左右出锅就可以了！说到这里，我好像闻到了烧白的味道，真的是香啊！！

十、重庆牛蛙鱼叫什么菜？

汤锅，类似于火锅。牛蛙肉白、鲜、香、嫩，是高蛋白、低胆固醇的食品，适合男女老少！ 花鲢鱼头暖胃，益筋骨。牛蛙+鱼头，配合着吃了超级健康营养。

锅内倒油烧热，下火锅底料炒化，下姜米、蒜米、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣酱炒香炒出红油，加入水，小火慢烧，待汤煮沸熬出香味后，下鱼头慢熬吊汤，待鱼头煮熟后下牛蛙煮熟即可。